7 Resep Masakan Jepang Simpel, 10 Menit Jadi

Resep-resep masakan Jepang ini menggunakan bahan-bahan yang bisa ditemukan di supermarket atau toko bahan makanan Asia terdekat.

Sabtu, 23 Sep 2023 15:29:00

7 Resep Masakan Jepang Simpel, 10 Menit Jadi

Masakan Jepang disukai banyak orang, karena kebanyakan memiliki rasa sederhana, tapi lezat.

Masakan Jepang cenderung menggunakan kaldu dari berbagai bahan, mulai dari kombu, ikan, kerang, sampai tulang babi atau ayam.

Bahan-bahan yang biasa digunakan juga berkualitas tinggi.

Meskipun tidak menggunakan banyak rempah seperti masakan Indonesia, rasa masakan Jepang mudah dinikmati siapa saja.

Jika Anda ingin mencoba masakan Jepang yang lezat dan mudah dibuat di rumah, berikut ini beberapa resep yang bisa Anda coba.

Resep-resep ini menggunakan bahan-bahan yang bisa ditemukan di supermarket atau toko bahan makanan Asia terdekat.

1. Chicken Teriyaki

Resep masakan Jepang selanjutnya adalah beef teriyaki. Selain ayam, daging sapi juga bisa diolah dengan bumbu teriyaki.

Bahan:

• 250 gram fillet dada atau paha ayam, potong seukuran suapan
• 1 buah bawang bombay, potong tipis-tipis
• 1 ruas jahe, geprek
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok gula pasir
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan air
• minyak untuk menumis secukupnya

Cara Membuat Ayam Teriyaki:

1. Campur daging ayam, kecap asin, bawang putih, merica bubuk, dan jahe. Diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap.

2. Panaskan minyak di wajan dan tumis bawang bombay hingga harum.
Lalu masukkan daging ayam dengan bumbu perendamnya.

3. Tambahkan air, kaldu bubuk, gula, dan garam. Masak hingga daging empuk.

4. Terakhir, kentalkan dengan tepung maizena.

5. Setelah matang dan tercampur rata, angkat masakan dari kompor dan tuang ke piring saji.

Demikian resep ayam teriyaki yang bisa Anda coba di rumah.

2. Misoshiru

Misoshiru atau miso soup adalah sup yang dibumbui dengan pasta kedelai fermentasi atau miso. Rasanya gurih dan menyegarkan.

Bahan-Bahan:

• 700 ml air
• 1 sdm dashi (kaldu Jepang)
• 2 sdm white miso paste
• 1 tahu putih sutra, potong dadu
• 5 gram wakame (rumput laut kering)
• 1 batang daun bawang, iris
• garam secukupnya

Cara Membuat Sup Miso Hokben:

1. Rendam wakame dengan air panas hingga lunak, lalu tiriskan.

2. Larutkan miso dengan sedikit air panas, lalu aduk rata.

3. Didihkan air, lalu masukkan miso paste dan aduk rata. Masak dengan api kecil.

4. Tambahkan dashi, lalu aduk rata.
Bumbui dengan garam.

5. Masukkan tahu aduk perlahan agar tdk hancur, lalu masukan wakame. Rebus sebentar saja sampai rasa semua bahan menyatu.

6. Tuang sup miso ke dalam mangkuk, lalu beri taburan daun bawang iris.

Sajikan sup miso atau misoshiru selagi hangat.

3. Tamagoyaki

Tamagoyaki adalah telur dadar gulung ala Jepang yang cocok untuk lauk bekal.

Bahan-Bahan:

• 3 butir telur ayam
• 1 sendok makan susu cair
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Tamagoyaki:

1. Kocok telur bersama susu cair, kemudian saring.

2. Panaskan minyak goreng di wajan antilengket bentuk persegi panjang. Masak 1/4 bagian telur hingga setengah matang. Gulung salah satu sisi telur, kemudian olesi bagian wajan yang tidak tertutupi adonan dengan minyak atau margarin.

3. Tuangi 1/4 adonan omelet ke samping omelet yang tidak digulung dan masak sampai setengah matang.

4. Gulung semua bagian, kemudian lakukan hal yang sama sampai adonan habis.

5. Tunggu sampai omelet dingin agar mudah dipotong.

Demikian cara membuat omelet telur gulung Jepang atau tamagoyaki.

4. Mie Goreng Jepang (Yakisoba)

Yakisoba adalah mie goreng yang mudah ditemui di festival. Aroma sausnya yang khas membuat masakan ini selalu laris diserbu pembeli.

Bahan (3 porsi):

• 500 gram soba/mushi chukamen (mie khusus yakisoba)
• 300 gram daging sapi/babi/ayam
• 4 lembar kol
• 3 buah jamur shiitake
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 batang bawang perai
• 1 buah wortel
• 1/2 buah bawang bombay

Saus Yakisoba:

• 3 sendok makan kecap inggris
• 3 sendok teh saus tiram
• 3 sendok teh saus tomat
• 3 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh kecap asin

Cara Membuat Mie Goreng Jepang (Yakisoba):

1. Seduh mie dengan air panas, kemudian buat saus yakisoba terlebih dahulu. 

2. Campur kecap inggris, saus tiram, saus tomat, gula pasir, dan kecap asin. Aduk hingga rata, lalu sisihkan.

3. Iris-iris sayuran dan daging seukuran suapan, kemudian sisihkan terlebih dahulu.

4. Panaskan minyak sayur, kemudian tumis daging dan bawang bombay hingga harum.

5. Masukkan wortel, lalu aduk-aduk sampai wortel layu.

6. Masukkan kol, kubis, soba, dan bawang perai.

7. Masukkan saus yakisoba yang sudah dibuat, kemudian aduk hingga tercampur rata.

8. Tuang yakisoba ke piring saji dan sajikan selagi masih hangat.

5. Beef Rice Bowl (Gyudon)

Ketagihan gyudon alias beef rice bowl dari gerai makanan cepat saji Jepang yang terkenal itu? Anda juga bisa membuatnya sendiri.

