6 Cara Membuat Nugget Tanpa Ayam Gurih dari Berbagai Bahan

Merdeka.com - Siapa yang tidak suka menyantap nugget? Olahan daging yang satu ini enak disantap sebagai camilan atau lauk teman makan nasi putih. Selain itu cara membuat nugget juga relatif mudah. Jadi siapa saja bisa mempraktikkannya di rumah.

Nugget yang bagus idealnya dibuat dengan daging ayam dan roti tawar atau campuran tepung. Tepung atau roti yang digunakan sebaiknya tak lebih dari separuh agar tekstur dagingnya masih terasa.

Saat ini nugget tidak harus dibuat dari daging ayam. Biasanya juga dibuat dengan kulit ayam yang digiling, tetapi hasilnya cenderung mengkerut saat digoreng.

Nugget juga bisa dibuat dengan berbagai jenis fillet, misalnya ikan, cumi, udang, atau daging sapi. Belakangan nugget berbahan tempe, tahu, dan pisang malah lebih populer.

Silakan simak resep-resep nugget non-ayam yang kami rangkum dari berbagai sumber berikut ini.

Cara membuat nugget daging bumbu kari

Ilustrasi nugget ©Tastemade

Selain ayam, nugget juga bisa dibuat dari daging sapi. Karena serat daging sapi yang lebih liat, jumlah roti tawar yang digunakan di sini harus lebih banyak. Sehingga hasilnya lembut.

Bahan (untuk 18 buah):

300 gram daging giling

100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

3 lembar roti tawar tanpa kulit

2 butir telur ayam

1 sendok teh garam

1/2 bawang bombay, cincang halus

1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

1/2 sendok makan bumbu kari bubuk atau 1 sendok makan bumbu kari basah

1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan pencelup:

150 ml air

50 gram tepung terigu serbaguna

Bahan pelapis:

100 gram tepung panir

Cara membuat nugget daging bumbu kari:

1. Rendam roti tawar di dalam santan sampai lembut.
2. Campur daging giling, bawang bombay, kaldu bubuk (opsional), roti tawar, dan bubuk kari. Jika menggunakan bumbu kari basah yang menggumpal, larutkan dengan 1 sendok makan air terlebih dahulu. Setelah itu aduk seluruhnya hingga rata.
3. Terakahir campurkan telur ayam, garam, dan merica bubuk.
4. Alasi loyang dengan lembaran plastik atau aluminium foil, kemudian olesi dengan minyak secukupnya. Tuangkan adonan nugget ke dalamnya dan kukus selama 30 menit.
5. Setelah matang, tunggu sampai nugget dingin. Kemudian potong-potong dan masukkan ke dalam tepung pencelup. Gulingkan ke dalam tepung pelapis, lalu simpan di dalam lemari es atau goreng langsung.

Cara membuat nugget ikan patin

Setelah nugget dari daging sapi, sekarang kita akan belajar cara membuat nugget dari ikan. Tidak harus ikan tenggiri atau kakap, ikan tawar seperti patin juga enak dibuat nugget, kok. Berikut ini cara pengolahannya.

Bahan:

500 gram daging ikan patin, giling

100 gram tepung roti

50 gram tepung terigu serbaguna

3 sendok makan bawang goreng

2 siung bawang putih, haluskan

1 butir telur ayam

1 sendok teh kaldu bubuk

1 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

Bahan pencelup:

1 butir telur ayam, kocok lepas

Bahan pelapis:

100 gram tepung panir

Cara membuat:

1. Kocok sebutir telur, lalu masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, bawang goreng, kaldu bubuk, garam, dan merica. Aduk hingga merata.
2. Tuang tepung terigu pada wadah, lalu campur dengan kocokan telur tadi.
3. Masukkan daging ikan patin yang sudah digiling halus, kemudian aduk rata.
4. Alasi loyang dengan lembaran plastik atau aluminium foil, kemudian olesi dengan minyak secukupnya. Tuangkan adonan nugget ke dalamnya dan kukus selama 15 menit.
5. Setelah matang, tunggu sampai nugget dingin. Kemudian potong-potong dan masukkan ke dalam tepung pencelup. Gulingkan ke dalam tepung pelapis, lalu simpan di dalam lemari es atau goreng langsung.

Cara membuat nugget tahu dan kentang

Ilustrasi nugget tahu kentang © Cookpad/Gusti Bagus

Untuk yang ingin menikmati nugget sehat tanpa daging, silakan mencoba resep nugget tahu berikut. Ditambah dengan kentang lumat, tekstur dan rasanya jadi lebih kaya. Selain itu hemat di kantong pula.

