10 Etika Fine Dining di Restoran yang Wajib Diketahui, Cegah Rasa Bingung dan Canggung

Fine dining adalah pengalaman makan di restoran yang unik, canggih, dan mahal dibandingkan dengan restoran lain pada umumnya. Dekorasi restoran-restoran tersebut menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi, dan mempunyai peraturan makan tertentu yang umumnya diharapkan untuk dipatuhi oleh pengunjung, termasuk aturan berpakaian.

Cikal bakal fine dining dimulai sekitar tahun 1780-an ketika sebuah toko kaldu yang berkembang menjadi "restoran Paris seperti Trois Frères dan La Grande Taverne de Londres" yang megah. Di Prancis, César Ritz, pengembang Swiss, bermitra dengan koki terkemuka Prancis Auguste Escoffier di Grand Hotel Monte Carlo. Ini menjadi restoran pertama yang menawarkan "akomodasi mewah dan santapan gourmet, semuanya dalam satu atap".

Di Prancis, fine dining menjadi cara lain untuk meniru aristokrasi. Baik Anda bersantap di restoran mewah berbintang Michelin atau di bistro lokal yang cukup fancy, menguasai seni etika fine dining dapat membawa pengalaman bersantap Anda ke tingkat yang lebih baik.

Berikut panduan komprehensif tentang etika fine dining di restoran yang penting untuk diketahui dan diingat sebelum Anda berkunjung ke sana.

1. Berpakaian yang Sesuai

Etika fine dining di restoran yang pertama adalah dengan berpakaian sesuai dengan standar atau ketentuan yang ditetapkan oleh tempat tersebut. Pakaian yang pantas dan anggun sangatlah penting.

Meskipun beberapa restoran mungkin memiliki aturan berpakaian formal, ada juga restoran yang mengizinkan dress code lebih santai. Namun, selalu disarankan untuk berpakaian rapi dan menghindari pakaian yang terlalu kasual atau terbuka, sebagai tanda penghormatan terhadap suasana dan pengunjung lainnya.

2. Hormati Waktu Reservasi

Ketepatan waktu adalah kunci dalam hal reservasi. Menepati waktu reservasi yang ditentukan memastikan kelancaran layanan dan memungkinkan restoran mengakomodasi tamu lain secara efisien. Jika penundaan tidak dapat dihindari, komunikasikan dengan sopan terhadap restoran yang bersangkutan.

3. Memahami Table Manner

Menguasai tata krama meja atau table manner dasar adalah hal basic yang perlu Anda persiapkan. Hindari meletakkan siku di atas meja, dan jangan berbicara dengan mulut penuh. Gunakan peralatan makan dengan tepat, mulai dari peralatan makan yang paling luar hingga ke bagian dalam. Ingatlah untuk menyimpan serbet di pangkuan Anda dan menggunakannya untuk menyeka mulut, secukupnya.

4. Interaksi Sopan dengan Staf

Etika fine dining yang selanjutnya adalah berinteraksi secara sopan dan secukupnya denga para staf atau pelayan restoran. Memperlakukan staf restoran dengan sopan dan hormat sangatlah penting.

Menyapa mereka dengan sopan, menggunakan kata 'tolong' dan 'terima kasih', dan mengakui layanan mereka dengan senyuman akan menumbuhkan lingkungan yang ramah. Jika suatu masalah muncul, komunikasikan dengan tenang dan bijaksana untuk memastikan penyelesaian yang cepat.

5. Etiket Ponsel

Menjaga kebijaksanaan dengan penggunaan ponsel sangat penting dalam suasana makan. Dianggap sopan jika ponsel dalam mode senyap atau bergetar agar tidak mengganggu pengunjung lain. Batasi penggunaan perangkat seluler hanya pada keadaan darurat atau situasi yang diperlukan, biarkan diri Anda dan orang lain benar-benar menikmati pengalaman bersantap.

6. Tahu Cara menangani Peralatan Makan

Memahami penggunaan berbagai peralatan makan sangatlah penting. Setelah selesai, letakkan peralatan makan Anda pada posisi jam 12 di atas piring, menandakan kepada pelayan bahwa Anda telah selesai. Hindari menyilangkan atau melambai-lambaikan peralatan makan, karena dapat dianggap tidak sopan atau agresif.

7. Hargai Pengunjung Lain

Menghargai ruang makan orang lain sangatlah penting. Pertahankan percakapan Anda dengan volume sedang untuk menjaga suasana. Hindari melakukan perilaku yang dapat mengganggu meja tetangga, pastikan semua orang dapat menikmati pengalaman bersantap mereka tanpa gangguan yang tidak perlu.

8. Etiket Memberi Tip

Mengakui pelayanan yang patut dicontoh dengan gratifikasi menunjukkan penghargaan. Meskipun kebiasaan memberi tip mungkin berbeda-beda di setiap wilayah, pedoman standarnya adalah memberi tip antara 15% hingga 20% dari total tagihan.

9. Jaga Kesabaran

Menunjukkan kesabaran selama pengalaman bersantap sangatlah penting. Pahami bahwa masakan atau metode persiapan tertentu mungkin memerlukan waktu lebih lama, dan restoran mungkin sedang mengalami masa sibuk. Menahan keinginan untuk terburu-buru saat makan menunjukkan rasa hormat terhadap proses dan memungkinkan Anda menikmati setiap hidangan secara menyeluruh.

10. Gesture Terima Kasih Saat Keluar

Mengekspresikan rasa terima kasih saat meninggalkan restoran adalah tindakan yang bijaksana. Ucapkan terima kasih atas keramahtamahannya, ucapkan selamat tinggal kepada staf, dan berikan pujian yang jika pengalaman bersantapnya luar biasa. Tampilan terakhir dari kesopanan ini meninggalkan kesan positif dan mencerminkan karakter pengunjung dengan baik.

Table manner telah berkembang selama berabad-abad untuk membuat praktik makan bersama orang lain menjadi menyenangkan dan berkelas. Dengan begitu banyak table manner yang harus diperhatikan, ingatlah beberapa hal mendasar namun sangat penting ini saat Anda makan:

• Mengunyah dengan mulut tertutup.
• Jauhkan handphone dari meja dan atur ke mode senyap atau getar. Jangan memeriksa panggilan dan SMS sampai Anda selesai makan dan meninggalkan meja.
• Pegang peralatan dengan benar. Jangan gunakan garpu atau sendok seperti sekop atau menusuk makanan.
• Mandi dan datang ke meja dengan bersih. Jangan memperhatikan kebersihan di meja.
• Ingatlah untuk menggunakan serbet.

• Tunggu sampai selesai mengunyah untuk menyesap atau menelan minuman.
• Pacu diri Anda dengan sesama pengunjung. Potong hanya satu potong makanan dalam satu waktu.
• Hindari membungkuk dan jangan letakkan siku di atas meja saat makan (walaupun tidak apa-apa untuk menopang siku di atas meja saat bercakap-cakap di sela-sela hidangan, namun tidak saat sedang menyuap makanan).
• Alih-alih meraih sesuatu di seberang meja, mintalah sesuatu itu diberikan kepada Anda.
• Bawa diri dengan sikap yang terbaik saat makan. Ikut serta dalam percakapan saat makan.