Bahan-Bahan:

• 250 gram sliced beef shortplate (daging untuk sukiyaki dan yakiniku)
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan wijen
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 ruas jahe, memarkan
• 1 sendok teh kaldu jamur bubuk
• 1 sendok teh peres gula pasir
• 1/4 gelas air
• 1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Gyudon:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay, jahe, dan bawang putih hingga harum.

2. Tambahkan sedikit air, lalu bumbui dengan kecap asin, minyak wijen, gula pasir, dan kaldu jamur.

3. Masukkan daging sapi selembar demi selembar, lalu aduk perlahan agar tidak terputus.

4. Masak sampai daging sekadar berubah warna kedua sisinya agar tidak keras. Setelah itu segera angkat.

Sajikan tumisan daging sapi di atas semangkuk nasi panas.

6. Agedashi Tofu

Agedashi tofu terbuat dari sutra yang dilapisi tepung kentang atau maizena dan digoreng. Kemudian, tahu goreng disajikan bersama saus encer berbumbu kecap asin dan kaldu.

Bahan (2 porsi):

• 400 gram tahu sutra dengan kepadatan sedang (momen dofu)
• 4 sdm tepung kentang atau maizena
• minyak goreng secukupnya

Saus:

• 240 ml dashi (kaldu Jepang)
• 30 ml kecap asin
• 30 ml mirin (bisa diganti gula pasir)

Taburan:

• 2 batang bawang perai
• 5 cm lobak putih
• 1 jempol jahe merah
• 2 gram katsuobushi (abon ikan berbentuk serutan untuk takoyaki)

1. Letakkan tahu di atas nampan atau piring. Bungkus dengan 2--3 lapis tisu kertas dan letakkan nampan lain di atasnya. Taruh mangkuk yang agak berat di atasnya sebagai pemberat.

2. Biarkan selama 5 menit untuk mengeluarkan cairan di dalam tahu.

3. Selanjutnya, siapkan taburan. Iris tipis bawang perai. Kupas dan parut lobak, lalu peras sedikit agar tidak terlalu berair. Kupas dan parut jahe. Sisihkan semua bahan taburan terlebih dahulu.

4. Selanjutnya, buat saus. Aduk rata dashi, kecap asin, dan mirin. Setelah itu, panaskan di atas kompor hingga mendidih. Setelah itu, angkat dan sisihkan.

5. Buka bungkusan tahu, lalu potong tahu menjadi enam bagian.

6. Balut potongan tahu dengan tepung kentang atau tepung maizena.

7. Panaskan minyak yang cukup untuk merendam tahu, kemudian goreng hingga renyah dan berwarna kuning keemasan. Cukup balik sekali saja. Angkat tahu yang sudah matang dari penggorengan dan tiriskan.

8. Tata tahu goreng di dalam mangkuk, lalu tuangi saus tanpa membasahi bagian atas tahu.

9. Hias agedashi tofu dengan lobak parut, jahe parut, dan irisan bawang perai. Taburi katsuobushi sebagai penutup.

Sajikan agedashi tofu selagi tahu masih renyah dan hangat. Jika sudah dingin, tahu akan sedikit mengeras dan kehilangan tekstur lembutnya.

7. Spaghetti Napolitan

Napolitan atau Naporitan adalah yōshoku atau makanan Jepang bergaya barat. Bahan utamanya adalah spaghetti dan saus tomat.

Bahan-Bahan:

• 160 gram spaghetti kering
• 1/2 buah bawang bombai besar
• 4 batang sosis bratwurst
• 2 buah paprika hijau kecil
• 5 buah jamur (shiitake/kancing/portobello/merang segar)
• 5 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap inggris
• mentega (butter)
• garam secukupnya
• lada hitam bubuk secukupnya

Cara Membuat Spaghetti Napolitan:

1. Lakukan persiapan bahan terlebih dahulu. Iris bawang bombai, jamur, dan paprika hijau. Iris menyerong sosis.

2. Rebus spaghetti bersama sedikit garam sesuai petunjuk di kemasan, lalu tiriskan.

3. Lelehkan mentega, lalu tumis bawang bombai, sosis, dan jamur. Bumbui dengan lada dan garam.

4. Masukkan saus tomat, kecap inggris, dan fresh cream. Aduk rata.

5. Masukkan paprika hijau dan spaghetti rebus, lalu aduk perlahan sampai tercampur rata. Setelah itu, angkat dari kompor dan sajikan.

Demikianlah beberapa resep masakan Jepang sederhana yang bisa Anda buat di rumah dalam waktu 10 menit.