Resep Kue Singkong Keju Panggang, Coba 4 Variasinya yang Manis dan Gurih

Singkong, umbi-umbian yang kaya karbohidrat, telah lama menjadi bahan dasar aneka kudapan tradisional di Indonesia. Namun, dengan sentuhan modern, singkong dapat diolah menjadi hidangan yang tak kalah menarik dan lezat, salah satunya adalah kue singkong keju panggang.

Kombinasi rasa manis singkong dengan gurihnya keju, ditambah aroma harum dari proses pemanggangan, menciptakan sensasi rasa yang istimewa. Kue singkong keju panggang ini cocok dinikmati sebagai camilan sore, hidangan penutup, atau bahkan ide jualan yang menjanjikan.

Berikut Merdeka.com ulas empat variasi resep kue singkong keju panggang yang dapat Anda coba di rumah, mulai dari versi sederhana hingga bolu yang lembut, Rabu (2/9/2026).

1. Kudapan Singkong Keju Panggang Sederhana dengan Agar-agar

Resep ini menawarkan kudapan singkong keju panggang yang dibuat tanpa minyak, dengan penambahan agar-agar untuk tekstur yang unik.

Bahan-bahan:

• Singkong
• Keju
• Gula
• Air daun pandan
• Agar-agar

Cara Membuat:

1. Campurkan singkong dengan keju dan gula, lalu aduk hingga rata.

2. Rebus air daun pandan dan agar-agar sambil terus diaduk hingga mendidih, kemudian angkat.

3. Campurkan adonan singkong dengan agar-agar yang sudah direbus, aduk hingga rata.

4. Siapkan cetakan kaleng segi empat, alasi dengan kertas roti, lalu tuang adonan singkong dan ratakan.

5. Panggang adonan hingga matang.

2. Cake Singkong Keju Panggang yang Lembut

Resep ini menghasilkan cake singkong keju panggang yang cocok untuk jualan dan mudah dibuat di dapur Anda.

Bahan-bahan:

• Kuning telur
• Gula pasir (100 gr)
• Butter cair
• Tepung terigu
• Baking powder
• Ekstrak vanila
• Singkong
• Keju parut (50 gr)
• Sisa keju parut untuk taburan

Cara Membuat:

1. Mixer kuning telur dan 100 gram gula pasir hingga lembut dan pucat.

2. Tambahkan butter cair, lalu mixer hingga tercampur rata.

3. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan ekstrak vanila.

4. Aduk balik dengan spatula hingga terbentuk adonan yang homogen.

5. Tambahkan singkong dan 50 gram keju parut.

6. Aduk balik perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.

7. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.

8. Hentakkan loyang 3-4 kali untuk menghilangkan gelembung udara pada adonan.

9. Terakhir, taburi sisa keju parut di atas adonan.

10. Panggang dalam oven selama 40-45 menit hingga kuning kecokelatan dan bagian tengah cake matang sempurna (lakukan tes tusuk). Sesuaikan dengan oven masing-masing.

11. Matikan oven setelah matang.

3. Singkong Panggang Keju ala Cita Rasa Kekinian

Resep ini menyajikan kudapan tradisional singkong dengan cita rasa kekinian melalui proses pemanggangan dan penambahan keju.

Bahan-bahan:

• Singkong (500 gram), kukus, haluskan
• Telur (2 butir), kocok lepas
• Susu cair rendah lemak (100 ml)
• Garam (1 sendok teh)
• Mentega tawar (2 sendok makan), lelehkan
• Keju cheddar parut (30 gram)

Bahan Olesan:

• Kuning telur (1 butir)

Bahan Taburan:

• Keju cheddar parut panjang (40 gram)

Cara Membuat:

1. Aduk rata singkong yang sudah dihaluskan, telur, susu cair, garam, mentega leleh, dan keju parut.

2. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas berukuran 17x17x4 cm yang sudah dioles tipis margarin. Ratakan.

