LIVE

Ketahui Apa Itu Kopi Fermentasi dan Manfaat Kesehatan dari Konsumsinya

Proses fermentasi dari kopi menyebabkan sejumlah perubahan yang terjadi di dalamnya.

kopi
Ketahui Apa Itu Kopi Fermentasi dan Manfaat Kesehatan dari Konsumsinya
Ketahui Apa Itu Kopi Fermentasi dan Manfaat Kesehatan dari Konsumsinya (merdeka.com)

Kopi fermentasi adalah kopi yang telah melalui proses fermentasi.

Ketahui Apa Itu Kopi Fermentasi dan Manfaat Kesehatan dari Konsumsinya

Ketahui Apa Itu Kopi Fermentasi dan Manfaat Kesehatan dari Konsumsinya

Proses ini populer karena baunya yang unik dan rasanya yang enak (fermentasi menetralkan rasa pahit dari biji kopi), sifat sehatnya, dan masa simpan yang lebih lama. Kopi fermentasi juga bisa disebut sebagai kopi wine.

Fermentasi adalah proses biologis alami dari beberapa jenis bakteri dan ragi yang ditemukan secara alami di lingkungan, buah-buahan, dan banyak tempat lainnya. Bakteri dan ragi ini menguraikan gula dan pati menjadi nutrisi yang dapat mereka gunakan.

Hasil samping dari proses ini adalah senyawa organik seperti asam organik (seperti asam asetat yang ditemukan dalam cuka), alkohol (seperti etanol yang ada di setiap minuman beralkohol) dan gas seperti karbon dioksida.

Ketahui Apa Itu Kopi Fermentasi dan Manfaat Kesehatan dari Konsumsinya

Kopi fermentasi atau kopi wine adalah jenis kopi yang berasal dari proses pasca panen yang diolah melalui proses fermentasi sehingga menghasilkan rasa unik menyerupai aroma wine.

Proses mengolah kopi wine dimulai dari pemetikan biji kopi yang telah matang, lalu diproses melalui salah satu metode pengolahan pasca panen, yakni metode kering atau metode basah.

Ketahui Apa Itu Kopi Fermentasi dan Manfaat Kesehatan dari Konsumsinya

Dalam hal ini, kopi wine akan melalui proses fermentasi dengan metode kering (dry process/natural process) yaitu proses penjemuran langsung biji kopi utuh beserta buah dan kulit kopi hingga mengering secara alami di bawah sinar matahari.

Proses ini memang memerlukan waktu yang lebih lama dibandingkan pengolahan kopi lainnya yakni sekitar 30-60 hari (tergantung cuaca) karena kopi wine akan melalui proses bekam dan penjemuran hingga berulang kali sehingga terciptanya rasa dan aroma wine yang kuat.

Penelitian ilmiah menunjukkan bahwa kopi fermentasi dapat menawarkan manfaat seperti peningkatan pencernaan dan iritasi perut yang berkurang dibandingkan dengan kopi biasa. Proses fermentasi dapat menguraikan senyawa yang dapat menyebabkan ketidaknyamanan bagi beberapa peminum kopi.

Ketahui Apa Itu Kopi Fermentasi dan Manfaat Kesehatan dari Konsumsinya
Ketahui Apa Itu Kopi Fermentasi dan Manfaat Kesehatan dari Konsumsinya

keberadaan probiotik dari proses fermentasi ini menunjukkan manfaat kesehatan dari kopi jenis ini. Hal ini bisa membuat kopi lebih mudah dicerna dan kandungan tannin lebih sedikit.

Ketahui Apa Itu Kopi Fermentasi dan Manfaat Kesehatan dari Konsumsinya

Lebih Mudah Dicerna

karena adanya proses fermentasi, zat-zat sulit dicerna dalam biji kopi menjadi lebih mudah dicerna oleh perut kita.

Lebih Sedikit Tannin

tannin adalah zat alami yang bisa membuat gigi kita berubah warna. Biji kopi yang difermentasi mengandung lebih sedikit tannin, jadi gigi kita tetap bisa tetap putih.

Ketahui Apa Itu Kopi Fermentasi dan Manfaat Kesehatan dari Konsumsinya

Sebagai pecinta kopi, kopi fermentasi ini merupakan salah satu varian yang bisa Anda coba untuk menikmati manfaat sehatnya.

Berita Terbaru
Artikel ini ditulis oleh
Rizky Wahyu Permana
Editor Rizky Wahyu Permana
R
Reporter
Menakar Fiskal & Moneter
Menakar Fiskal & Moneter Lihat Selengkapnya
Menilik Sektor Riil dari Dekat
Menilik Sektor Riil dari Dekat Lihat Selengkapnya
Sorot
{{caption}}
Eks Anggota Ombudsman Yeka Hendra Jadi Tersangka Perintangan Kasus CPO

{{caption}}
Kemendagri Dorong Kerja Sama Pemda dengan Luar Negeri Tak Sekadar Seremonial

{{caption}}
Modus Jadi Karyawan Pecel Lele, Pria Ini Bawa Kabur Motor Majikan

{{caption}}
'Nyawa' Dapur SPPG di Tangan Pengawas Gizi dan Jurutama Masak

{{caption}}
Terungkap Kronologi Sadis Pembunuhan Wanita yang Dibuang dari Tol Bogor

{{caption}}
Terekam CCTV, Duel Maut Dipicu Utang Rp 5 Juta di Mataram

Topik Terkait
{{caption}}
4 Makanan Fermentasi yang Punya Khasiat untuk Kesehatan Tubuh Perempuan, dari Tempe hingga Kimchi

Makanan fermentasi seperti tempe dan kimchi memiliki khasiat yang bagus untuk kesehatan perempuan.

