Tanpa Diblansir, Ini Trik Simpan Jagung Pipil Biar Manis Sampai 8 Bulan

Penyimpanan jagung pipil memerlukan kehati-hatian. Tanpa penanganan yang tepat, jagung pipil bisa kehilangan rasa manisnya dan menjadi mengkerut.

Salah satu metode yang biasa digunakan adalah blansir, di mana jagung pipil direbus dalam air garam dan langsung dicelupkan ke air es.

Namun, ada cara lebih praktis yang bisa diterapkan. Bahkan, dengan metode ini, jagung pipil bisa tetap manis dan tidak mengkerut hingga 8 bulan.

Melansir tutorial yang dibagikan oleh pengguna Instagram @ummu_firdauss pada Minggu (21/04/2024), berikut langkah-langkahnya.

Pipil Jagung Terlebih Dahulu

Jagung harus dipipil, jangan diserut

Langkah awal yang perlu dilakukan ialah memipil jagung terlebih dahulu.

Tekniknya adalah dengan mencungkil satu baris jagung menggunakan pisau, kemudian mendorong pisau dari ujung ke ujung jagung.

Proses ini diulang hingga seluruh biji jagung habis dipipil.

Rebus Selama 5 Menit

Jangan lupa aduk jagung

Masukkan semua jagung pipilan ke dalam air yang sudah mendidih dan biarkan selama 3 hingga 5 menit.

Saat sedang direbus, pastikan untuk mengaduk jagung tersebut. Setelah 5 menit berlalu, matikan kompor dan saring jagung ke dalam wadah.

Bungkus dengan Plastik Klip

Plastik klip lebih rapat, sehingga jagung pipil bisa awet

Persiapkan sejumlah plastik klip terlebih dahulu. Kemudian, isi plastik-plastik tersebut dengan jagung pipil yang telah direbus hingga penuh.

Lakukan langkah ini berulang kali hingga seluruh jagung pipil habis.

Simpan di Freezer

Jagung pipil akan tetap manis hingga setahun kedepan

Sesudah semua jagung pipil dimasukkan ke dalam plastik klip, kini bisa disimpan di dalam freezer.

Dengan cara ini, jagung pipil akan tetap segar dan manis selama 8-12 bulan mendatang.

Berapa Lama Jagung Pipil Tahan di Kulkas?

Menyimpan jagung dalam freezer bisa membuatnya tahan hingga 12 bulan, berbeda dengan penyimpanan di kulkas atau chiller yang hanya menjaga kesegarannya selama 3-7 hari, seperti yang dilaporkan oleh The Kitchn.

Bagaimana Cara Pengawetan dari Jagung Pipil?

Cara menyimpan jagung pipil adalah dengan mengeringkannya sampai kadar air mencapai 12,5 – 13%.

Setelah itu, jagung diangin-anginkan selama 2 – 4 jam sebelum dimasukkan ke dalam silo, yang sebelumnya dilapisi plastik di dasarnya untuk mencegah lengas tanah masuk secara kapiler.

Berapa Lama Waktu Merebus Jagung Pipil?

Jagung yang sudah dikupas bisa direbus selama dua hingga lima menit.

Sedangkan untuk jagung pipil, waktu merebusnya sekitar empat menit dengan api kecil atau sedang.

Untuk jagung dengan kulit, waktu merebusnya butuh sekitar sepuluh menit.

Berapa Lama Jagung Bertahan di Suhu Ruang?

Sebaiknya disimpan di ruangan terdingin dengan suhu 1°C hingga 4°C agar bisa bertahan selama empat hari.

Kenapa Jagung Harus Dijemur?

Biasanya, jagung baru dipanen memiliki tingkat kelembaban tinggi, yang bisa berpotensi menjadi masalah saat disimpan karena meningkatkan risiko pertumbuhan jamur. Hal ini dapat merusak kualitas dan nilai jual jagung.