Cara Membuat Brownies Lumer yang Enak dan Legit

Cara membuat brownies lumer bisa Anda coba di rumah. Brownies sendiri adalah kue rasa cokelat yang memiliki cita rasa manis dan legit. Tekstur brownies yang lembut dan lumer biasanya banyak dicari oleh para pecinta kue.

Brownies ternyata merupakan kue asal Amerika yang diciptakan secara tidak sengaja. Bermula ketika orang tak sengaja mencampurkan bahan begitu saja hingga menghasilkan kue 'bantat' yang tidak mengembang.

Ternyata, rasa kue 'bantat' yang lembap dan padat itu justru disukai banyak orang. Lama kelamaan, orang mulai menambahkan kacang-kacangan, buah kering, marshmalow dan lainnya sehingga rasanya makin enak.

Untuk bisa mempraktikannya sendiri di rumah, berikut merdeka.com membagikan resep brownies lumer yang enak dilansir dari Briliofood dan berbagai sumber, Rabu (14/6/2023):

Fudgy Brownies Lumer

Bahan A:

- 150 gram cokelat hitam

- 50 gram butter

- 50 ml minyak

Bahan B:

- 2 butir telur

- 150 gram gula halus

Bahan C:

- 100 gram tepung protein sedang

- 35 gram cokelat bubuk

Bahan isian:

- Selai cokelat, bagi menjadi bagian kecil lalu masukkan ke freezer sampai membeku

Topping:

- Chococip, almond slice, dan streussel

Cara Membuat:

1. Lelehkan bahan A dengan cara ditim
2. Kocok bahan B menggunakan mixer dengan kecepatan rendah sampai gula larut.
3. Masukkan bahan A, aduk balik dengan spatula sampai rata.
4. Masukkan bahan C sedikit demi sedikit, aduk balik menggunakan spatula sampai rata.
5. Masukkan ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas baking dan diolesi margarin.
6. Masukkan separuh adonan, lalu tata di atasnya selai cokelat yang sudah dibekukan
7. Masukkan sisa adonan brownies
8. Beri toping sesuai selera. Diamkan 15 menit
9. Panaskan oven 180 derajat celcius
10. Masukkan loyang ke dalam oven, setelah 10 menit turunkan suhu menjadi 150 derajat celcius
11. Lanjutkan memanggang sampai matang kurang lebih 20 menit.
12. Angkat dan sajikan

Brownies Keju Lumer

Bahan:

- 50 gram cokelat hitam, cincang kasar

- 2 butir telur

- 100 gram gula pasir

- 1/2 sdt SP

- 1/2 sdt pasta vanilla

- 60 gram terigu protein sedang

- 20 gram cokelat bubuk

- 1/2 sdt BP

- 80 ml minyak gorengBahan keju lumer:

- 40 gram keju cheddar parut

- 80 ml susu UHT Plain

- 20 gram susu kental manis

- 1 sdt tepung maizenaTopping:

- Keju cheddar parutCara Membuat:

1. Tim cokelat hitam dan minyak sampai leleh, sisihkan, dan biarkan hangat.
2. Campur telur, gula pasir, SP, dan pasta vanilla, mixer sampai putih dan kental berjejak (10 menit).
3. Turunkan kecepatan mixer
4. Masukkan terigu yang sudah diayak dengan cokelat bubuk dan BP
5. Mixer sampai rata
6. Tambahkan lelehan cokelat hitam, mixer lagi sampai homogen, matikan mixer, aduk lagi dengan spatula.
7. Panaskan kukusan, olesi cetakan dengan minyak
8. Tuangi adonan ke dalam cetakan dengan bantuan plastik segitiga
9. Lalu kukus sampai matang (10 menit)
10. Angkat dan keluarkan dari cetakan, biarkan dingin
11. Keju lumer: campur semua bahan, panaskan di atas kompor sampai lumer dan mengental
12. Angkat dan biarkan hangat
13. Spuitkan ke tengah-tengah lubang kue
14. Lalu tambahkan keju parut di atasnya

Brownies Almond Lumer

Bahan:

- 150 gram gula

- 100 gram mentega

- 125 gram cokelat hitam

- 100 gram terigu protein sedang

- 2 butir telur

- 1/2 sdt vanilli

- Cokelat hitam untuk dilelehkan sesuai selera

- AlmondCara Membuat:

1. Lelehkan cokelat dan mentega di mangkuk dengan cara ditim.
2. Setelah cair masukkan gula, telur, dan vanilli, aduk rata.
3. Masukkan terigu, lalu aduk lagi.
4. Siapkan loyang brownies 9 x 30 cm kuas dengan mentega dan taburi terigu
5. Isi dengan setengah adonan brownies
6. Beri potongan cokelat hitam di tengah lalu tuang lagi adonan brownies sampai habis
7. Beri taburan almond sesuai selera
8. Oven sekitar 20-30 menit sesuaikan dengan oven masing-masing.

Oreo Brownies Lumer

Bahan lapisan bawah:

- 115 gram margarin

- 100 gram gula palem

- 1 butir telur

- 1 sdt vanilla essence

- 210 gram tepung terigu

- 2 sdm maizena

- 1/2 sdt soda kue

- 1/2 sdt garam

- 100 cokelat susu cincang

- 2 bungkus OreoLapisan atas:

- 100 gram cokelat hitam cincang

- 150 gram cokelat susu cincang

- 50 gram margarin

- 50 gram minyak goreng

- 2 butir telur

- 125 gram gula pasir halus

- 50 gram terigu

- 25 gram cokelat bubukCara membuat:

1. Siapkan loyang, oles dengan margarin dan lapisi kertas roti.
2. Buat lapisan bawah. Kocok margarin dan gula palem sampai lembut
3. Masukkan telur dan vanilla essence
4. Kocok sampai tercampur rata
5. Masukkan tepung terigu, maizena, soda, dan garam, aduk rata sampai kalis
6. Masukkan cokelat susu yang sudah dicincang, aduk rata
7. Tuang dan ratakan di dasar loyang
8. Masukkan ke kulkas agar membeku selama 15 menit.
9. Nyalakan oven pada suhu 160 celcius
10. Buat lapisan brownies. Lelehkan margarin, minyak, dan cokelat hitam dengan cara ditim. Sisihkan
11. Kocok gula dan telur sampai gula terlarut
12. Masukkan campuran minyak dan cokelat. Aduk rata. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak dalam 3 tahap. Aduk rata dengan spatula. Masukkan cokelat susu yang sudah dicincang. Aduk rata.
13. Keluarkan loyang dari kulkas
14. Tata Oreo utuh termasuk krimnya di atas lapisan bawah
15. Tuang adonan brownies di atas Oreo
16. Panggang dengan suhu 160 celcius selama 25 menit. Keluarkan dari oven
17. Biarkan di loyang selama 10 menit, baru keluarkan dan dinginkan di rak