Makanan Sehat
{{caption}}
Kenali Manfaat Kesehatan dari Deretan Makanan dan Minuman Fermentasi

Makanan fermentasi dapat membantu meningkatkan pencernaan, meningkatkan penyerapan nutrisi, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Nutrisi
{{caption}}
Minum Kopi Bisa Picu Munculnya Bau Mulut, Begini Cara Menghilangkannya

Usai minum kopi, mulut kita kerap mengalami rasa kering serta munculnya bau mulut yang sangat khas. Bagaimana cara menghilangkannya?

Penyebab bau mulut dan cara mengatasinya
{{caption}}
6 Alasan Mengapa Roti Sourdough Lebih Sehat Dibanding Jenis Roti Lainnya

Roti sourdough memiliki banyak manfaat, seperti meningkatkan pencernaan dan membantu mengatur kadar gula darah.

Roti Sourdough
{{caption}}
Tak Hanya Buat Mata Melek, Berikut Sejumlah Manfaat Kesehatan Kopi untuk Pencernaan

Kopi memiliki banyak manfaat bagi tubuh termasuk untuk pencernaan kita.

kopi
{{caption}}
Segudang Manfaat Roti Sourdough untuk Tubuh, dari Menyehatkan Pencernaan hingga Bisa Bikin Perut Jadi Langsing

Roti Sourdough kini banyak diminati karena memiliki lebih banyak manfaat dibandingkan roti putih pada umumnya.

Sourdough
{{caption}}
Cara Sehat Minum Kopi yang Aman untuk Lambung

Kini, Anda bisa menikmati kopi tanpa khawatir akan gangguan lambung, kopi Anda akan tetap enak dan aman untuk perut.

Asam Lambung
{{caption}}
Momen Prabowo Celingak Celinguk Cari Secangkir Kopi di Podium, Pecahkan Suasana Sidang Paripurna

Gelak canda itu berawal saat Prabowo menyinggung peran swasta yang turut mengharumkan nama Indonesia di internasional.

berita update
{{caption}}
Dokter Ungkap Jangan Minum Kopi Saat Capek, Ini Alasannya

Dokter gizi mengingatkan masyarakat agar tidak berlebihan minum kopi saat tubuh lelah karena dapat memicu dehidrasi dan menguras elektrolit.

berita paham
{{caption}}
Tak Sekadar Hilangkan Kantuk, Ini Keuntungan Kopi bagi Tubuh dan Pikiran

Tak disangka, kebiasaan mengonsumsi kopi setiap hari menyimpan banyak manfaat luar biasa bagi kesehatan.

berita paham
{{caption}}
Kopi Alko Kerinci Jambi Hadir di Pasar Malaysia, Pencinta Kopi Semakin Dimanjakan oleh Kopi Indonesia

Tingginya permintaan terhadap kopi Indonesia menunjukkan bahwa cita rasa dan kualitas kopi Indonesia sangat diminati.

ekonomi kreatif
{{caption}}
Peluang Emas Ekspor Pertanian RI ke AS dengan Tarif Nol Persen

Indonesia meraih peluang emas dalam meningkatkan ekspor pertanian RI ke Amerika Serikat berkat pembebasan tarif nol persen untuk 53 komoditas pertanian, membuka akses pasar yang lebih luas dan meningkatkan daya saing produk nasional.

amerika serikat
{{caption}}
Sulteng dan Sichuan Perkuat Kerja Sama Bangun Kawasan Industri Pertanian Berorientasi Ekspor

Pemerintah Provinsi Sulawesi Tengah berkolaborasi dengan Provinsi Sichuan, Tiongkok, untuk mengembangkan Kawasan Industri Pertanian Sulteng yang fokus pada komoditas ekspor, membuka peluang pasar global dan peningkatan nilai tambah.

cold storage
{{caption}}
Jadi Tren Kekinian Kaum Muda, Benarkah Kopi Gula Aren Lebih Sehat dari Kopi Gula Pasir?

Tren kopi gula aren di kalangan anak muda sedang populer, tetapi apakah benar-benar lebih sehat daripada kopi gula pasir? Simak penjelasan berikut ini.

berita paham
{{caption}}
Apakah Minum Kopi Bermanfaat atau Justru Berbahaya bagi Organ Hati?

Kopi memiliki manfaat dan ancaman bagi tubuh kita. Untuk organ hati, apakah kopi berdampak positif?

berita paham
{{caption}}
Banyak Dipercaya, Apakah Kopi Benar-benar Bisa Menurunkan Kadar Asam Urat?

Ketahui hubungan antara kopi dan asam urat, serta manfaatnya dan tips untuk mengonsumsinya dengan aman.

asam urat
{{caption}}
5 Manfaat Luar Biasa Konsumsi Kopi di Pagi Hari untuk Kesehatan

Mengonsumsi kopi di pagi hari tidak hanya meningkatkan semangat, tetapi juga memberikan berbagai manfaat kesehatan.

fakta kesehatan
{{caption}}
Benarkah Kopi Tanpa Ampas serta Espresso Lebih Sehat Dibanding Kopi Tubruk?

Kopi tubruk yang biasa kita konsumsi dan espresso yang tanpa ampas, mana yang sebenarnya lebih sehat?

berita paham
{{caption}}
Minum Es Kopi Susu Tiap Hari? Waspadai Kalorinya!

Es kopi susu mungkin menggoda untuk dinikmati setiap hari, tapi tahukah Anda berapa banyak kalori yang dikandungnya? Simak fakta dan tips sehatnya di sini!

berita paham