Cara Mudah Buat Ayam Rica-Rica Ungkep Mandi Bumbu, Siap Manjakan Lidahmu

Banyak orang sangat menyukai hidangan ayam dengan bumbu pedas, seperti rica-rica, yang juga mudah dibuat dan bisa menjadi pilihan menu favorit kapan saja untuk dicoba di rumah. Namun, cara setiap orang dalam mengolah ayam rica-rica bisa bervariasi. Jika ingin bumbu meresap lebih dalam ke daging ayam dan membuatnya lebih empuk, berikut adalah resep ayam rica-rica ungkep yang bisa Anda coba.

Bahan:

1. 1 kg daging ayam
2. 1 genggam daun kemangi
3. 2 buah jeruk nipis
4. 4 lembar daun jeruk
5. 2 lembar daun salam
6. 1 batang serai yang telah digeprek
7. 10 buah cabai rawit
8. Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu:

1. 100 gram cabai keriting merah
2. 80 gram cabai rawit merah
3. 8 siung bawang putih
4. 8 siung bawang merah
5. 5 butir kemiri
6. 3 cm jahe
7. 1 cm kunyit
8. Minyak goreng secukupnya

Berikut langkah yang perlu Anda lakukan membuat ayam rica-rica:

1. Membersihkan ayam dengan baik. Olesi dengan air perasan jeruk nipis dan biarkan selama 10 menit.
2. Bersihkan kembali dan goreng ayam sampai berwarna kecokelatan. Tiriskan minyaknya.
3. Cincang atau ulek bumbu secara kasar. Anda bisa menggunakan chopper untuk mendapatkan tekstur yang tidak terlalu halus.
4. Panaskan minyak secukupnya, kemudian tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma yang sedap. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
5. Teruskan menumis bumbu hingga benar-benar matang.
6. Masukkan ayam yang telah digoreng beserta cabai rawit dan tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam.
7. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk hingga tercampur rata.
8. Tutupi dan ungkep selama 15-20 menit sampai bumbu meresap, air menyusut, dan ayam menjadi empuk.
9. Tambahkan kemangi di akhir, aduk hingga layu, lalu angkat dari api.

Sajikan ayam rica-rica ungkep bersama nasi hangat, pasti akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba!