Merdeka.com - Suka makanan pedas? Cabai yang merupakan biang keladi rasa pedas ini ternyata memiliki skala kepedasan yang berbeda-beda. Skala Scoville merupakan satuan yang digunakan untuk mengukur tingkat kepedasan dari cabai ini.

Satuan pedas Scoville sendiri diambil dari nama ilmuwan kimia yang pertama kali melakukan uji coba tingkat kepedasan cabai, yakni Wilbur Scoville. Dia adalah seorang ilmuwan asli Amerika yang sekitar 151 tahun lalu melakukan eksperimen 'Scoville organoleptic test'.

Satuan Scoville (Scoville heat unit, SHU) mengukur konsentrasi capsaisin atau zat pedas pada cabai. Berdasarkan pada skala tersebut, cabai bisa memiliki tingkat kepedasan 1-16 juta SHU.

Jika kamu mengaku pecinta rasa pedas, kamu harus tahu beberapa jenis cabai yang memiliki tingkat kepedasan yang tinggi. Berikut ini merupakan deretan sepuluh jenis cabai yang diurutkan berdasarkan pada tingkat kepedasan skala Scoville versi mentalfloss.com.

1. Naga Jolokia

ilustrasi cabai terpedas ©Simon Feiertag via www.ethno-botanik.org

Berdasarkan pada skala Scoville, cabai ini mencetak angka 855.000 hingga 1.050.000 unit. Mengonsumsi satu buah cabai naga jolokia dapat memberikan rasa pedas luar biasa di mulut dan mampu bertahan hingga 30 menit setelah kamu mengonsumsinya.

2. The Red Savina

ilustrasi cabai terpedas ©www.chileplanet.eu

Si pedas asal California ini mencetak angka 350.000 dan 580.000 skala Scoville. Cabai ini memang secara khusus dikembangkan menjadi cabai super pedas. Hanya saja, orang-orang masih kesulitan membuat Red Cavina mencapai angka yang dicetak naga jolokia.

3. Habaneros

ilustrasi cabai terpedas ©matadornetwork.com

Habaneros menduduki urutan ketiga cabai terpedas karena mencetak angka 100.000 hingga 350.000 skala Scoville. Cabai jenis ini diperkirakan berasal dari Yucatan dan memiliki sedikit ras yang mirip dengan jeruk. Cabai naga jolokia sering disalah duga sebagai habaneros.

4. The Datil Pepper

ilustrasi cabai terpedas ©thehotpepper.com

Jenis cabai ini bisa dikatakan sebagai versi yang lebih manis dibandingkan dengan habaneros. Jangan salah sangka, meskipun digolongkan manis, tetapi cabai ini memiliki tingkat kepedasan 300.000 skala Scoville. Cabai ini dapat kamu temukan di St.Augustin, dan Florida.

5. The Rocoto Pepper (atau The Locoto Pepper)

ilustrasi cabai terpedas ©www.spicegarden.eu

Cabai jenis ini cukup umum untuk di temukan di negara-negara Amerika Selatan. Hanya butuh sedikit saja dari cabai ini untuk membuat masakan menjadi pedas. Ini karena The Rocoto Pepper mencapai angka 50.000 skala Scoville untuk tingkat kepedasannya. The Rocoto Pepper terpedas bisa mencapai angka 250.000 skala Scoville.

6. The Chiltepin Pepper

ilustrasi cabai terpedas ©www.thetipsbank.com

Cabai berbentuk mungil ini dapat kamu temukan di Amerika Tengah, Meksiko dan Amerika Serikat. Cabai ini juga dikenal dengan nama the chile tepin. Tetapi, kamu jangn tertipu oleh penampilannya yang mungil, karena cabai ini memiliki 50.000 hingga 100.000 skala Scoville untuk kepedasannya. Kabar baiknya, rasa pedas yang disebabkan oleh si kecil ini akan mereda dengan cepat.

7. The Pequin Pepper

ilustrasi cabai terpedas ©Simon Feiertag via www.ethno-botanik.org

Bentuknya tak jauh berbeda dengan The Chiltepin Pepper, cabai ini juga menyimpan rasa pedas yang tak tertahankan. Tingkat kepedasannya mencapai angka 30.000 hingga 60.000 skala Scoville.

8. The Cayenne Pepper

ilustrasi cabai terpedas ©www.ecorazzi.com

The Cayenne Pepper memiliki tingkat kepedasan yang sedikit lebih ringan dibandingkan dengan The Pequin Peper dengan mencapai angka 30.000 hingga 50.000 skala Scoville. Nama The Cayenne Pepper diadopsi dari nama kota tempat mereka berasal yaitu French Guiana city of Cayenne.

9. The Serrano Pepper

ilustrasi cabai terpedas ©feralkitchen.com

Turun pada angka yang cukup jauh, The Serrano Pepper memunculkan angka 10.000 hingga 20.000 skala Scoville untuk tingkat kepedasannya. Tingkat kepedasan ini masih bisa ditoleransi oleh mulut kita.

10. Jalapeno

ilustrasi cabai terpedas ©www.bbcgoodfood.com

Cabai besar asal Meksiko ini memiliki tingkat kepedasan yang masih bisa ditoleransi oleh mulut kita. Berdasarkan pada skala Scoville, tingkat kepedasannya mencapai angka 2.500 hingga 10.000.

Bagaimana? Berani coba?