Resep Terong Balado yang Mantap Pedasnya

[Resep] Lezatnya terong balado untuk meriahkan santapan berbuka. Cukup tumis terong yang sudah digoreng seperempat matang dengan bumbu-bumbu halus yang terdiri dari tomat, cabai merah-rawit, bawang merah-putih, dan kemiri. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

Oleh Tantri Setyorini - Reporter

Makanan tradisional yang satu ini biasanya jadi menu favorit para penyuka makanan pedas. Pasalnya, terong balado yang berarti 'terong bercabai' ini memang dimasak dengan bumbu rempah yang sarat cabai.

Sebagai ide hidangan besok, tak ada salahnya menyiapkan terong balado. Anda bisa menggunakan terong hijau, terong ungu, atau terong susu yang berbentuk bulat.

Tetapi hati-hati dalam mengonsumsinya. Karena rasanya yang pedas dan berbumbu pekat, makanan ini bisa mendatangkan masalah kesehatan jika tidak dikonsumsi dengan bijak.

Bahan (untuk 3 porsi):

2 buah terong ungu
2 lembar daun jeruk
gula secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

1 buah tomat
3 buah cabai merah
8 buah cabai rawit
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri

Cara Membuat Terong Balado:

Potong-potong terong sesuai selera, kemudian goreng hingga seperempat matang.
Tumbuk atau blender seluruh bumbu halus, kemudian tumis dengan sedikit minyak. Masukkan daun jeruk dan tumis kembali hingga harum.
Masukkan terong dan sedikit air. Bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

Sajikan terong balado sebagai teman makan nasi dan lauk pilihan Anda.