12 Cara Ini Bikin Minyak pada Gorengan Tiris Tanpa Mesin, Cobain Deh

Minyak goreng adalah salah satu bahan yang sering digunakan dalam proses memasak, terutama untuk menggoreng berbagai jenis makanan seperti gorengan. 

Minyak goreng yang sempat langka dan harganya melonjak tinggi, sempat membuat ibu-ibu kelimpungan. Oleh karena itu, perlu mencari cara agar minyak goreng yang digunakan lebih irit dan tidak cepat habis. Salah satu cara yang dapat dilakukan adalah dengan mengikuti beberapa tips agar gorengan tidak menyerap minyak berikut ini.

1. Goreng dalam Minyak Panas

Pertama-tama, penting untuk menggoreng dalam minyak yang sudah panas. Gorengan yang dimasukkan ke dalam minyak panas akan menyerap lebih sedikit minyak dibandingkan jika minyak masih dingin.

Cara sederhana untuk memeriksa apakah minyak sudah panas adalah dengan menggunakan sutil kayu yang dicelupkan ke dalam minyak.

Jika bagian pinggirannya bergelembung, maka tandanya minyak sudah panas. Cara lainnya adalah dengan menuangkan sedikit adonan gorengan ke dalam minyak, jika adonan langsung mengapung, maka minyak goreng sudah siap digunakan.

2. Gunakan Minyak Secukupnya

Penggunaan minyak goreng secukupnya saja sangat penting agar gorengan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Menggunakan terlalu banyak minyak akan membuat gorengan menjadi lebih berminyak dan kurang sehat. 

Jika ingin menggoreng dengan metode deep fry, bisa menggunakan wajan atau panci berukuran kecil. Ini akan membantu mengurangi penggunaan minyak sambil tetap memastikan hasil gorengan yang lezat.

3. Hindari Menggunakan Banyak Adonan Tepung

Penggunaan banyak adonan tepung bisa membuat tekstur gorengan menjadi lebih kriuk dan nikmat, namun juga membuat gorengan menyerap lebih banyak minyak. Untuk menghindari hal ini, cobalah mengurangi jumlah adonan tepung yang digunakan. 

Jika ingin tekstur yang garing, bisa mencampur adonan dengan sedikit air atau menggorengnya dalam minyak yang sudah panas.

"Penggunaan banyak adonan tepung bisa membuat gorengan menyerap banyak minyak." - Ahli Kuliner

4. Menggunakan Soda Kue

Salah satu trik yang efektif untuk mengurangi penyerapan minyak pada gorengan adalah dengan menggunakan soda kue. Soda kue membuat adonan gorengan melepaskan gelembung gas saat digoreng, sehingga mengurangi penyerapan minyak. Selain soda kue, juga dapat mencoba menggunakan baking powder atau bahan lain yang berkarbonasi.

5. Goreng Makanan Sedikit Demi Sedikit

Menggoreng makanan dalam jumlah yang sedikit demi sedikit dapat membantu menghindari penyerapan minyak yang berlebihan. Hindari menggoreng terlalu banyak adonan sekaligus dalam satu wajan, karena ini dapat membuat gorengan bersaing untuk mendapatkan panas dari minyak. Akibatnya, minyak akan lebih cepat habis terserap dalam adonan gorengan.

6. Hindari Membolak-balik Adonan

Membolak-balik adonan gorengan terlalu sering dapat membuat minyak lebih banyak terserap. Sebaiknya, balik adonan hanya 1-2 kali selama proses penggorengan. Pastikan bagian bawah adonan sudah matang merata sebelum membaliknya. Dengan cara ini, Anda dapat menghindari penyerapan minyak yang berlebihan.

7. Hindari Mengangkat Gorengan Saat Belum Kering

Mengangkat gorengan sebelum benar-benar kering dapat menyebabkan adonan menyerap lebih banyak minyak. Pastikan kedua sisi gorengan sudah benar-benar matang dan kering sebelum diangkat. Setelah menggoreng, tiriskan gorengan dengan baik dan tiris juga dengan mengalasi piring dengan tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.

8. Gunakan Wajan yang Bersih

Penting untuk menggunakan wajan yang bersih ketika menggoreng. Wajan yang kotor dapat membuat minyak terlalu cepat panas dan tidak terkontrol. Pastikan selalu membersihkan wajan sebelum menggunakannya untuk menggoreng.

9. Saringan / Serok Gorengan yang Tepat

Penggunaan saringan atau serok yang tepat dapat membantu meniriskan minyak dari gorengan dengan baik. Pastikan makanan sudah matang sepenuhnya sebelum meniriskannya, dan diamkan sejenak agar minyak yang menempel pada makanan dapat turun.

10. Tiriskan Makanan dengan Hat-hati

Saat meniriskan makanan, Anda dapat menghentakkan makanan secara perlahan pada tirisan agar minyak yang menempel pada makanan lebih cepat turun. Jangan pindahkan makanan ke wadah lain jika masih ada minyak yang menetes.

11. Gunakan Alas Penyerap Minyak yang Tepat

Penggunaan alas penyerap minyak yang tepat dapat membantu mengurangi kadar minyak pada makanan yang digoreng. Gunakan tisu makan atau kertas merang sebagai penyerap minyak. Hindari penggunaan koran atau kertas yang memiliki tinta, karena tinta dapat meluntur dan mencemari makanan.

12. Ganti Wadah dan Alas Makanan secara Berkala

Selalu gantilah alas makanan dengan yang baru secara berkala untuk menghindari penumpukan minyak. Juga, pastikan untuk mengganti wadah yang digunakan untuk meniriskan makanan agar sisa-sisa minyak tidak terakumulasi.

Dengan menerapkan 12 tips di atas, dapat menggoreng gorengan dengan lebih efisien dan mengurangi penggunaan minyak goreng.

Selain mengirit penggunaan minyak, hasil gorengan yang dihasilkan juga akan lebih sehat dan tidak terlalu berminyak. Jadi, cobalah tips-tips ini dalam memasak gorengan kesukaan keluarga Anda!