5 Kreasi Makanan Enak dari Susu Kedelai untuk Hari Raya Idul Fitri
Merdeka.com - Siapkan jajanan yang spesial untuk Idul Fitri kali ini. Kalau opor, lontong sayur, dan rendang sudah tersedia, imbangi dengan jajanan yang lebih rendah lemak untuk menjaga tingkat kolesterol.
Bagi Anda yang tidak ingin terlalu banyak mengonsumsi makanan bersantan, berikut ini Merdeka.com punya resep masakan berbahan dasar susu kedelai yang bisa dicoba. Cocok untuk suguhan hari raya maupun sesi ngemil santai bersama keluarga.
1. Puding Baby Susu Kedelai
©Shutterstock
Resep pertama yang bisa Anda coba adalah puding baby susu kedelai. Puding ini bakal terasa gurih dan creamy seperti custard, karena menggunakan campuran kuning telur.
Bahan:
2,5 liter susu kedelai 350 gram gula merah, disisir 100 gram gula pasir 2 kuning telur ayam 1 bungkus agar-agar bubuk 1/2 sendok teh garamCara Membuat Puding Baby Susu Kedelai:
Rebus 500 ml susu kedelai dan gula merah. Aduk sampai gula larut dan mendidih, kemudian saring. Masak lagi susu kedelai dan gula merah yang sudah disaring. Tambahkan sisa susu keledai, agar-agar bubuk, gula pasir,dan garam sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Matikan api, lalu tunggu sampai suhunya turun. Ambil sekitar setengah gelas rebusan susu kedelai. Masukkan ke kuning telur. Aduk rata dengan cepat. Masukkan lagi campuran susu dan kuning telur ke dalam rebusan puding. Aduk hingga benar-benar rata. Masak lagi susu kedelai sambil diaduk sampai mendidih. Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu dinginkan.
2. Strawberry Soy Smoothie
©Shutterstock
Resep kedua adalah strawberry soy smoothie. Minuman yang mengenyangkan ini bisa menjadi selingan di antara hidangan Idul Fitri yang berlemak dan bersantan.
Bahan:
200 ml susu kedelai 10 buah stroberi 2 sendok makan oatmeal 2 sendok makan gula pasir/madu 1 buah pisang matangCara Membuat Strawberry Soy Smoothie:
Kupas dan potong-potong pisang, kemudian bekukan di dalam freezer. Dinginkan susu kedelai di dalam lemari es. Proses susu kedelai dingin, pisang beku, oatmeal, gula pasir/madu, dan stroberi sampai benar-benar halus.
Tuang strawberry soy smoothie ke dalam gelas dan sajikan selagi dingin.
3. Kembang Tahu (Tahwa)
©Shutterstock
Biasanya kita lebih sering menyantap wedang tahu yang dibeli di gerobak kaki lima daripada bikinan sendiri. Soalnya membuat kembang tahu untuk wedang tahu atau tahwa memang sedikit ribet, tetapi bukan berarti susah.
Kata siapa membuat kembang tahu untuk bahan tahwa itu susah? Berikut ini resep wedang tahu atau tahwa yang bisa dicoba di rumah. Bahannya cuma susu kedelai dan agar-agar bubuk, kok.
Tahu Sutera:
1000 cc susu kedelai 125 gram gula pasir 4 gram agar-agar putih bubuk, cairkan dengan 50 ml air 1/2 sendok teh garamKuah Jahe:
1000 cc air 250 gram gula pasir 100 gram gula merah 150 gram jahe, memarkan 3 lembar daun pandan 2 lembar daun jeruk 3 cm kayu manis 3 butir cengkeh 1/4 sendok teh garamCara Membuat Kembang Tahu:
Rebus susu kedelai hingga mendidih, lalu tambahkan agar-agar, gula, dan garam hingga mendidih. Diamkan hingga membeku. Rebus gula merah, gula pasir, jahe, daun pandan, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan garam hingga gula larut dan wangi. Saring agar hasil akhir kuah jahe bening.
Sajikan kembang tahu dengan kuah jahe yang sudah dibuat dalam keadaan hangat. Bisa juga dilengkapi kacang tanah goreng dan cakue.
4. Chiffon Cake Pandan Soymilk
©Shutterstock
Berikut ini ada resep chiffon cake dengan campuran pandan dan susu kedelai yang lembut. Cocok untuk kudapan selepas salat Idul Fitri.
