Jangan Salah Simpan, 10 Makanan Ini Sebaiknya Tidak Masuk Kulkas

Hampir setiap rumah memiliki lemari es atau kulkas. Salah satu cara paling sederhana untuk memperpanjang umur simpan makanan adalah dengan menyimpannya di dalam kulkas. Selain makanan, lemari es juga sering digunakan untuk menyimpan bahan makanan agar dapat bertahan lebih lama dibandingkan jika disimpan di tempat tanpa pendingin.

Namun, menurut Food Producer Tina Martinez, suhu dingin di dalam kulkas dapat memengaruhi kualitas serta nutrisi dari bahan makanan itu sendiri. "Kulkasmu bukan jawaban untuk menyimpan semua jenis makanan," ujar Tina, seperti yang dilansir Merdeka.com dari laman Good Housekeeping pada, Senin(21/4/2025). "Faktanya, kamu bisa saja merusak rasa makanan tersebut kalau tidak menyimpannya dengan benar."

1. Bawang

Baik bawang merah maupun bawang putih merupakan bahan dasar dari banyak masakan Indonesia. Oleh karena itu, menyimpan stok bawang merah dan bawang putih di rumah adalah hal yang umum. Namun, bawang merah dan bawang putih dapat kehilangan rasa khasnya jika disimpan di dalam kulkas. Bawang putih juga dapat kehilangan teksturnya dan menjadi seperti karet ketika berada di dalam kulkas. Tempat penyimpanan terbaik untuk bawang adalah di wadah yang kering namun tetap sejuk, dan usahakan untuk menyimpannya di tempat yang gelap. Namun, bawang merah atau putih yang sudah dikupas atau dipotong harus disimpan di dalam lemari es.

2. Avokad

Kematangan buah avokad menjadi salah satu faktor penting sebelum disajikan. Lantas, bagaimana jika kamu membeli avokad yang belum matang? Jangan menyimpan avokad yang kurang matang di dalam lemari es karena bisa menghentikan proses pematangannya. Namun, jika avokadmu sudah terlalu matang dan belum sempat kamu konsumsi atau olah, segera simpan di dalam kulkas.

Menyimpan madu di dalam kulkas merupakan kesalahan yang sebaiknya dihindari. Hal ini disebabkan oleh kemungkinan madu mengkristal, sehingga tidak dapat dikonsumsi lagi. Sebaiknya, simpan madu di tempat yang sejuk dan gelap untuk menjaga kualitasnya.

4. Cokelat

Menyimpan cokelat dalam kulkas juga tidak disarankan, karena cokelat dapat menyerap kelembapan serta bau yang ada di dalam kulkas. Tentu saja, hal ini akan memengaruhi cita rasa cokelat, sehingga tidak seenak sebelumnya. Oleh karena itu, lebih baik menyimpan cokelat batangan atau choco chips di tempat yang sejuk dan gelap.

5. Tomat

Menyimpan tomat di dalam kulkas dapat mengubah rasa aslinya, sehingga tidak lagi nikmat seperti tomat segar. Selain itu, tekstur tomat juga bisa berubah jika disimpan di tempat dingin, yang mengurangi kualitasnya.

6. Kentang

Sebaiknya, hindari menyimpan kentang di dalam kulkas, karena hal ini dapat memengaruhi rasa dan kandungan nutrisinya. Umbi-umbian ini tidak akan terasa segar jika disimpan di lemari es. Suhu dingin dapat menyebabkan perubahan kandungan tepung pada kentang menjadi gula, yang dapat meningkatkan jumlah akrilamida saat dimasak. Oleh karena itu, simpan kentang di tempat yang gelap dan sejuk di dapur untuk menjaga kualitasnya.

Buah melon dan semangka akan terasa lebih segar jika disajikan dalam keadaan dingin. Namun, melon yang belum matang sebaiknya tidak disimpan di dalam kulkas. Biarkan buah-buahan ini matang di suhu ruangan agar rasa manisnya semakin meningkat seiring waktu. Sebaliknya, melon atau semangka yang sudah dipotong harus dimasukkan ke dalam kulkas untuk memperpanjang masa konsumsinya.

8. Kecap

Kecap manis yang kental dan kecap asin yang encer tidak perlu disimpan di dalam kulkas. Menyimpannya dalam lemari pendingin dapat membuat kecap lebih mengental dan mengubah rasanya. Oleh karena itu, kecap sebaiknya disimpan di suhu ruangan, baik di dapur maupun di tempat lain.

9. Cuka

Cuka, terutama cuka sari apel, sebaiknya tidak disimpan di dalam kulkas. Kandungan asam yang tinggi dalam cuka membuatnya tidak mudah terkontaminasi oleh bakteri dan jamur. Simpan cuka di tempat yang sejuk dan gelap, seperti lemari dapur, agar kualitas dan rasanya tetap terjaga.

10. Roti

Jika Anda berpikir untuk memperpanjang masa simpan roti dengan memasukkannya ke dalam kulkas, sebaiknya batalkan niat tersebut. Menyimpan roti di kulkas justru dapat membuatnya cepat kering. Hal ini juga berlaku untuk jenis makanan lain seperti muffin atau pastry. Jika ingin menyimpan roti lebih lama sebelum kedaluwarsa, lebih baik gunakan freezer. Namun, yang terbaik adalah mengonsumsi roti segera setelah dibeli.