Resep Nasi Goreng Sayur Kamboja (Bai Cha), Kaya Serat dan Gizi

Nasi goreng adalah salah satu makanan favorit di Indonesia.

Namun, jika Anda bosan dengan nasi goreng biasa, Anda bisa mencoba resep nasi goreng sayur kamboja (bai cha).

Nasi goreng yang satu ini lebih kaya serat, karena menggunakan beberapa jenis sayur bergizi tinggi.

Nasi goreng sayur Kamboja juga menggunakan bumbu yang sedikit berbeda dari nasi goreng Indonesia atau China.

Agar rasa dan tekstur nasi goreng makin prima, gunakan nasi dingin sisa semalam yang sudah agak kering.

Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat nasi goreng sayur kamboja (bai cha).

• 800 gram nasi putih dingin
• 1 batang sosis kamboja/lapchiong (bisa diganti sosis ayam), iris tipis
• 3 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 100 gram kacang polong beku
• 100 gram wortel, potong dadu
• 1/4 bagian sawi putih, iris tipis (opsional)
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan kecap ikan
• 2 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica hitam bubuk
• 1 sendok teh saus sambal (opsional)

• Panaskan wajan anti lengket dengan api besar.
• Setelah wajan panas, tuang minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, kacang polong, wortel, sosis, dan sawi putih. Aduk rata.
• Geser tumisan ke satu sisi wajan dan masukkan telur. Orak-arik telur sampai matang. Usahakan jangan sampai telur tercampur dengan tumisan sebelum kering. Bumbui dengan kecap ikan, garam, lada hitam bubuk, dan saus sambal. Aduk rata.
• Masukkan nasi putih, lalu aduk sampai nasi hangat dan mengembang. Tambahkan kecap asin dan aduk lagi.
• Tuang nasi goreng ke dalam piring.