Jahe Saja Tak Cukup, Ini Cara Mudah Rebus Urat Sapi Agar Cepat Empuk dengan 3 Rempah Dapur

Trik merebus urat sapi dengan benar agar empuk dan makin lezat.

Kamis, 13 Jun 2024 19:59:00

Trik merebus urat sapi dengan menggunakan rempah-rempah.

Jahe Saja Tak Cukup, Ini Cara Mudah Rebus Urat Sapi Agar Cepat Empuk dengan 3 Rempah Dapur

Urat pada sapi umumnya melekat di bagian tulang lutut, punggung, dan daging. Dengan pengolahan yang tepat, teksturnya bisa menjadi empuk dan kenyal. Langkah pertama untuk mencapai hasil ini adalah merebus urat sapi dengan baik.

Proses merebus tidak hanya untuk mencapai konsistensi yang diinginkan, tetapi juga untuk menghilangkan bau amis yang mungkin melekat pada urat sapi. Beberapa orang sering menambahkan jahe ke dalam air rebusan untuk memperbaiki rasa urat yang lebih nikmat, karena jahe mengandung enzim protease yang membantu melunakkan serat-serat pada urat sapi dan mengurangi aroma yang kurang sedap.

Selain jahe, untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, banyak yang menyarankan untuk menambahkan rempah-rempah lainnya seperti yang diajarkan di kanal YouTube Dapur Ummu Syazwan.

Dalam video mereka, dijelaskan cara merebus urat sapi dengan tambahan jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam, yang semuanya memberikan tambahan aroma dan cita rasa yang khas.

Untuk panduan lebih lanjut tentang cara merebus urat sapi hingga empuk, Anda dapat mengikuti tips dari kanal YouTube Dapur Ummu Syazwan, yang telah dibagikan pada Kamis, 13 Juni 2024.

Alat dan Bahan

Untuk merebus urat sapi, siapkan alat dan bahan berikut:

• Urat sapi 
• Panci
• Jahe yang sudah digeprek
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 5 batang serai

Langkah-langkah

Berikut adalah langkah-langkah untuk tahap pertama dalam mengolah dan merebus urat sapi:

1. Pastikan untuk mencuci urat sapi hingga bersih, menghilangkan semua kotoran dan darah yang menempel.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan urat sapi satu per satu ke dalam panci, pastikan semua urat sapi terendam air dengan sempurna.
3. Tutup panci dan masak selama sekitar 5 menit.
4. Setelah 5 menit, matikan kompor. Aduk urat sapi secara merata, lalu rapatkan tutup panci dan diamkan selama 30 menit.

Langkah-langkah Tahap Kedua

Setelah melakukan tahap persiapan dan merebus daging mentah, lakukan langkah-langkah berikut ini dengan menambahkan rempah-rempah pada air rebusan daging. 

Berikut adalah langkah-langkah untuk Tahap Kedua:
Buang air rebusan sebelumnya dan isi panci dengan air segar. Didihkan air hingga mendidih.
Setelah air mendidih, tambahkan kembali urat sapi dan berbagai rempah yang telah disiapkan (jahe geprek, 5 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk, dan serai) ke dalam panci.
Tutup panci dan rebus selama sekitar 7 menit.
Setelah 7 menit, buang air rebusan. Tiriskan urat sapi dengan menggunakan saringan dan sajikan di piring.

Keuntungan Merebus Urat Sapi dengan Rempah

Penggunaan rempah dalam merebus urat sapi bertujuan untuk melembutkan daging dan menghilangkan bau tidak sedap, sehingga menghasilkan rasa yang lebih nikmat.