5 Resep Perkedel Kentang yang Ekonomis dengan Tekstur Padat Tapi Tetap Lembut dan Anti Ambyar

Resep perkedel kentang yang mudah dibuat dengan bahan-bahan dasar yang murah.

Perkedel kentang menjadi salah satu hidangan favorit di meja makan Indonesia. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut menjadikannya cocok sebagai pelengkap hidangan utama maupun camilan. Namun, sering kali kita menghadapi tantangan saat membuat perkedel yang mudah hancur karena konsistensi adonan yang terlalu lembut. Berikut lima resep perkedel kentang yang tidak hanya ekonomis, tetapi juga dijamin anti hancur. Simak berbagai tips dan triknya agar perkedel buatanmu tetap padat dan lezat!

Perkedel Kentang Ekonomis

Bahan:

1. 5 buah kentang, kupas dan rebus
2. 3 siung bawang putih, goreng sampai empuk
3. Lada bubuk secukupnya
4. Garam secukupnya
5. 1 butir telur

Cara Membuat

1. Haluskan kentang yang telah direbus sampai halus.
2. Haluskan juga bawang putih yang telah digoreng.
3. Campurkan kentang yang telah dihaluskan, bawang putih halus, garam dan merica. Adu-aduk sampai tercampur rata.
4. Pisahkan telur antara putih dan kuningnya. Campurkan kuning telur dengan adonan.
5. Ambil adonan sesuai selera, bentuk bulatan lalu agak tekan, agar berbentuk bulat pipih.
6. Masukkan perkedel dalam putih telur, kemudian goreng hingga berwarna kuning keemasan. Pastikan menggunakan api kecil, agar matangnya merata.
7. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Perkedel kentang siap disajikan.

Perkedel Kentang Telur Puyuh

Bahan-bahan 

1. 1 kg kentang
2. 10-12 butir telur puyuh
3. 5 siung bawang putih goreng
4. 1 butir kuning telur
5. 1 tangkai daun bawang
6. 3 tangkai daun seledri
7. 1/2 sdt garam
8. 1/2 sdm kaldu bubuk
9. 1 sdt lada bubuk
10. 1 butir putih telur untuk celupan

Cara Membuat

1. Rebus telur puyuh hingga matang, kupas dan sisihkan
2. Kupas kentang, potong² kemudian goreng hingga matang. Haluskan.
3. Goreng bawang putih, angkat, masukkan ke dalam lumatan kentang.
4. Tambahkan bahan lain, aduk rata.
5. Ambil sedikit adonan kentang, pipihkan, isi dengan telur puyuh lalu bulatkan.
6. Celupkan ke dalam putih telur
7. Goreng hingga kuning kecoklatan.

Perkedel Ayam

Bahan-bahan:

1. 2 paha bawah ayam di fillet
2. 3 kentang ukuran besar
3. 2 siung bawang putih
4. 3 siung bawang merah
5. 1 buah daun bawang (optional)
6. 1 sdm saus tiram
7. secukupnya garam, penyedap, gula, dan lada
8. tepung panir

Cara Membuat

1. Kukus 3 buah kentang hingga matang, kupas kulitnya kemudian haluskan dengan cara di tumbuk, sisihkan
2. Fillet paha bawah ayam kemudian haluskan atau chopper bersama bawang putih dan merah, sisihkan
3. Iris-iris daun bawang, kemudian campurkan dengan ayam giling tadi serta kentang tumbuk. Bumbui adonan dengan saus tiram dan gula, garam, penyedap, serta lada sesuai selera masing-masing
4. Aduk hingga semua tercampur rata, adonan akan lengket. Untuk membentuk adonan, basahi tangan dengan air.
5. Siapkan tepung panir diatas piring, kemudian ambil sesendok adonan. Bentuk adonan sesuai selera dan langsung gulingkan ke tepung panir hingga rata. Jika ditangan sudah agak lengket lagi basahi lagi tangan dengan air. lakukan berulang hingga adonan habis
6. Tata adonan di atas loyang yang diatas baking papper. Kemudian oven dengan suhu 150 C selama 10 menit. Setelah di oven ini bisa disimpan jadi frozen food atau digoreng hingga berwarna coklat keemasan
7. Buat yang ga ada oven bisa langsung disimpan di frezer (tapi tidak selama kalau di oven). Atau langsung digoreng matang untuk di konsumsi.

Perkedel Keju Leleh

Bahan:

1. 150 gr kentang
2. 50 gr kornet
3. 100 gr Kraft quick melt potong dadu
4. 50 gr keju cheddar yang diparut
5. 1 sdt bubuk biji pala
6. 1 ruas daun bawang
7. 3 siung bawang putih1 sdt lada
8. 1/2 sdr garam
9. 2 butir telur ayam
10. 100 ml minyak goreng

Cara Membuat : 

1. Kupas kentang, lalu potong dadu dan goreng.
2. Lalu tumbuk hingga halus.
3. Tambahkan kornet dan keju cheddar aduk rata.
4. Bentuk adonan menjadi bulat lalu tambahkan quick melt kedalamnya.
5. Celupkan adonan perkedel ke dalam telur, lalu goreng hingga matang.

Perkedel Kentang Tahu

Bahan:

1. 250 gr kentang
2. 5 buah tahu ukuran besar
3. 5 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 1 sdt merica kasar
6. 1 batang daun bawang
7. 3 sdm tepung terigu
8. 1 butir telursecukupnya 
9. Garam dan kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Kupas dan potong-potong kentang. Goreng sampai berkulit. Hancurkan kentang, campur dengan tahu yang sudah dihancurkan.
2. Goreng bawang merah, bawang putih dan merica hingga harum. Angkat dan haluskan. Campur ke adonan kentang dan tahu.
3. Tambahkan daun bawang yang sudah dipotong, telur, garam, kaldu bubuk dan tepung terigu. Aduk rata.
4. Bentuk adonan dengan sendok. Masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan

Lima resep perkedel kentang diatas tidak hanya ekonomis dan anti ambyar tetapi juga lezat dan akan menjadi favorit keluarga. Kuncinya ada pada pemilihan bahan, teknik pengolahan, dan trik-trik sederhana yang bisa kamu terapkan. Kini, membuat perkedel kentang bukanlah tantangan. Jadi, tak perlu khawatir lagi soal perkedel yang mudah hancur. Selamat mencoba berbagai resep ini dan kreasikan sesuai selera keluargamu!