5 Cara Membuat Martabak Manis yang Lembut, Enak dan Bikin Nagih

Martabak manis merupakan makanan ringan yang populer di masyarakat. Camilan yang satu ini selalu pandai mengenyangkan para peminatnya karena terbuat dari tepung. Rasa manis yang memuncak di mulut menambah energi dan semangat layaknya selesai makan besar.

Martabak manis atau dikenal juga sebagai kue terang bulan termasuk jenis makanan panekuk, yang banyak dijual di pinggir jalan di wilayah Indonesia dan Sabah, Malaysia. Martabak manis memiliki nama khasnya dari daerahnya masing-masing, meski berbahan dasar utama yang sama.

Cara membuat martabak manis sebenarnya cukup mudah untuk dipraktikan sendiri menggunakan teflon tanpa mengeluarkan banyak kocek. Berikut merdeka.com telah rangkum mengenai cara membuat martabak manis, dari berbagai sumber :

Martabak Manis Original

Bahan Martabak Manis Original

125 gram tepung terigu protein sedang

1 butir telur ayam

3 sendok makan gula pasir

4 sendok makan margarin

2 sendok makan susu bubuk vanilla atau plain

1/2 sendok teh baking powder

1/4 sendok teh ragi instan (fermipan)

susu kental manis secukupnya

180 ml air matang

Cara Membuat Martabak Manis Original

1. Campurkan tepung terigu, 2 sendok makan gula pasir, ragi, baking powder, susu bubuk, dan air. Aduk adonan sampai benar-benar tercampur sempurna dan tidak ada yang menggumpal.
2. Jika menggunakan baking powder double acting (BPDA), diamkan adonan selama 30 menit. Jika menggunakan baking powder single-acting, cukup diamkan 5-10 menit saja.
3. Selagi adonan didiamkan, letakkan 3 sendok makan margarin di panci atau loyang teflon. Lelehkan margarin dan diamkan sampai sedikit mendingin.
4. Kocok lepas telur ayam hingga tidak ada bagian putih yang menggumpal lagi.
5. Tambahkan margarin cair ke dalam adonan tepung yang sudah didiamkan tadi. Lalu masukkan juga telur yang sudah dikocok lepas.
6. Panaskan teflon dengan api kecil, kemudian tuang adonan hingga memenuhi setengah bagian teflon. Goyang-goyangkan loyang teflon agar adonan menempel pada permukaan loyang dan membentuk pinggiran.
7. Tunggu sampai pinggiran martabak kering dan bagian tengahnya mengeluarkan lobang dan gelembung. Setelah itu taburkan 1 sendok gula pasir di permukaannya.
8. Tutup loyang teflon, diamkan selama sekitar 5 menit. Setelah itu angkat martabak dari kompor.
9. Selagi panas, olesi martabak dengan sisa 1 sendok makan margarin. Tuang susu kental manis. Potong-potong dan beri topping sesuai selera.
10. Martabak Manis Original siap dihidangkan.

Martabak Manis Oreo

Bahan Martabak Manis Oreo1 bungkus oreo

1 butir telur

1/4 sdt baking powder

100 ml susu UHT full creamToppingKeju parut

3 sdm margarinCara Membuat Martabak Manis Oreo

1. Blender sampai halus semua bahan martabak. Lalu diamkan selama 15 menit hingga mengembang.
2. Olesi teflon dengan margarin. Lalu tuang adonan. Tutup teflon dan masak dengan api kecil supaya tidak gosong.
3. Cara tahu adonan sudah matang yaitu dengan ditusuk lidi serta permukaan berlubang-lubang seperti gelembung.
4. Angkat adonan, oles permukaannya dengan margarin lalu taburkan keju parut.
5. Potong martabak jadi dua, lipat atau tumpuk jadi setengah lingkaran. Oles lagi bagian atasnya dengan margarin. Potong sesuai selera.
6. Martabak Manis Oreo siap dinikmati selagi hangat.

Martabak Manis Mini

Bahan Martabak Manis Mini800 gram tepung terigu

2 butir telur

1/2 gelas gula pasir

1/2 sdm vanili bubuk

1 sdm ragi instan

100 ml susu cair full cream

7 sdm margarin dilelehkan

Garam secukupnya

Air putihTopping Margarin

Susu kental manis

Selai buah, selai kacang (sesuai selera)

Gula pasir

Keju parut

Messes

Cara Membuat Martabak Manis Mini

1. Pertama, campurkan ragi dalam setengah gelas berisi air hangat, lalu tunggu selama 5 menit.
2. Campur semua bahan kecuali air putih, hingga tercampur sempurna.
3. Selanjutnya, tuang air putih sedikit demi sedikit sampai adonan mengental dan sedikit cair.
4. Lalu tutup adonan menggunakan kain bersih dan tunggu selama 1 jam atau hingga adonan mengembang.
5. Siapkan cetakan martabak mini dan panaskan terlebih dahulu.
6. Jika sudah panas, tuang adonan penuh supaya tidak meluap. Tekan adonan untuk cek kematangan.
7. Jika sudah setengah matang, taburi gula pasir sedikit saja.
8. Angkat martabak manis, lalu beri topping yang lain sesuai selera Anda.
9. Martabak Manis Mini siap dinikmati bersama keluarga.

