Resep Nasi Goreng India (Vagharelo Bhaat) yang Kaya Rempah

Apakah Anda pernah mencoba nasi goreng ala India? Jika belum, Anda harus mencoba resep Vagharelo bhaat ini.

Vagharelo bhaat adalah hidangan khas Gujarat, salah satu negara bagian di India.

Hidangan ini terbuat dari nasi yang digoreng dengan bumbu-bumbu India yang harum dan pedas.

Hidangan berempah ini sangat cocok untuk mengolah nasi sisa yang sudah dingin.

Buat memasak nasi goreng India atau wagharelo bhaat, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut. Simak juga cara membuat dan tipsnya.

- 2 sdt minyak goreng
- ½ bawang bombay, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdt cabai hijau, cincang halus (sesuai selera)
- ½ sdt biji jintan
- 2 mangkuk nasi matang (gunakan beras basmati)
- ½ sdt kunyit bubuk
- ¼ sdt cabai bubuk (sesuai selera)
- 2 sdm air
- garam secukupnya
- 1 sdm daun ketumbar, cincang halus

1. Panaskan minyak di wajan sampai panas. Masukkan biji jintan dan tumis selama sekitar 15 detik.

2. Masukkan bawang bombay dan cabai hijau. Aduk rata. Tambahkan sedikit garam dan masak sampai bawang bombay lunak, sesekali aduk.

3.  Masukkan bawang putih dan tumis selama 2 menit.

4. . Masukkan nasi, air, cabai bubuk, kunyit bubuk dan aduk rata. Masak sampai nasi panas merata.

5. Taburkan daun ketumbar di atasnya dan sajikan.

Raita adalah saus yoghurt yang biasa disajikan sebagai pelengkap hidangan India.

Raita memiliki rasa yang segar dan asam yang bisa menyeimbangkan rasa pedas dari nasi goreng India.

Berikut adalah resep raita yang bisa Anda coba.

Bahan:
- 300 ml yoghurt segar
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 1 buah tomat ukuran sedang, cincang halus
- 1/4 cup wortel parut
- 2 sdm daun ketumbar, cincang halus
- 1 buah cabai hijau, cincang halus
- 1 sdt bubuk jintan
- 1/2 sdt garam hitam
- garam secukupnya
- 1/4 sdt gula pasir

1. Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan yoghurt segar dengan bawang bombay, tomat, wortel, daun ketumbar, cabai hijau, bubuk jintan, garam hitam, garam, dan gula. Aduk rata.

2. Simpan dalam lemari es hingga dingin.

3. Sajikan raita sebagai pelengkap nasi goreng India.

Bahan-bahan ini bisa memberikan tekstur dan rasa yang berbeda pada nasi goreng india.

• kacang polong
• kentang potong dadu
• tomat potong dadu
• kacang tanah
• kacang mete utuh atau cincang

Salah satu keistimewaan vagharelo bhaat atau nasi goreng India adalah penggunaan beras basmati.

Beras basmati adalah jenis beras yang memiliki aroma khas dan tekstur yang pulen. Beras basmati juga mengandung karbohidrat kompleks yang baik untuk kesehatan.

Anda bisa mendapatkan beras basmati di supermarket atau toko bahan makanan India.

Beras ini berasal dari Himalaya, India, dan Pakistan.

Bentuk butirannya panjang dan ramping. Beras basmati juga memiliki aroma dan rasa yang mirip dengan kacang.

Beras basmati terdiri dari dua jenis, yaitu putih dan cokelat.

Kedua jenis beras ini sama-sama kaya akan nutrisi seperti karbohidrat, protein, serat, kalium, kalsium, tiamin, folat, zinc, selenium, fosfor, dan magnesium.

Nutrisi-nutrisi ini sangat baik untuk kesehatan tubuh.