Merdeka.com - Jika Anda penggemar jajanan tradisional, tentu sudah tidak asing dengan camilan bernama ongol-ongol. Ini adalah olahan kue yang dibuat dari tepung sagu aren kering sebagai bahan utama, dan dicampur dengan air, gula jawa, daun pandan, kelapa, serta garam.
Karena dibuat dari tepung sagu, camilan ini memiliki tekstur sedikit kenyal dengan cita rasa manis yang legit. Konon, camilan ini merupakan peninggalan bala tentara Mongolia yang dulu pernah menduduki Indonesia. Meskipun bukan asli Indonesia, namun camilan ini populer dan banyak digemari oleh masyarakat.
Jika tertarik mencoba, tentu Anda bisa membuat kue ongol-ongol dengan di rumah. Terdapat beberapa resep ongol-ongol kenyal berbagai bahan yang bisa dicoba. Mulai dari ongol-ongol ubi ungu, ongol-ongol wortel, ongol-ongol buah naga, ongol-ongol labu kuning, hingga ongol-ongol kopi.
Sajian kue ongol-ongol ini sangat cocok disantap sebagai camilan ringan di sore hari. Bukan hanya itu, camilan ini juga cocok dihidangkan dalam berbagai acara, termasuk ketika sedang berkumpul bersama keluarga atau teman di rumah.
Tak perlu khawatir, beberapa resep ini dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana sehingga mudah dipraktikkan. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum resep ongol-ongol kenyal berbagai bahan, bisa menjadi rekomendasi.
Resep Ongol-Ongol Kenyal
Ongol-Ongol Ubi Ungu
Bahan:
300 gr ubi ungu yang sudah dikukus
200 gr tepung tapioka
130 gr gula pasir
500 ml air (boleh diganti santan)
Sedikit garam
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 buah kelapa parut
Cara membuat:
Beri sedikit garam pada kelapa parut, aduk rata kemudian kukus sebentar kurang lebih 10 menit, angkat sisihkan.
Blender ubi ungu dan air hingga benar-benar halus.
Campur tepung tapioka, gula pasir, garam dan vanili kemudian tambahkan ubi ungu yang sudah halus, aduk semua hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles tipis dengan minyak dan dialasi dengan plastik tahan panas.
Panaskan kukusan terlebih dahulu, kukus ongol-ongol hingga matang, angkat biarkan hingga dingin.
Keluarkan dari loyang potong-potong sesuai selera.
Gulingkan ongol-ongol ke dalam kelapa parut hingga merata.
Sajikan.
Ongol-Ongol Wortel
Bahan:
4 buah wortel(350 gr)
400 ml air (untuk dicampur keadonan)
150 gr gula pasir
250 ml air (untuk diblender bersama wortel)
1/2 sdt garam halus
1 sachet vanili bubuk
125 gr maizena
Topping:
1/4 bagian kelapa parut tanpa kulit
1/2 sdt garam halus
Cara membuat:
Masukkan wortel dan air diblender, Haluskan dan pindahkan ke dalam mangkuk.
Tambahkan dengan air, gula garam, vanili bubuk, maizena aduk hingga rata.
Saring dan buang ampasnya, lalu masak hingga mendidih dan mengental dan tuang kedalam cetakan, biarkan hingga mengeras.
Setelah mengeras, keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera.
Campur kelapa parut dan garam, aduk rata,baluri semua kue dengan kelapa parut dan sajikan.
Ongol-Ongol Buah Naga
©2015 Merdeka.com/shutterstock/Romaset
Bahan:
150 gr buah naga
125 gr tepung tapioka
150 gr gula pasir
150 gr kelapa parut
250 gr air
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan
Cara membuat:
Siapkan semua bahan. Kukus kelapa parut yang sudah ditambahkan garam dan daun pandan kurleb 5 menit. Angkat dan sisihkan.
Siapkan wadah, masukan buah naga yg sudah dipotong-potong. Kemudian hancurkan dengan garpu. Tambahkan gula pasir. Aduk hingga rata.
Larutkan tepung tapioka dengan air.
Didihkan buah naga + gula pasir hingga larut. Tambahkan larutan tepung tapioka. Aduk hingga mengental. Matikan api.
Pulung adonan menjadi bulat dengan menggunakan 2 sendok. Masukan kedalam kelapa parut yang sudah matang. Lakukan sampai adonan habis. Sajikan di piring saji bersama teh lebih nikmat.
Resep Ongol-Ongol Lembut
Ongol-Ongol Labu Kuning
Bahan:
200 gr labu kuning, kukus, haluskan
120 gr tepung tapioka
30 gr tepung ketan
200 gr gula pasir
350 ml air
Keju parut untuk taburan
Cara membuat:
Tuang tepung terigu, tepung ketan, gula pasir ke dalam panci, tambahkan sebagian air, aduk sampai tidak ada an bergerindil.
Masukkan labu yg sudah dikukus, aduk rata. Masukkan sisa air, aduk rata.
Nyalakan api, aduk terus adonan sampai mengental. Matikan api.
Tuang ke dalam loyang yng sudah dioles minyak goreng. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 20 menit dengan api sedang.
Setelah dikukus, tunggu uap panas hilang, masukkan ke dalam kulkas 30 menit biar gampang dipotong.
Potong-potong ongol-ongol, gulingkan ke dalam keju parut. Sajikan.
Ongol-Ongol Kopi
Bahan:
150 gr tepung tapioka
100 gr gula merah sisir halus
2 sachet nescafe classic
15 gr krim kafe
250 ml susu cair full cream
150 ml air
65 gr kelapa parut
Sejumput garam
Cara membuat:
Siapkan bahan ongol-ongol.
Campur semua bahan di atas, tambahkan susu dan air aduk rata.
Masak dengan api kecil, aduk rata sampai mengental.
Tuang ke dalam wadah alasi dengan plastik dan biarkan dingin. (Kukus selama 10 menit kelapa dan sejumput garam, bisa juga pakai kelapa kering.) Setelah ongol-ongol dingin, potong-potong dan balurkan ke parutan kelapa hingga merata.
(mdk/ayi)
Follow