Bahan:

150 gram kentang, direbus

3 buah tahu sutra/tahu China/tahu Sukun lembut

50 gram tepung terigu serbaguna

2 sendok makan tepung maizena

2 butir telur ayam

garam secukupnya

merica bubuk secukupnya

Bahan pencelup:

1 butir telur ayam, kocok lepas

Bahan pelapis:

100 gram tepung panir

Cara membuat nugget tahu dan kentang:

1. Haluskan kentang dan tahu sutra hingga lembut. Kemudian masukkan tepung terigu, tepung maizena, garam, merica, dan 1 butir telur yang dikocok lepas. Aduk hingga tercapur rata.
2. Alasi loyang dengan lembaran plastik atau aluminium foil, kemudian olesi dengan minyak secukupnya. Tuangkan adonan nugget ke dalamnya dan kukus selama 15 menit.
3. Setelah matang, tunggu sampai nugget dingin. Kemudian potong-potong dan masukkan ke dalam tepung pencelup. Gulingkan ke dalam tepung pelapis, lalu simpan di dalam lemari es minimal 6 jam.

Cara membuat nugget tempe telur asin

Setelah nugget tahu, berikut ini kami akan berbagi resep nugget tempe yang enak. Dicampur dengan telur asin dan ikan tenggiri agar gurihnya semakin istimewa.

Bahan (untuk 19 buah):

400 gram tempe, dikukus dan dihaluskan

100 gram daging ikan tenggiri digiling

100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

30 gram tepung sagu

2 butir telur ayam dikocok lepas

1 butir telur asin dihaluskan

minyak goreng untuk melapisi loyang secukupnya

Bumbu halus:

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh merica bubuk

2 sendok teh garam

Bahan pencelup:

50 ml air

25 gram tepung terigu serbaguna

Bahan pelapis:

75 gram tepung panir

Cara membuat nugget tempe telur asin:

1. Aduk rata daging ikan tenggiri, tempe lumat, santan, telur, dan tepung sagu. Setelah merata masukkan bumbu halus.
2. Alasi loyang dengan lembaran plastik atau aluminium foil, kemudian olesi dengan minyak secukupnya. Tuangkan adonan nugget ke dalamnya dan kukus selama 30 menit.
3. Setelah matang, tunggu sampai nugget dingin. Kemudian potong-potong dan masukkan ke dalam tepung pencelup. Gulingkan ke dalam tepung pelapis, lalu simpan di dalam lemari es atau goreng langsung.

Itulah cara membuat nugget tempe yang enak dan istimewa. Jika tidak terlalu menyukai telur asin, Anda bisa mengurangi takarannya hingga setengahnya.

Cara membuat nugget makaroni sosis

Ilustrasi nugget daging ©Martha Stewart/David Malosh

Nugget yang satu ini sebenarnya lebih mirip dengan macaroni schotel goreng. Anda juga bisa menambahkan keju atau mengganti makaroni pipa dengan mi dalam takaran yang sama.

Bahan (untuk 30 buah):

100 gram daging giling

100 gram makaroni pipa

50 gram terigu serbaguna

1 sendok makan garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula

100 ml susu cair

1/2 bawang bombay, cincang halus

3 butir telur ayam

2 batang sosis sapi, potong kotak kecil

Bahan pencelup:

2 butir telur ayam, kocok lepas

Bahan pelapis:

100 gram tepung panir

Cara membuat nugget makaroni sosis:

1. Campur daging dengan makaroni, tepung terigu, garam, merica, gula pasir, susu, bawang bombay, telur, dan sosis.
2. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi aluminium foil dan minyak secukupnya.
3. Kukus nugget selama 30 menit, kemudian angkat dan biarkan mendingin.
4. Potong-potong nugget, kemudian balur dengan pencelup dan gulingkan di tepung pelapis. Goreng langsung atau simpan di dalam lemari es.

Cara membuat banana nugget

Ilustrasi banana nugget © Cookpad/Nesya Ummu Syakira

Terakhir kita akan belajar cara membuat nugget pisang alias banana nugget. Panganan yang cocok untuk camilan sore hari atau bekal anak-anak.

Bahan-bahan (untuk 4 potong):

2 Buah pisang ukuran sedang

1 Butir telur ayam

1 Butir telur ayam untuk pelapis

1 sendok makan tepung terigu

1 sendok teh vanili bubuk/ekstrak vanilla (opsional)

100 gram tepung roti

Cara membuat:

1. Haluskan pisang dengan garpu atau blender. Kemudian campurkan dengan tepung terigu, telur ayam, dan vanili bubuk.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan kotak atau lonjong yang sudah dialasi dengan aluminium foil. Kukus di dalam dandang selama 30 menit.
3. Setelah nugget dingin, potong-potong seukuran satu suapan. Celupkan ke dalam telur, kemudian gulingkan di tepung roti.
4. Goreng dalam rendaman minyak panas hingga matang. Setelah dingin olesi dengan topping sesuai selera, misalnya susu kental manis dan parutan keju, Nutella, selai green tea, atau remah biskuit Oreo.

Demikian cara membuat nugget non-ayam dari berbagai bahan. Anda juga bisa memodifikasi salah satu dari resep-resep di atas dengan ayam, cumi, udang, atau teri nasi.

(mdk/tsr)