Resep Kacang Disco Bali dengan Lapisan Tepung Berbumbu, Renyah dan Lezat

Kacang Disco Bali merupakan camilan khas Pulau Dewata yang terkenal dengan teksturnya yang renyah dan cita rasa gurih, manis, serta sedikit pedas. Keunikannya terletak pada lapisan tepung berbumbu yang menyelimuti kacang tanah, menghasilkan sensasi kriuk di setiap gigitan.

Camilan ini cocok disajikan sebagai teman minum teh, hidangan saat berkumpul bersama keluarga, atau oleh-oleh untuk kerabat. Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Berikut resep Kacang Disco Bali dengan lapisan tepung berbumbu yang renyah dan lezat, Merdeka.com, Selasa (13/10/2026).

Bahan-bahan Kacang Disco Bali

Sebelum mulai memasak, siapkan bahan utama, bumbu halus, dan tepung pelapis berikut agar proses pembuatan lebih mudah.

Bahan utama:

• 500 gram kacang tanah kupas

• 2 butir telur

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah keriting

• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan pelapis tepung:

• 125 gram tepung terigu

• 50 gram tepung beras

• 25 gram tepung tapioka

Bumbu perasa:

• 4 sendok makan gula pasir

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh kaldu bubuk

Takaran cabai dan gula dapat disesuaikan dengan selera. Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah sesuai kebutuhan.

Cara Membuat Kacang Disco Bali

Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan kacang disco dengan lapisan tepung yang merata dan tekstur renyah.

1. Siapkan kacang tanah

Bersihkan kacang tanah kupas jika diperlukan, lalu tiriskan hingga tidak ada air berlebih. Pastikan kacang cukup kering sebelum dicampurkan dengan adonan agar lapisan tepung dapat menempel dengan baik.

2. Haluskan bumbu

Haluskan bawang putih, cabai merah keriting, dan daun jeruk hingga tercampur rata. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan. Sisihkan bumbu halus untuk dicampurkan ke dalam adonan telur.

3. Buat adonan basah

Kocok telur bersama gula pasir, garam, dan kaldu bubuk hingga tercampur rata. Masukkan bumbu halus, lalu aduk kembali sampai seluruh bahan menyatu. Adonan ini berfungsi membantu bumbu meresap sekaligus membuat tepung menempel pada kacang.

4. Campurkan kacang dan tepung

Masukkan kacang tanah ke dalam adonan basah, kemudian aduk hingga seluruh permukaannya terlapisi. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung tapioka dalam wadah terpisah. Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan agar kacang terbalut merata dan tidak menggumpal.

5. Goreng hingga renyah

Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang, lalu kecilkan api sebelum memasukkan kacang. Goreng kacang secara bertahap agar tidak terlalu memenuhi wajan. Aduk perlahan supaya kacang tidak saling menempel dan matang merata. Gunakan api kecil hingga sedang cenderung kecil agar lapisan tepung tidak cepat kecokelatan sebelum bagian dalamnya matang.

6. Tiriskan dan dinginkan

Setelah lapisan tepung berwarna kuning keemasan, angkat kacang dan tiriskan. Sebarkan di atas saringan atau wadah beralas kertas penyerap minyak. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples.

Tips agar Kacang Disco Tetap Renyah

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasil kacang disco lebih maksimal.

Pertama, gunakan kacang yang tidak terlalu basah supaya lapisan tepung tidak mudah menggumpal.

Kedua, masukkan kacang sedikit demi sedikit saat menggoreng dan aduk secara perlahan agar bentuk lapisannya tetap bagus.

Ketiga, jaga suhu minyak agar tidak terlalu panas. Minyak yang terlalu panas dapat membuat lapisan tepung cepat gelap, sedangkan kacang belum matang sempurna. Setelah dingin, simpan kacang disco dalam wadah kedap udara dan letakkan di tempat yang kering.

Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, Kacang Disco Bali dengan lapisan tepung berbumbu bisa dibuat sendiri di rumah. Sesuaikan rasa gurih, manis, dan pedas menurut selera agar camilan ini semakin nikmat untuk dinikmati bersama keluarga atau dijadikan ide jualan.

Pertanyaan Seputar Resep Kacang Disco Bali

Bagaimana cara membuat Kacang Disco Bali tetap renyah?

Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan kacang digoreng dengan api kecil secara merata. Setelah matang, tiriskan dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam toples kedap udara.

Apa saja bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat Kacang Disco Bali?

Bahan utama yang dibutuhkan meliputi kacang tanah kupas, telur, bumbu halus seperti bawang putih, cabai, dan daun jeruk, serta campuran tepung terigu, maizena/tapioka, dan ketan/beras sebagai pelapis.

Bisakah rasa Kacang Disco Bali disesuaikan?

Ya, bumbu perasa dan bumbu halus dapat disesuaikan. Anda bisa mengatur jumlah cabai untuk tingkat kepedasan, atau menambahkan gula merah untuk sentuhan rasa manis yang berbeda sesuai selera.