3. Oleskan kuning telur di atas permukaan adonan.

4. Taburi dengan keju parut.

5. Oven selama 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang dan keju kecokelatan.

6. Resep ini menghasilkan 10 potong dengan durasi pembuatan sekitar 45 menit.

4. Kreasi Bolu Singkong Keju Panggang Modern

Resep ini merupakan olahan singkong modern yang menghasilkan bolu singkong keju panggang yang enak dan bertekstur lembut.

Bahan-bahan:

• Singkong (250 gr), parut (berat setelah dikupas)
• Telur (3 butir)
• Gula pasir (150 gr)
• SP (1 sdt)
• Keju oles (45 gr)
• Tepung terigu protein sedang (100 gr)
• Susu bubuk (20 gr)
• Keju parut (50 gr)
• Ekstrak vanilla (1 sdt)
• Minyak goreng (100 ml)
• Mentega (40 gr), lelehkan

Topping Bolu Singkong:

• Keju parut (25 gr)
• Kismis (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Peras singkong yang telah diparut, sisihkan dalam wadah, lalu uraikan dengan sendok.

2. Dalam wadah lain, kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang, pucat, dan berjejak.

3. Tambahkan singkong dan keju oles, lalu aduk rata.

4. Tambahkan susu bubuk dan terigu, lalu aduk rata.

5. Masukkan ekstrak vanilla, minyak goreng, dan mentega, lalu aduk rata.

6. Tambahkan keju parut, lalu aduk rata.

7. Siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan ditaburi terigu, lalu tuang adonan. Ratakan dan hentakkan.

8. Tambahkan topping keju parut dan kismis di atasnya.

9. Oven selama 1 jam atau hingga matang, sesuaikan dengan oven masing-masing.

Tips Membuat Kue Singkong Keju Panggang

1. Pilih singkong yang segar: Gunakan singkong yang masih segar dan tidak terlalu berserat agar tekstur kue lebih lembut setelah dipanggang.

2. Peras singkong parut secukupnya: Jika menggunakan singkong parut, peras airnya agar adonan tidak terlalu basah. Namun, jangan sampai terlalu kering supaya kue tetap lembut.

3. Pastikan oven sudah panas: Panaskan oven terlebih dahulu sesuai suhu resep. Oven yang sudah stabil membantu kue matang lebih merata dan menghasilkan permukaan yang kecokelatan.

4. Jangan terlalu sering membuka oven: Hindari membuka pintu oven sebelum kue mendekati waktu matang karena perubahan suhu dapat memengaruhi tekstur, terutama pada resep yang menggunakan telur sebagai pengembang.

5. Sesuaikan waktu dengan oven masing-masing: Setiap oven memiliki tingkat panas yang berbeda. Gunakan tes tusuk untuk memastikan bagian tengah kue sudah matang sebelum dikeluarkan.

6. Gunakan keju sesuai selera: Keju cheddar cocok untuk rasa gurih yang kuat, sementara keju oles dapat memberikan tekstur lebih lembut dan creamy pada adonan.

Pertanyaan Seputar Resep Kue Singkong Keju Panggang

Apakah singkong perlu diperas sebelum dibuat kue?

Ya, terutama untuk resep yang menggunakan singkong parut. Singkong sebaiknya diperas secukupnya agar kandungan air tidak membuat adonan terlalu basah dan sulit matang.

Berapa lama kue singkong keju perlu dipanggang?

Waktu memanggang berbeda sesuai resep dan jenis oven. Umumnya sekitar 35–60 menit. Gunakan tes tusuk untuk memastikan bagian tengah kue sudah matang.

Mengapa kue singkong keju bisa terasa terlalu padat?

Tekstur terlalu padat dapat dipengaruhi oleh kandungan air singkong, pengadukan yang kurang tepat, atau komposisi bahan. Pastikan singkong tidak terlalu basah dan adonan tidak diaduk berlebihan.

Apakah kue singkong keju bisa dijadikan ide jualan?

Bisa. Kue singkong keju memiliki bahan yang relatif mudah ditemukan dan dapat dibuat dalam berbagai variasi, mulai dari versi sederhana hingga bolu dengan topping keju dan kismis.