Resep Cumi Saus Mentega ala Kaki Lima dan Tips Memilih Cumi yang Masih Segar

Ingin mencoba masakan kaki lima yang lezat dan mudah dibuat di rumah?

Coba resep cumi saus mentega yang satu ini.

Cumi yang gurih dan empuk disiram dengan saus mentega yang manis dan asam, pasti bikin lidah bergoyang.

Berikut rincian bahan yang diperlukan untuk membuat cumi saus mentega.

Simak juga langkah-langkah membuatnya.

• 500 gram cumi ukuran besar dipotong bulat
• 2 buah jeruk nipis, peras airnya
• 2 sendok makan kecap inggris
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 3 sendok makan tepung tapioka
• 1 siung bawang putih
• 1/2 siung bawang bombay
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 2 sendok makan mentega untuk menumis

1. Bersihkan cumi, lalu iris membentuk cincin.

2. Lumuri cumi dengan kecap asin dan garam, diamkan sejenak, lalu tiriskan.

3. Baluri cumi dengan tepung tapioka dan goreng sebentar sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

4. Selanjutnya, buat saus menteganya. Rajang halus bawang putih dan bawang bombay, lalu tumis dengan mentega hingga harum dan layu.

5. Tambahkan kecap manis dan kecap inggris, aduk rata.

6. Bumbui dengan lada bubuk dan perasan air jeruk nipis.

7. Masak lagi hingga saus mengental, lalu masukkan cumi goreng ke dalam saus mentega. Aduk hingga tercampur rata dan meresap.

8. Angkat dan hidangkan cumi saus mentega selagi hangat dengan nasi putih.

Demikian cara membuat cumi saus mentega ala kaki lima. Selanjutnya, simak tips-tips dalam memilih cumi yang segar.

Agar cumi saus mentega bikinan Anda terasa lezat, Anda harus menggunakan cumi yang segar dan berkualitas.

Namun, untuk mendapatkan cumi yang berkualitas, kita perlu memperhatikan beberapa hal saat membelinya.

Berikut ini beberapa di antaranya.

1. Perhatikan warna dan ukuran cumi

Cumi segar biasanya berwarna putih keabu-abuan dan berukuran sekitar 20 sentimeter.

Jika Anda menemukan cumi yang berwarna keunguan dan berbintik hitam, itu berarti cumi tersebut sudah lama mati atau cumi kecil yang kurang segar.

2. Perhatikan keutuhan dan kebersihan cumi

Cumi segar biasanya masih utuh dan permukaannya berkilau.

Jangan memilih cumi yang sudah terpotong-potong atau permukaannya kusam. Selain itu, pastikan juga cumi tidak ada tinta yang menempel di permukaannya, karena tinta bisa membuat cumi menjadi amis saat diolah.

3. Sentuh untuk memastikan tekstur cumi

Cumi segar berkualitas memiliki tekstur yang kenyal dan tampak segar.

Anda bisa memegang cumi saat membelinya untuk merasakan teksturnya. Jika cumi terasa lembek atau lengket, itu berarti cumi sudah tidak segar lagi.

4. Perhatikan apakah mata cumi masih jernih

Cumi segar biasanya memiliki mata dengan selaput yang masih jernih, tidak keruh. Mata cumi yang keruh menandakan bahwa cumi sudah mulai membusuk atau terkena bakteri.

5. Pastikan aroma cumi tidak menyengat

Cumi segar mengeluarkan bau amis yang sewajarnya dan tak terlalu menyengat. Jika Anda mencium bau yang tidak sedap atau asam dari cumi, itu berarti cumi sudah tidak layak dikonsumsi.

Anda bisa memilih cumi yang masih segar untuk diolah menjadi hidangan lezat dengan memperhatikan hal-hal di atas.