Merdeka.com - Bumbu balado memang praktis, bisa digunakan untuk berbagai jenis masakan. Meskipun sekarang ini sudah banyak bumbu balado instan yang bisa didapat di supermarket, bikin sendiri justru lebih sedap.

Berikut ini resep bumbu balado yang praktis. Bisa digunakan untuk memasak berbagai hidangan, antara lain telur, terong, ayam, sampai ikan.

Bahan:

2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 gelas air minyak goreng untuk menumis secukupnya

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 10 buah cabai keriting 8 buah cabai merah besar, buang isinya 5-10 buah cabai rawit merah 1 buah tomat ukuran sedang 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh garam 1 sendok teh terasi sangrai (opsional)

Cara Membuat Bumbu Balado:

Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk-aduk sampai harum. Masukkan air, kemudian masak sampai airnya menguap kembali dan bumbu benar-benar matang.

Bumbu balado siap digunakan untuk memasak telur, ayam, ikan, terong, tahu atau jengkol.

Variasi Masakan dengan Bumbu Balado:

Terong balado Sambal goreng kentang petai Sambal goreng teri petai Cumi asin balado Telur balado Sayap ayam balado Bakso bakar bumbu balado Jengkol balado Kering kentang balado Kering tempe balado Tongkol balado Dendeng paru balado Keripik pisang muda balado Keripik singkong balado Dendeng lambok Udang balado Tumis ayam suwir pedas

(mdk/tsr)