Kuncinya Tiga Bahan Ini, Begini Cara Bikin Cumi Goreng Tepung yang Awet Kriuknya
Resep cumi goreng tepung dari chef Devina Hermawan ini dijamin antigagal.
Kuncinya Tiga Bahan Ini, Begini Cara Bikin Cumi Goreng Tepung yang Awet Kriuknya
Masih gagal bikin cumi goreng tepung seenak masakan restoran?
Berikut ini resep cumi goreng tepung dari chef Devina Hermawan yang dijamin antigagal.
Kuncinya adalah penggunaan tepung tapioka yang bikin gorengan renyah dan tidak mudah melempem.
Telur membuat adonan tepung tapioka renyah tanpa jadi keras.
Anda juga bisa menambahkan baking powder agar adonan tepung mengembang dan lebih kriuk saat digoreng.
Bahan-Bahan (6 porsi):
Adonan Tepung Basah:
- 350 gram cumi ukuran besar
- ¼ sdt merica
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1 butir telur
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 120 gram tepung tapioka
Adonan Tepung Kering:
- tepung tapioka secukupnya
Saus Cocolan:
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm air matang
Cara Membuat Cumi Goreng Tepung:
1. Potong-potong cumi lalu pindahkan ke dalam mangkuk. Bilas cumi 2-3 kali, lalu tiriskan.
2. Masukkan telur, kaldu ayam bubuk, bubuk bawang putih, garam, merica, baking powder dan tepung tapioka, aduk rata.
3. Balurkan cumi ke dalam tepung kering sedikit demi sedikit, aduk perlahan. Diamkan 1-2 menit sebelum digoreng.
4. Panaskan minyak, masukkan cumi sedikit demi sedikit lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan.
5. Masukkan cumi ke dalam air fryer selama 5-7 menit.
6. Buat saus cocolan. Campurkan saus tomat, saus sambal dan air, aduk rata.
Cumi goreng tepung yang renyah siap disajikan bersama cocolannya.
