Resep Sup Matahari Khas Solo yang Segar, Gurih, dan Penuh Gizi

Sup matahari adalah salah satu kuliner khas Solo yang cukup spesial.

Makanan ini biasa disajikan untuk acara-acara pesta di Solo.

Penampilannya cantik seperti bunga matahari yang mekar.

Isiannya pun cukup beragam dan kaya gizi.

Seporsi sup matahari terdiri dari wortel, daging ayam, jagung, dan sosis.

Setelah itu, masakan diguyur dengan kuah kaldu ayam bening yang gurih.

Bagaimana cara membuat sup matahari khas Solo? Berikut ini resep yang bisa dicoba.

Bahan Matahari:

• 4 butir telur ayam
• 2 sendok makan susu cair
• 1/2 sendok teh tepung terigu
• 2 sendok teh peres garam
• minyak goreng secukupnya

• 500 gram dada ayam, cincang
• 1/2 buah bawang bombay, iris
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh garam
• 2 buah wortel, serut
• 1 buah jagung manis pipil
• 50 gram jamur kuping, iris
• 4 batang sosis sapi, iris

Kaldu Ayam:

• sisa tulang ayam secukupnya
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay iris tipis
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 500 ml air
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• minyak goreng secukupnya

1. Campur semua bahan kulit matahari, lalu panaskan minyak goreng. Buat dua lembar dadar tipis dengan api kecil. Setelah matang, sisihkan terlebih dahulu.

2. Bumbui daging ayam cincang dengan cincangan bawang putih, irisan bawang bombay, merica, dan garam.

3. Tata daging ayam, wortel, sosis, jagung, dan jamur di atas telur dadar. Lipat bentuk segi empat dengan ujung-ujungnya berada di bawah.

4. Siapkan kukusan yang sudah diisi air, lalu kukus telur dadar beserta isinya selama 30 menit.

5. Selagi menunggu kukusan sayur dan telur dadar matang, buat kuah supnya. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih. Masukkan tumisan yang sudah harum ke dalam air di panci.

6. Masukkan juga tulang ayam. Rebus hingga mendidih. Bumbui dengan garam, merica, gula, dan pala.

7. Pindahkan telur dadar yang sudah dikukus ke piring. Kerat bagian tengahnya menjadi enam bagian yang bisa dibuka lebar seperti kelopak bunga. Siram dengan kuah sup yang masih panas dan sajikan.

Demikian cara membuat sup matahari Solo yang segar dan lezat.