Dari Kari Ayam Original hingga Kari Ayam Jepang, 8 Resep Lezat Kari Ayam Cocok untuk Makan Bersama Keluarga

Kari ayam merupakan salah satu hidangan yang banyak digemari di berbagai negara Asia, termasuk Indonesia. Sajian ini dikenal dengan kuahnya yang kental, kaya rempah, dan bercita rasa gurih serta pedas. Di berbagai daerah, kari ayam memiliki variasi yang berbeda-beda sesuai dengan selera masyarakat setempat.

Masyarakat di negara seperti India, Jepang, Thailand, hingga Indonesia memiliki ciri khas tersendiri dalam menyajikan kari. Warna kuning kemerahan yang khas berasal dari perpaduan berbagai rempah pilihan, seperti kunyit, ketumbar, jinten, kayu manis, cengkeh, bunga lawang, serta daun salam. Dengan aroma yang menggoda dan rasa yang menggugah selera, kari ayam menjadi pilihan menu yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga.

Berikut ini adalah delapan resep bumbu kari ayam yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Dari kari ayam original hingga kari ayam khas Jepang, setiap resep memiliki ciri khasnya masing-masing.

1. Resep Kari Ayam Original

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam
2. 5 lembar daun jeruk
3. 2 buah jeruk nipis (peras airnya)
4. 1 batang daun bawang (iris serong)
5. 3 buah cabai merah (iris serong)
6. 2 batang serai (memarkan)
7. 750 ml santan encer (dari 1/2 butir kelapa)
8. 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
9. 2 sdm minyak untuk menumis
10. 1 buah tofu udang (potong 8, goreng dahulu)

Bumbu Halus:

1. 5 buah cabai merah
2. 8 butir bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 5 butir cengkeh
5. 4 cm kayu manis
6. 5 cm kunyit (bakar dahulu)
7. 1 sdm ketumbar (sangrai dahulu)
8. 1 sdt jinten
9. 3 biji kapulaga
10. 1 sdt merica bubuk
11. 1 sdm garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, cuci kembali, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam, daun jeruk, dan serai.
3. Masak hingga ayam berubah warna dan kaku.
4. Tambahkan santan encer, masak hingga ayam lunak.
5. Jika ayam sudah lunak, masukkan santan kental, aduk hingga kuah mengental.
6. Masukkan cabai merah dan daun bawang, terakhir tambahkan tofu goreng, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

2. Resep Kari Ayam Pedas

Bahan-bahan:

1. 1/2 ekor ayam (potong-potong)
2. 1 batang serai (geprek)
3. 1 ruas lengkuas (geprek)
4. 1 lembar daun salam
5. 1/2 sdt ketumbar bubuk
6. 1/4 sdt jintan bubuk
7. 1 ruas kunyit (haluskan)
8. 6 butir bawang merah (haluskan)
9. 3 siung bawang putih (haluskan)
10. 10 buah cabai rawit (ulek kasar)
11. Garam, gula, dan merica secukupnya
12. Bawang goreng untuk taburan
13. 200 ml santan sedang

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, lalu tambahkan santan dan air (sekitar 500 ml).
3. Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap.
4. Koreksi rasa.
5. Taburkan bawang goreng dan sajikan.

3. Resep Kari Ayam Bumbu Kuning

Bahan:

1. 200 ml santan (dari 1/2 kelapa)
2. 3 lembar daun jeruk
3. 2 lembar daun salam
4. 1 batang serai (geprek)
5. 1 ruas jahe (geprek)
6. 1 ruas lengkuas (geprek)
7. 1 sdt gula merah serut
8. 1 sdt kaldu ayam
9. 1/2 sdm gula pasir
10. 1/2 sdm garam
11. 1/2 sdt lada bubuk
12. 1/2 sdt jintan bubuk

Bumbu Halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 2 cm kunyit
5. 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan garam, gula pasir, gula merah, kaldu, jinten, dan lada.
3. Tambahkan santan dan aduk terus dengan api kecil hingga mendidih.
4. Koreksi rasa, lalu sajikan.

4. Resep Kari Ayam Solo

Bahan:

1. 65 ml santan instan
2. 7 buah cabai rawit utuh
3. 2 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk
5. 2 batang serai
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt gula pasir
8. 1 ruas lengkuas

Bumbu Halus:

1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri sangrai
4. 1 buah kunyit
5. 1 sdt ketumbar
6. 1/2 sdt merica

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan santan dan aduk rata.
3. Masukkan ayam, tambahkan garam dan gula, lalu masak hingga matang.

