5 Bumbu Dasar yang Wajib Ada di Dapur, Bikin Masak Lebih Praktis dan Hemat Waktu

Bumbu dalam masakan Indonesia memiliki beberapa tujuan utama: menambah cita rasa, memberikan aroma, mengawetkan makanan, dan menghilangkan bau amis.

Selasa, 09 Jul 2024 22:30:00

Memasak di rumah adalah impian banyak orang, terutama bagi mereka yang ingin menyajikan makanan sehat dan lezat untuk keluarga. Namun, sering kali kita merasa enggan memasak karena menganggap bahwa menyiapkan bumbu masakan itu rumit. Padahal, dengan menyiapkan bumbu dasar terlebih dahulu, memasak bisa menjadi lebih praktis dan hemat waktu.

5 Bumbu Dasar yang Wajib Ada di Dapur, Bikin Masak Lebih Praktis dan Hemat Waktu

Mengapa Bumbu Dasar Penting?

Bumbu dalam masakan Indonesia memiliki beberapa tujuan utama: menambah cita rasa, memberikan aroma, mengawetkan makanan, dan menghilangkan bau amis. Berikut adalah penjelasan lebih rinci mengenai keempat tujuan tersebut:

1. Mengawetkan Makanan

Beberapa bumbu memiliki kemampuan untuk mengawetkan makanan, seperti garam dan gula. Kedua bahan ini tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga membantu menjaga makanan agar tetap segar lebih lama.

2. Menghilangkan Bau Amis

Bumbu juga digunakan untuk menghilangkan bau amis pada bahan-bahan seperti daging, ikan, atau ayam. Contoh bumbu yang biasa digunakan untuk tujuan ini adalah garam, jeruk nipis, dan jahe.

3. Menambah Cita Rasa

Tujuan utama dari penggunaan bumbu adalah untuk menambah cita rasa. Tanpa bumbu, makanan akan terasa hambar dan kurang menarik. Setiap orang tentu lebih menyukai makanan yang lezat dibandingkan yang tidak berasa.

4. Memberi Aroma

Aroma merupakan salah satu elemen penting dalam masakan. Aroma yang menggugah selera dapat membuat seseorang lebih tertarik untuk makan. Contohnya, aroma satai ayam yang sedang dibakar dapat membuat orang tergugah untuk membeli dan menikmatinya.

Lima Bumbu Dasar yang Wajib Ada di Dapur

Dikutip dari buku 40 Resep Nusantara Praktis dari 5 Bumbu Dasar (Kamikoki, 2016: 5-7), berikut adalah lima jenis bumbu dasar yang dapat membantu Anda memasak dengan lebih praktis:

1. Bumbu Dasar Putih

Bumbu dasar putih terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar sangrai. Bumbu ini sering digunakan untuk memasak aneka tumisan sayur, semur, sup, hingga nasi goreng.

Bumbu putih ini bisa bertahan selama dua minggu jika disimpan di dalam kulkas. Yayu, seorang ahli masak, mengatakan, “Dengan adanya bumbu putih ini, kalian tidak perlu repot-repot mengiris bawang lagi karena kan sudah tercampur jadi satu dalam bumbu putih yang sudah dihaluskan lagi.”

Bahan-bahan:

• 500 gram bawang merah
• 200 gram bawang putih
• 100 gram kemiri sangrai
• 3 sendok makan ketumbar sangrai

2. Bumbu Dasar Merah

Bumbu dasar merah adalah bumbu yang terdiri atas cabai merah, bawang putih, dan bawang merah yang dihaluskan.

Anda juga bisa menambahkan tomat untuk memberikan rasa yang lebih segar. Bumbu ini cocok untuk berbagai macam masakan seperti balado dan sambal goreng.

Bahan-bahan:

• 200 gram bawang merah
• 100 gram bawang putih
• 800 gram cabai merah

3. Bumbu Dasar Kuning

Bumbu dasar kuning mendapatkan warna khasnya dari kunyit.

Selain kunyit, bumbu ini juga mengandung bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan lengkuas. Bumbu kuning ini sering digunakan untuk memasak soto, gulai, dan pepes ikan.

Bahan-bahan:

• 500 gram bawang merah
• 150 gram bawang putih
• 100 gram kemiri sangrai
• 25 gram kunyit bakar
• 3 sendok makan ketumbar

4. Bumbu Dasar Oranye

Bumbu dasar oranye mendapatkan warna dari campuran cabai merah dan kunyit. Bumbu ini sering digunakan untuk memberikan warna dan rasa pada berbagai hidangan.

Bahan-bahan:

• 500 gram bawang merah
• 150 gram bawang putih
• 300 gram cabai merah
• 25 gram kunyit
• 3 sendok makan ketumbar

5. Bumbu Dasar Hitam

Bumbu dasar hitam menggunakan keluak sebagai bahan utama yang memberikan warna hitam. Bumbu ini biasa digunakan untuk masakan seperti rawon dan sup konro.

Bahan-bahan:

• 500 gram bawang merah
• 200 gram bawang putih
• 100 gram kemiri sangrai
• 3 sendok makan ketumbar sangrai
• 500 gram keluak

Manfaat Menyimpan Bumbu Dasar

Dengan menyiapkan dan menyimpan bumbu dasar di dapur, Anda dapat menghemat waktu saat memasak. Selain itu, kualitas dan kebersihan makanan juga lebih terjaga karena Anda sendiri yang menyiapkan bumbu tersebut.

Memasak di rumah tidak hanya lebih hemat, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri karena Anda bisa menyajikan makanan yang sehat dan lezat untuk keluarga.

Bumbu dasar merupakan kunci untuk membuat masakan yang enak dan praktis. Dengan memiliki lima bumbu dasar ini di dapur Anda, memasak akan menjadi lebih mudah dan menyenangkan. Selamat memasak!