Bahan A:
90 ml minyak goreng/sayur 1/2 sendok teh garam halus 120 gram tepung terigu protein rendah 15 gram tepung maizenaBahan B:
150 ml susu kedelai 1 sendok makan pasta pandanBahan C:
11 putih telur 1/4 sendok teh cream of tartar 120 gram gula pasirCara Membuat Chiffon Cake Pandan Soymilk:
Masak bahan A dengan api kecil sampai adonan licin dan tidak ada bagian yang menggumpal. Setelah itu segera matikan api. Masukkan bahan B ke bahan A yang sudah dimasak tadi. Setelah itu, aduk rata dan sisihkan. Kocok putih telur dengan mixer berkecepatan rendah. Tambahkan cream of tartar, lalu naikkan kecepatan. Tambahkan gula pasir secara bertahap, lalu kocok dengan kecepatan tertinggi sampai putih telur kaku. Turunkan kecepatan mixer hingga yang paling rendah, lalu tuang campuran adonan A dan B tadi. Matikan mixer jika adonan sudah tercampur. Aduk rata adonan dengan metode aduk balik, lalu tuang ke dalam loyang cake. Panggang cake dengan suhu 170 derajat Celcius sampai mengembang dan permukaannya berwarna kecokelatan. Tusuk kue dengan lidi. Jika sudah tidak ada yang menempel di lidi, artinya kue sudah matang sempurna.
Keluarkan loyang cake dari oven, lalu letakkan dalam posisi terbalik selama 1-2 jam. Tujuannya adalah mempermudah pelepasan cake dari loyang.
5. Es Krim Susu Kedelai
©Pixabay
Resep terakhir adalah es krim lembut dengan bahan susu kedelai. Anda bisa menambahkan aneka jenis pasta atau esens untuk membuat berbagai rasa es krim.
Bahan:
750 ml susu kedelai 175 gram gula pasir 1/4 sendok teh garam 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok makan susu kedelai 3 kuning telur ayam, kocok lepas 1 sendok makan SP, ditimCara Membuat Es Krim Susu Kedelai:
Masukkan susu kedelai ke dalam panci, lalu tuangkan gula. Masukkan tepung maizena dan telur kocok. Masak sambil diaduk hingga larut. Dinginkan adonan es krim di dalam lemari es. Jika sudah cukup beku, kocok menggunakan mixer. Masukkan SP yang sudah ditim untuk mengembangkan es krim, lalu kocok kembali hingga es krim lembut. Masukkan es krim ke dalam wadah dan simpan dalam freezer lagi. Setelah beku, ulangi proses pengocokan supaya adonan menjadi benar-benar lembut. Setelah pengocokan yang terakhir, simpan es krim di dalam lemari es hingga beku. Sajikan es krim susu kedelai di dalam gelas atau mangkuk. Tambahkan topping favorit Anda.
Demikian berbagai olahan dan kreasi makanan dari susu kedelai yang bisa Anda praktikkan di rumah.
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Resep Kastengel Keju yang Lembut dan Lezat, Cocok untuk Kue Lebaran di Hari yang Fitri
Merdeka.com merangkum informasi tentang resep kastengel keju yang lembut dan lezat untuk hidangan di hari raya Idulfitri
Baca SelengkapnyaEs untuk Buka Puasa, Berikut ini Ide Resep Minuman Segar untuk Buka Puasa
Merdeka.com merangkum informasi tentang es untuk buka puasa dan ide resep minuman segar untuk buka puasa yang mudah dibuat.
Baca SelengkapnyaResep Olahan Kue Keranjang Khas Imlek, Enak dan Mudah Dibuat
Selain sebagai santapan, kue keranjang juga memiliki makna simbolis yang positif, seperti keberuntungan, kemakmuran, keabadian, dan harapan.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
5 Resep Ide Kue Kering Lebaran Paling Populer, dari Manisnya Nastar hingga Gurihnya Kastengel
Merdeka.com merangkum resep ide kue kering lebaran paling populer, mulaidari nastar hingga kastengel.
Baca Selengkapnya7 Resep Es Jelly Susu yang Enak dan Menyegarkan, Cocok untuk Buka Puasa
Es jelly susu adalah salah satu hidangan yang sangat menyegarkan dan cocok untuk berbuka puasa.
Baca Selengkapnya4 Resep Kue Putri Salju yang Lembut dan Lumer di Mulut, Cocok untuk Jajanan Lebaran
Merdeka.com merangkum tentang resep kue putri salju yang lembut dan lumer di mulut, untuk jajanan lebaran.
Baca Selengkapnya7 Resep Buka Puasa Gorengan yang Kekinian & Lezat, Cocok Dipadukan dengan Tes Hangat
Berikut resep buka puasa gorengan yang kekinian dan lezat.
Baca SelengkapnyaResep Puding Telur Susu yang Enak dan Bergizi, Cocok Jadi Camilan Simpel Buat Si Kecil
Intip resep puding telur susu yang lembut dan enak, tetapi tetap mampu memberikan nutrisi yang baik bagi si kecil.
Baca Selengkapnya3 Resep dan Tips Membuat Kue Sagu yang Lumer di Mulut, Simpel dan Cantik untuk Lebaran
Kue sagu tradisional satu ini memang jadi andalan setiap momen spesial, terutama untuk menyambut tamu Lebaran.
Baca Selengkapnya