5. Resep Kari Jepang

Bahan-bahan:

1. 1 buah bawang bombay, potong tipis
2. 1 blok bubuk kare Jepang
3. 1 sendok makan saus tomat
4. 1 sendok makan margarin
5. 1 butir telur

Bumbu Halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin dalam wajan, lalu tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan bubuk kare dan telur ayam, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Masak hingga saus mengental dan meresap.
4. Sajikan hangat.

6. Resep Kari Ayam Berkerisik

Bahan-bahan:

1. 1/2 ekor ayam, potong kecil-kecil
2. 1 buah kentang, potong dadu
3. 1 buah wortel, iris tipis
4. 65 ml santan instan
5. 2 buah cengkih
6. 2 buah bunga lawang
7. 4 buah kapulaga
8. 1 batang kayu manis
9. 2 sdm bubuk kari
10. 1 sdm cabai bubuk
11. 2 sdm kerisik
12. Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

1. 5 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bunga lawang, kapulaga, cengkih, dan kayu manis.
2. Campurkan bubuk kari, cabai bubuk, dan sedikit air, lalu masukkan ke dalam tumisan.
3. Masak hingga agak mengental, tambahkan air, lalu masak kembali hingga mengental.
4. Ulangi proses ini 3-4 kali agar bumbu meresap.
5. Masukkan ayam dan wortel, tutup panci agar ayam cepat empuk.
6. Setelah ayam empuk, tambahkan kentang, santan, air secukupnya, garam, gula, dan kerisik.
7. Koreksi rasa, lalu sajikan.

Roti Jala

Bahan-bahan:

1. 3 cup tepung terigu
2. 3 cup air
3. 65 ml santan instan
4. 1 butir telur
5. 3 sdm margarin, lelehkan
6. 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan, lalu blender hingga halus.
2. Masukkan adonan ke dalam botol berlubang kecil atau piping bag.
3. Tuang adonan membentuk jala di atas wajan antilengket yang sudah diberi sedikit minyak.
4. Balik jika sudah tidak lengket, lalu angkat.
5. Gulung roti jala seperti dadar gulung.
6. Sajikan bersama kari ayam.

7. Resep Kari Ayam Sayur

Bahan Utama:

1. 1/2 ekor ayam, potong kecil
2. 200 ml santan kental
3. 1 batang serai, geprek
4. 2 lembar daun salam
5. 2 lembar daun jeruk
6. 1 sdt merica bubuk
7. Garam dan kaldu jamur secukupnya
8. Air matang
9. Minyak goreng untuk menumis

Bahan Sayuran:

1. 100 gr baby buncis, potong 3 cm
2. 3 wortel besar, potong-potong

Bumbu Halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 2 buah cabai merah besar, buang biji
4. 2 buah cabai merah keriting
5. 4 butir kemiri, sangrai
6. 2 ruas kunyit, bakar
7. 1 ruas lengkuas muda

Pelengkap:

1. Lontong
2. Kerupuk aci
3. Bawang goreng
4. Sambal rawit

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam dan air hingga ayam terendam. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu jamur. Masak hingga ayam setengah matang.
3. Masukkan wortel dan santan, didihkan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Setelah wortel hampir matang, tambahkan buncis. Masak hingga ayam empuk dan semua sayuran matang.
5. Sajikan dengan lontong, kerupuk aci, bawang goreng, dan sambal rawit.

8. Resep Kari Ayam Kampung

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
2. 2 batang serai, geprek
3. 4 cm lengkuas, geprek\
4. 2 lembar daun salam
5. 5 lembar daun jeruk
6. 1 liter santan

Bumbu Halus:

1. 10 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 1 ruas kunyit
4. 4 butir kemiri
5. 1 sdm ketumbar
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 1 sdt jinten
8. 4 cm jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan air sekitar 2,5 liter, lalu masukkan ayam kampung. Masak hingga ayam empuk. Jika perlu, tambahkan air lagi.
3. Setelah ayam empuk, tambahkan santan, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga matang.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Itulah deretan resep kari ayam yang bisa kamu coba dan nikmati bersama keluarga. Makanan ini bisa dinikmati saat weekend ketika semua keluarga berkumpul bersama. Selamat recook.