Merdeka.com - Bagi Anda penggemar makanan Italia, tentu pernah mendengar makanan yang bernama arancini. Arancini merupakan olahan camilan yang terbuat dari nasi yang diisi dengan telur, daging cincang, dan keju mozzarella, kemudian dibentuk bulat dan dibalut dengan tepung roti, lalu digoreng hingga matang.
Banyak orang menyebut camilan ini sebagai Italian rice ball. Sajian rice ball khas Italia ini memiliki tekstur yang empuk lengkap dengan cita rasa gurih dari bahan isian yang digunakan. Meskipun termasuk camilan, namun sajian arancini ini cukup memberikan rasa kenyang saat dikonsumsi.
Bahkan, hidangan ini sangat efektif mengganjal rasa lapar di sore hari atau di sela-sela aktivitas. Jika tertarik, Anda bisa membuat sendiri hidangan arancini gurih dan lezat di rumah. Terdapat beberapa resep arancini berbagai bahan yang bisa Anda coba. Mulai dari arancini isi daging ayam, arancini isi sosis, hingga arancini smoked beef.
Tak perlu khawatir, berbagai resep arancini ini menggunakan bahan dan bumbu yang sederhana. Cara pengolahannya juga tidak rumit sehingga mudah dipraktikkan. Ini bisa menjadi rekomendasi camilan lezat namun mengenyangkan yang bisa dikonsumsi sehari-hari.
Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep arancini berbagai bahan bisa menjadi pilihan Anda.
Resep Arancini Gurih
©2022 Merdeka.com/Cookpad.com
Arancini Smoked Beef
Bahan:
1 sdm margarin
1/4 bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
300 gram nasi
300 gram nasi
2 lembar smoked beef, potong kecil
1 sosis keju, potong kecil
40 gr keju cheddar parut
2 sdm margarin, lelehkan
2 butir telur, kocok lepas
2 batang seledri, cincang halus
Secukupnya garam
Secukupnya lada hitam
Bahan isi:
Keju mozarella
Bahan pencelup:
Tepung terigu
2 butir telur, kocok lepas
Tepung panir/tepung roti
Bahan saus:
1/4 bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
4 sdm saus bolognese siap pakai
Secukupnya garam
1 sdm gula pasir
Lada hitam
Secukupnya air
Pelengkap
Minyak goreng
Cara membuat:
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, agak di pinggirin dikit ke tepi wajan. Masukan sosis dan smoked beef yg sdh di potong kecil.
Masak sebentar, sisihkanLelehkan margarin, sisiahkan.
Dalam wadah, masukkan nasi, tumisan bawang, sosis dan smoked beef, keju parut. Masukkan telur, margarine leleh. Bumbui dengan garam, lada hitam. Aduk merata.
Siapkan mozarella dan bahan pelap.
Ambil 1 sdm nasi, pipihkan lalu isi dgn mozarella. Rapatkan sambil dibentuk bulat-bulat.
Pertama guling-gulingkan bola-bola nasi di tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur kocok, terakhir guling-gulingkan di tepung roti. Lakukan sampai selesai.
Panaskan minyak dalam wajan. Dengan api sedang, goreng bola2 nasi. Goreng sampai berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
Membuat saus. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan saus bolognese. Bumbui dgn garam, gula dan lada. Beri air sedikit. Tes rasa
Tuang saus ke atas piring saji.
Arancini Udang Keju Kornet
Bahan:
100 gram nasi merah
5 buah udang kecil
15 gram keju chedar, potong kotak 5 bagian
1/2 buah bawang bombay, potong dadu kecil
1 siung bawang putih, cincang (resep asli dihaluskan)
200 ml air (kalau menggunakan nasi putih coba gunakan air 100 ml)
1 butir telur, kocok
Secukupnya garam dan merica
Secukupnya margarin
Secukupnya tepung roti warna oranye
Cara membuat:
Siapkan teflon, panaskan margarin. Tambahkan udang, tunggu hingga matang, sisihkan. Masih menggunakan teflon yang sama, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan nasi, garam dan merica, aduk rata.
Tambahkan air, aduk sampai air habis. Pada saat nasi masih panas, bentuk dengan plastik (mudah dibentuk pada saat panas, kalo dinggin nasi merah akan sulit dibentuk). Di tengah nasi beri keju dan udang, bentuk bulat hingga habis.
Balurkan nasi ke telur, lalu ke tepung roti.
Lakukan hingga 2x kali, balur ke telur dan tepung roti, supaya tepung roti menempel dengan sempurna.
