Hanya Pakai 1 Bahan, Ini Trik Olah Bihun Anti Benyek dan Tidak Gampang Putus

Tekstur bihun lebih tipis dibandingkan mie dan mudah sekali patah. Oleh karena itu, bihun sering perlu direbus lebih lama agar teksturnya tetap kuat dan kenyal.

Namun, bihun biasanya harus dimasak dua kali, terutama jika ingin membuat bihun goreng. Hal ini menyebabkan bihun menjadi lembek dan kurang menarik.

Jangan khawatir, salah satu pengguna TikTok/@zulaiyqa_enot memiliki trik khusus agar bihun tidak mudah lembek meskipun tanpa direbus.

Apakah trik ini menggunakan bahan khusus? Simak jawabannya dalam ulasan yang dirangkum pada Minggu (26/05/2024) berikut ini.

Cuci Bihun Sampai Bersih

Merebus bihun hanya membuatnya jadi lembek

Warganet TikTok dari Malaysia ini mengungkapkan bahwa dia hanya membilas bihun tanpa memasaknya.

Metode ini menjaga tekstur bihun tetap kokoh dan tidak lembek karena tidak terpapar panas dari air mendidih.

Masak Bumbu Bihun

Gunakan bumbu yang banyak

Langkah berikutnya adalah menambahkan bumbu untuk bihun goreng seperti biasanya.

Namun, pastikan bumbu yang digunakan cukup banyak agar bihun memiliki tekstur yang lebih kenyal dan tidak terlalu keras.

Masukkan Bihun Ke Wajan

Tekstur bihum masih sangat kokoh

Setelah bumbu matang mengeluarkan aroma harum, masukkan bihun ke dalam wajan.

Tampak jelas bahwa bihun yang dimasukkan masih cukup kokoh karena belum direndam air panas.

Tambahkan Secangkir AIr

Air berfungsi untuk melunakkan bihun

Karena bihun masih keras, tambahkan sedikit air ke dalam wajan untuk melunakkan bihun. Hindari penggunaan terlalu banyak air agar bihun tidak menjadi terlalu lembek.

Seperti umumnya, aduk bihun secara terus-menerus hingga merata dengan bumbu. Setelah air pada bihun menyusut, matikan api agar bihun dapat disajikan.

Merendam Bihun dengan Air Apa?

Agar memastikan kualitas bihun yang prima serta tekstur yang elastis dan tidak mudah hancur, rendam bihun dalam air hangat atau air dingin.

Aduk secara berkala untuk menghindari lengketnya bihun. Proses perendaman dapat dilakukan selama paling lama 5 menit.

Apa Bedanya Bihun dan Soun?

Bihun terbuat dari beras, sementara soun dihasilkan dari tepung pati kacang hijau.

Kedua jenis ini lazim dimanfaatkan dalam aneka hidangan tradisional Indonesia seperti sop, ketoprak, bakso, risol, dan sebagainya.

Apa Bahan Pembuat Bihun?

Sesuai dengan namanya, bahan pokok pembuatan bihun ialah beras.

Ragam beras yang dipakai sebaiknya beras pera, yang memiliki kandungan amilosa yang tinggi dan amilopektin yang rendah.

Hal ini menghasilkan gel yang kuat ketika diolah menjadi bihun.

Apakah Bihun Bisa untuk Pengganti Nasi?

Dari aspek indeks glikemiknya, soun dan bihun sebetulnya menjadi opsi karbohidrat yang layak sebagai pengganti nasi.

Nasi memiliki indeks glikemik mencapai 73. Indeks glikemik yang rendah pada soun dan bihun membantu mengurangi lonjakan gula darah pasca konsumsi.

Apakah Bihun Lebih Baik dari Mie Instan?

Umumnya, baik bihun maupun mie instan tidak dianjurkan untuk kesehatan karena mengandung banyak bahan pengawet, perasa, dan bahan tambahan lainnya. Kedua jenis ini sama-sama tidak lebih baik dari yang lain.