Cukup Andalkan 1 Bahan Sederhana, Begini Cara Agar Daging Jadi Lebih Rendah Kolesterol

Salah satu jenis protein hewani yang populer adalah daging merah. Namun, konsumsi berlebihan daging merah dapat meningkatkan kolesterol tubuh, terutama bagi yang memiliki riwayat kolesterol tinggi.

Karena itu, banyak yang memilih untuk tidak mengonsumsi daging merah sama sekali. Padahal, ada cara simpel untuk mengurangi kandungan kolesterol dalam daging.

Seorang pengguna YouTube di kanal Keluarga Asyik membagikan tips ini menggunakan bahan yang umumnya tersedia di rumah. Berikut penjelasannya yang disajikan pada Rabu (8/5/2024).

Tahapan awalnya, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan pokok, seperti:
1. Daging
2. Air bersih untuk merebus daging

Tak hanya itu, sediakan juga komponen simpel lainnya, yaitu es batu. Es batu ini memiliki peran penting dalam menurunkan kadar kolesterol pada daging.

Dalam proses selanjutnya, daging harus direbus hingga matang dan minyak mulai muncul di atas permukaan air. Lemak yang dihasilkan akan berperan dalam peningkatan kadar kolesterol dalam tubuh.

Masukkan beberapa potongan es ke dalam sendok sayur, lalu letakkan di atas permukaan air rebusan daging. Minyak di permukaan air akan menempel pada sendok sayur dan membentuk lapisan lemak.

Ulangi langkah ketiga hingga 2-5 kali atau menyesuaikannya dengan kebutuhan. Penting juga untuk mengganti es batu dengan yang baru pada setiap pengulangan.

Setelah jumlah lemak berkurang sesuai harapan, daging dapat diolah menjadi beragam hidangan nikmat tanpa perlu khawatir kolesterol meningkat secara signifikan.

1. Optimalkan pilihan pada daging sapi yang berwarna merah cerah.
2. Pilih daging yang memiliki lemak tersebar merata.
3. Memilih daging yang memiliki tekstur elastis menjadi prioritas.
4. Menghindari daging yang memiliki aroma amis atau anyir.
5. Peroleh daging dari toko yang terpercaya dan menjaga kebersihannya.

Beberapa Pertanyaan Warganet Seputar Cara Memasak Daging

Prosedur yang dikenal dengan nama teknik blanching adalah cara untuk memasak daging dengan prinsip rasio 5-30-7. Intinya, langkah-langkah ini mencakup menambahkan potongan daging ke dalam panci air mendidih selama waktu singkat sebelum dilanjutkan dengan proses pengolahan lebih lanjut sehingga menjadi hidangan siap santap.

Jika daging sapi dimasak terlalu lama, hasilnya adalah tekstur yang kering dan keras. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan waktu memasak dengan cermat. Biasanya, potongan daging sapi kecil memerlukan waktu memasak sekitar 30 hingga 40 menit agar matang dengan baik.

Lebih baik menghindari mencuci daging sapi atau kambing sebelum dimasak. Apabila daging kambing dicuci sebelum direbus, dapat mengakibatkan bau amis yang meningkat dan risiko daging menjadi lebih keras serta terpapar bakteri.

Membahas tentang pentingnya menjaga kesegaran kaldu daging dan menjaga kebersihan serta kesehatannya. Sangatlah vital untuk membuang air rebusan pertama karena terdapat sisa darah dan kotoran dari daging yang terkandung di dalamnya.

Menyajikan daging dengan daun pepaya sebagai bahan utama memperoleh manfaat karena kandungan papain dalam daun pepaya. Papain, yang merupakan enzim proteolitik, memiliki kemampuan untuk menguraikan kolagen yang terdapat dalam daging sapi. Proses ini mengakibatkan serat otot menjadi lebih kendur, menghasilkan tekstur daging yang lebih empuk dan mudah dihancurkan.