Panaskan minyak dengan api kecil ke sedang. Goreng nasi hingga matang. Goreng nasi hingga habis. Arancini siap untuk disajikan.
Arancini Sosis Kornet
Bahan:
1 porsi nasi (sisa kemarin)
1 buah wortel, serut
2 buah sosis, serut
1 bungkus kornet sapi
1 butir telur
1 siung bawang putih, haluskan
Secukupnya garam, lada bubuk, kaldu jamur
Bahan pelapis:
1 btr telur, kocok lepas
Secukupnya tepung panir
Secukupnya minyak goreng
Cara membuat:
Campur semua bahan, aduk sampai tercampur rata. Koreksi rasa.
Ambil satu sendok adonan, bentuk bulatan-bulatan menggunakan bantuan plastik.
Celupkan bulatan nasi pada telur, lalu balurkan pada tepung sampai merata.
Goreng dalam minyak yang panas dengan api sedang. Balik sekali. Goreng sampai kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan cocolan saos sambal
Resep Arancini Lezat
©2022 Merdeka.com/Cookpad.com
Arancini Sosis Daun Kelor
Bahan:
200 gr nasi putih panas
250 gr daun kelor, bersihkan
1 bauh wortel, serut kasar
100 gr kornet beef
150 ml susu UHT
1 butir telur
1/2 buah bawang bombay, cincang
2 buah bawang putih cincang
50 gr keju cheddar parut
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Secukupnya sosis, goreng sebentar, untuk isian
Baluran:
Secukupnya tepung panir
Cara membuat:
Siapkan semua bahan.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukan kornet beef dan wortel. Aduk rata.
Masukan nasi dan keju parut aduk rata kembali. Masukan susu, beri lada, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya. Masukan daun kelor. Aduk cepat. Matikan kompor. Dinginkan.
Potong-potong sosis, lalu goreng sebentar dengan sedikit minyak. Angkat . ocok lepas telur. Setelah nasi dingin. Masukan kocokan telur. Aduk rata.
Buat bulatan, isi tengahnya dengan potongan sosis.
Balur arancini pada tepung panir. Susun dalam wadah tertutup. Simpan di dalam kulkas kurang lebih 30 menit. Ini supaya tepung panir menempel dengan sempurna.
Panaskan minyak goreng. Goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga matang dan keemasan. Angkat. Tiriskan.
Sajikan bersama saus sambal.
Arancini Daging Ayam
Bahan:
350 gr nasi putih
125 gr fillet ayam bagian dada
1 buah wortel ukuran sedang, cincang halus
5 buah buncis, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm tepung terigu
1.5 sdm saos tiram
1/4 sdt lada bubuk
100 ml air
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Bahan pencelup:
2 butir telur ukuran kecil
Secukupnya tepung roti/tepung panir
Isian:
Secukupnya keju quickmelt atau mozarella
Cara membuat:
Cuci bersih wortel, buncis, dan daun bawang. Lalu potong-poto g sayuran. Giling fillet ayam dengan food processor.
Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga wangi, tambahkan ayam yang telah digiling, aduk-aduk sampai ayam berubah warna jadi putih, lalu tambahkan air, masak hingga ayam matang.
Tambahkan potongan wortel, buncis, daun bawang, saos tiram, lada bubuk, secukupnya kaldu bubuk dan garam, aduk rata. Koreksi rasanya. Masak hingga sayur matang, setelah sayuran matang tambahkan tepung terigu, aduk rata kembali.
Masukkan nasi, aduk hingga tercampur rata. Tes kembali rasanya, jika sudah pas, dinginkan sebentar nasi.
Ambil secukupnya nasi, beri isian potongan keju cheddar Quickmelt atau mozarella, lalu padatkan dan bulatkan kembali menyerupai bola, ulangi kembali step ini sampai nasinya habis dibulatkan.
Kocok lepas telur ayam, siapkan bola-bola nasi dan tepung roti. Ambil satu bola-bola nasi, celupkan dalam kocokan telur, lalu balurkan ke tepung roti, celupkan kembali lagi ke telur dan balurkan lagi ke tepung roti secara merata (Note: pelapisan lakukan 2 kali agar tepung roti benar-benar menempel). Ulangi langkah ini hingga semua bola-bola habis dibalur dengan tepung roti.
Panaskan secukupnya minyak goreng, goreng bola nasi (arancini) hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Sajikan.
(mdk/ayi)
Follow
