Resep Pasta Chips yang Gurih dan Renyah, Camilan Praktis Menggugah Selera

Selama ini pasta lebih sering diolah menjadi makanan utama, seperti pasta saus creamy atau bolognese. Padahal, pasta rebus juga bisa disulap menjadi camilan renyah yang enak buat teman santai di rumah.

Salah satu olahan yang menarik untuk dicoba adalah pasta chips. Camilan ini dibuat dari pasta yang direbus hinggaal dente (pasta terasa kenyal dan memberikan sedikit perlawanan saat digigit, tidak keras atau mentah, tetapi juga tidak lembek atau terlalu matang), kemudian diberi minyak zaitun, keju Parmesan, dan aneka bumbu sebelum dimasak menggunakan air fryer.

Hasilnya berupa pasta dengan tekstur garing di bagian luar dan cita rasa gurih yang menggugah selera. Pasta chips juga bisa disajikan bersama saus cocolan agar rasanya semakin nikmat. Berikut resep dan cara membuatnya yang dilansir dari laman Feel Good Foodie, Selasa (3/11).

Resep Pasta Chips

Bahan-bahan pasta chips:

• 227 gram pasta rigatoni
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 3 sendok makan keju Parmesan parut
• ½ sendok teh Italian seasoning
• ½ sendok teh bawang putih bubuk
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya

Bahan saus cocolan whipped feta:

• 113 gram keju feta yang sudah dihancurkan
• 57 gram Greek yogurt
• 1 siung bawang putih
• 2 sendok makan minyak zaitun

Cara Membuat Pasta Chips

1. Didihkan air dalam panci besar yang sudah diberi garam. Masukkan pasta rigatoni, lalu rebus mengikuti petunjuk pada kemasan hingga mencapai tingkat kematangan al dente. Pastikan pasta tidak terlalu lembek karena masih akan dimasak kembali menggunakan air fryer.
2. Setelah matang, tiriskan pasta hingga airnya berkurang. Pindahkan ke dalam mangkuk besar agar lebih mudah dicampurkan dengan bumbu.
3. Tambahkan minyak zaitun, keju Parmesan parut, Italian seasoning, bawang putih bubuk, garam, dan lada hitam. Aduk hingga seluruh bagian pasta terlapisi minyak dan bumbu secara merata.
4. Masukkan pasta ke dalam keranjang air fryer. Masak pada suhu 200 derajat Celsius selama 12–15 menit hingga warnanya keemasan dan teksturnya renyah. Sesekali kocok keranjang agar pasta matang lebih merata.
5. Setelah matang, keluarkan pasta chips dari air fryer dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.

Cara Membuat Saus Cocolan Whipped Feta

1. Masukkan keju feta yang sudah dihancurkan ke dalam food processor atau blender. Proses sebentar hingga teksturnya menjadi remahan kecil.
2. Tambahkan Greek yogurt dan bawang putih. Haluskan kembali sambil menuangkan minyak zaitun secara perlahan.
3. Proses selama sekitar 4–5 menit hingga seluruh bahan tercampur dan menghasilkan tekstur lembut serta creamy. Jika masih ada bagian yang menempel di sisi wadah, hentikan sebentar untuk mengaduknya.
4. Tuangkan saus ke dalam mangkuk kecil. Sajikan bersama pasta chips yang sudah matang.

Tips Membuat Pasta Chips agar Renyah

Agar pasta chips memiliki tekstur renyah, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan selama proses pembuatannya.

1. Jangan merebus pasta terlalu lama. Cukup masak hingga al dente agar bentuknya tetap kokoh dan tidak terlalu lunak ketika dimasukkan ke air fryer.
2. Masak secara bertahap. Hindari memenuhi keranjang air fryer dengan pasta sekaligus. Memasak dalam beberapa kelompok membantu sirkulasi udara panas dan membuat pasta lebih mudah matang merata.
3. Kocok keranjang air fryer. Lakukan beberapa kali selama proses memasak agar seluruh permukaan pasta terkena panas secara merata.
4. Sesuaikan waktu memasak. Setiap air fryer bisa menghasilkan tingkat kematangan berbeda. Periksa tekstur pasta secara berkala agar tidak terlalu kering atau gosong.

Jika tidak memiliki air fryer, pasta chips juga bisa dibuat menggunakan oven konveksi. Panggang pada suhu sekitar 200 derajat Celsius selama 20–25 menit. Namun, teksturnya mungkin tidak akan serenyah jika dimasak menggunakan air fryer.

Pasta chips paling nikmat disantap selagi segar. Jika masih tersisa, biarkan hingga benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang. Menurut Feel Good Foodie, camilan ini dapat disimpan hingga lima hari, meskipun tekstur terbaiknya dinikmati setelah matang.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Resep Pasta Chips

1. Apa jenis pasta yang cocok digunakan untuk membuat pasta chips?

Pasta rigatoni cocok digunakan karena bentuknya cukup kokoh dan mampu mempertahankan tekstur setelah direbus dan dimasak kembali. Selain itu, penne dan farfalle juga bisa menjadi alternatif.

2. Berapa lama pasta chips dimasak menggunakan air fryer?

Pasta chips dimasak pada suhu 200 derajat Celsius selama 12–15 menit. Sesekali kocok keranjang air fryer agar pasta matang merata dan menghasilkan tekstur renyah.

3. Bagaimana cara menyimpan pasta chips agar tetap renyah?

Biarkan pasta chips dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang. Untuk mendapatkan tekstur terbaik, sebaiknya nikmati pasta chips tidak lama setelah matang.