Martabak Pelangi Lenggang

Bahan Martabak Pelangi Lenggang250 gr terigu serbaguna

1 telur ayam

2 sdm gula pasir

1/2 sdt ragi instan

Garam secukupnya

Pewarna makanan warna warni

500 ml susu UHTBahan vla250 ml UHT

1 kuning telur

50 gr gula pasir

25 gr tepung custard

1/2 sdm butter

1/2 sdt vanila pasta

Cara Membuat Martabak Pelangi Lenggang

1. Campur semua bahan martabak kecuali garam. Aduk rata hingga mulus tidak bergerindil. Lalu tutup menggunakan plastik wrap dan diamkan adonan selama 1 jam.
2. Sembari menunggu, buat adonan vla : larutkan tepung custard dengan sebagian susu, lalu campur dengan sisa susu dan gula sambil dipanaskan.
3. Setelah cukup panas, ambil sebagian larutan tadi campur dengan kuning telur dan aduk rata.
4. Masukkan kembali ke larutan susunya. Masak kembali sampai meletup. Matikan kompor.
5. Tambahkan vanila pasta dan butter aduk rata hingga halus. Sisihkan.
6. Setelah 1 jam, tambahkan adonan dengan sejumput garam lalu aduk rata. Bagi adonan sesuai dengan warna yang diinginkan. Beri warna-warni pada setiap adonan.
7. Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit butter lalu tuang 1 sendok sayur adonan tersebut. Lakukan hingga adonan habis.
8. Isi dengan vla atau selai sesuai selera. Lipat dan rekatkan kedua ujungnya, lingkaran kecil dibuat menjadi setengah lingkaran, mirip seperti pastel.

Martabak Red Velvet

Bahan Martabak Red Velvet75 gr terigu segitiga

1 butir telur

35 gram gula pasir

20 gram margarin cairkan

1/2 sdt soda kue

1/2 sdt baking pawder

6 oreo cincang

7 sdm susu cair

5 sdm keju parut

10 tetes pewarna merah cabai

Cara Membuat Martabak Red VelvetKocok telur, baking powder, gula pasir sampai gulanya larut dengan menggunakan garpu. Lalu masukan tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk pelan dan masukan susu cair.

Kemudian tambahkan margarin dan pewarna, aduk merata kaku lalu tutup dan diamkan selama 30 menit.

Panaskan teflon dengan api kecil sampai benar-benar panas.

Selanjutnya tambahkan soda kue pada adonan, aduk rata lalu tuang semua adonan ke teflon, masak hingga keluar lubang-lubang kecil, tutupi dan masak sampai matang.

Angkat olesi dengan keju yang telah dilelehkan, menjadi cream cheese, taburi dengan oreo cincang lalu belah menjadi2 tumpuk menyerupai setengah lingkaran, olesi bagian luarnya dengan margarin.

Martabak Manis Bangka

Bahan Martabak Manis Bangka125 gram tepung terigu cakra kembar

375 gram tepung terigu segitiga biru

1 butir telur

27 gram susu bubuk

200 gram gula pasir

1/4 sdt vanili bubuk

1,5 sdt soda kue

500 ml air

Cara Membuat Martabak Manis Bangka

1. Campurkan semua tepung, susu bubuk dan vanili bubuk. Lalu tuang air dan kocok adonan menggunakan spiral whisk hingga rata.
2. Masukkan gula pasir, keplok-keplok hingga larut. Tambahkan 1 butir telur, dan aduk lagi hingga adonan licin.
3. Diamkan sekitar 1 jam. Bagi adonan menjadi 3 bagian untuk 3 kali cetak, masing-masing 350 ml adonan.
4. Panaskan teflon tapi gunakan api kecil. Untuk satu bagian adonan, ditambahkan 1 butir telur, keplok-keplok hingga rata.
5. Lalu tambahkan 1/2 sdt soda kue, 1 sendok air, 1 sendok gula pasir, lalu aduk rata hingga adonan licin dan siap cetak.
6. Tuang adonan dalam teflon yang sudah panas. Tunggu hingga berserat. Beri taburan gula pasir permukaannya hingga rata, tutup hingga matang.
7. Matikan api kompor, olesi permukaan martabak dengan mentega. Beri parutan keju, dan susu kental manis.
8. Gulung martabak selagi panas dan padatkan. Oles permukaan luarnya dengan mentega, agak banyak.