8 Cara Menyimpan Jeruk yang Sudah Dibelah agar Tidak Cepat Berjamur, Hindari Kesalahan Ini

Cara menyimpan jeruk yang sudah dibelah agar tidak cepat berjamur perlu diketahui karena buah ini mudah rusak begitu kulitnya terbuka. Daging buah yang basah dan kaya gula menjadi tempat yang disukai jamur untuk tumbuh, terutama jika dibiarkan di suhu ruang.

Melansir dari laman Food Safety and Inspection Service milik Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), jamur dapat tumbuh pada makanan berasam tinggi, termasuk buah, dan menyebar dengan cepat pada buah maupun sayur. Cooperative Extension Universitas Maine menganjurkan agar buah yang sudah dipotong disimpan di wadah bersih dan tertutup dalam kulkas dalam waktu dua jam, lalu dihabiskan dalam tiga hingga empat hari.

Anjuran tersebut menjadi dasar sejumlah langkah sederhana yang bisa dilakukan di rumah. Berikut adalah cara menyimpan jeruk yang sudah dibelah agar tidak cepat berjamur dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (29/9/2026).

1. Cuci Kulit Jeruk sebelum Dibelah

Meski kulitnya tidak dimakan, permukaan jeruk bisa membawa kotoran dan mikroba. Saat dibelah, pisau dapat memindahkan kotoran itu ke daging buah.

Bilas jeruk di bawah air mengalir, gosok perlahan, lalu keringkan dengan lap bersih. Langkah kecil ini mengurangi bibit jamur dan bakteri yang menempel sejak awal.

2. Gunakan Pisau dan Talenan yang Bersih

Alat dapur yang kotor dapat menjadi sumber pencemaran silang. Sisa bahan makanan lain di pisau atau talenan bisa berpindah ke potongan jeruk.

Pakailah pisau dan talenan yang telah dicuci dengan sabun serta dibilas bersih. Sebaiknya pisahkan talenan untuk buah dari talenan untuk daging mentah atau ikan.

3. Masukkan ke Kulkas dalam Waktu Dua Jam

Suhu ruang mempercepat pertumbuhan mikroba. USDA menganjurkan makanan yang mudah rusak segera didinginkan dalam dua jam, atau satu jam jika suhu udara di atas 90 derajat Fahrenheit (sekitar 32 derajat Celsius).

Di Indonesia yang bersuhu hangat, sebaiknya jeruk yang sudah dibelah tidak dibiarkan lama di meja. Jika ada sisa setelah disajikan, segera simpan di kulkas.

4. Simpan dalam Wadah Kedap Udara

Wadah yang tertutup rapat menjaga daging buah dari spora jamur yang beterbangan di udara. USDA juga mengingatkan agar makanan ditutup saat disajikan untuk mencegah paparan spora di udara.

Pilih wadah kaca atau plastik bersih yang tutupnya menutup sempurna. Susun jeruk berdekatan, tetapi jangan ditumpuk terlalu tinggi agar tidak saling menekan dan mengeluarkan air.

5. Lapisi Permukaan Potongan dengan Plastik Pembungkus

Jika jeruk hanya dibelah dua dan tidak dihabiskan, tutup bagian yang terbuka dengan plastik pembungkus makanan. Tempelkan plastik itu langsung pada permukaan daging buah.

Cara ini mengurangi kontak dengan udara sehingga buah tidak cepat kering dan tidak mudah ditumbuhi jamur. Letakkan jeruk dalam wadah tertutup agar bau kulkas tidak ikut meresap.

6. Pisahkan dari Buah dan Makanan yang Sudah Berjamur

Jamur mudah berpindah dari satu buah ke buah lain. USDA menyebut jamur menyebar cepat pada buah dan sayur, sehingga bagian sekitar makanan berjamur juga perlu diperiksa.

Periksa isi kulkas secara berkala dan buang buah yang mulai berjamur. Bersihkan pula rak tempat buah itu disimpan agar spora tidak tertinggal.

7. Atur Suhu Kulkas di Bawah 4 Derajat Celsius

USDA menganjurkan kulkas diatur pada suhu 40 derajat Fahrenheit (sekitar 4 derajat Celsius) atau lebih rendah untuk melindungi sebagian besar makanan. Suhu yang stabil memperlambat pertumbuhan mikroba.

Hindari sering membuka pintu kulkas terlalu lama. Jika kulkas Anda memiliki laci sayur dan buah, gunakan bagian tersebut karena kelembapannya lebih mudah diatur.

8. Bekukan bila Tidak Segera Dikonsumsi

Bila jeruk tidak akan dihabiskan dalam beberapa hari, pembekuan bisa menjadi pilihan. Lepaskan kulit dan biji, lalu simpan siung jeruk dalam wadah atau kantong beku yang tertutup rapat.

Setelah dicairkan, tekstur jeruk akan lebih lunak. Karena itu, jeruk beku lebih cocok untuk jus, smoothie, atau campuran es, bukan untuk dimakan langsung.

Kenali Ciri Jeruk yang Sudah Berjamur

Jeruk yang rusak biasanya menunjukkan bercak putih, hijau, atau kebiruan berbulu pada kulit maupun daging buah. Bau apak, permukaan berlendir, dan tekstur yang terlalu lembek juga menjadi tanda peringatan.

Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA), makanan yang berjamur paling aman dibuang. Jangan hanya memotong bagian yang berjamur, sebab akar jamur bisa menyusup jauh ke dalam buah yang lunak dan berair.

Perkiraan Lama Simpan Jeruk yang Sudah Dibelah

Cara Penyimpanan	Perkiraan Ketahanan	Catatan
Suhu ruang	Maksimal 2 jam	Satu jam bila udara sangat panas
Kulkas, wadah tertutup	3 sampai 4 hari	Suhu 4 derajat Celsius atau lebih rendah
Kulkas, tanpa penutup	Cepat kering	Rentan menyerap bau makanan lain
Freezer, siung tanpa kulit	Beberapa bulan	Tekstur melunak setelah dicairkan

Pertanyaan dan Jawaban Seputar 

1. Berapa lama jeruk yang sudah dibelah boleh disimpan di kulkas?

Jeruk yang sudah dibelah dapat disimpan dalam kulkas selama tiga sampai empat hari, dengan syarat wadahnya bersih dan tertutup rapat.

2. Bolehkah jeruk yang sudah dibelah dibiarkan di meja makan?

Sebaiknya tidak lebih dari dua jam, atau satu jam bila suhu ruangan sangat panas. Setelah itu, mikroba dan jamur lebih mudah berkembang.

3. Apakah jeruk yang berjamur sedikit masih bisa dimakan?

Tidak dianjurkan. Buah berair seperti jeruk mudah ditembus jamur, sehingga bagian yang tampak sehat pun bisa sudah tercemar.