Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

Resep Iga Bakar Penyet dengan Lalapan Sambal Terasi

Resep Iga Bakar Penyet dengan Lalapan Sambal Terasi Ilustrasi iga penyet. © Creative Commons/Gunawan Kartapranata

Merdeka.com - Iga bakar termasuk sajian spesial, karena daging bagian iga memang memiliki rasa yang lebih enak. Tekstur dagingnya lebih lunak, namun tidak alot dan mudah lepas dari tulang jika digigit. Bagian ini paling pas untuk bakaran.

Iga sapi biasanya dimasak dengan model BBQ. Namun Anda yang lebih memilih selera nusantara juga bisa mengolahnya menjadi iga penyet dengan sambal terasi dan tomat yang memang lebih cocok di lidah Indonesia.

Berikut ini resep iga bakar penyet dengan lalapan dan sambal terasi untuk Anda coba di rumah. Simak rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan:

Bahan:

  • 250 gram iga sapi
  • 600 ml air untuk merebus
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • minyak goreng secukupnya
  • Bumbu Halus Rebusan Iga:

  • 2 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh jintan
  • 5 cm kunyit
  • 3 siung bawang putih kating
  • garam secukupnya
  • Sambal Terasi:

  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 1/2 buah cabai merah besar
  • 1/2 sendok teh terasi
  • 1 buah tomat kecil atau 1/2 buah tomat ukuran sedang
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • Pelengkap:

  • irisan kol secukupnya
  • daun selada keriting secukupnya
  • Cara Membuat Iga Bakar Penyet:

    1. Rebus iga sapi yang sudah bersih bersama air, bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk. Masak sampai iga empuk dan airnya menyusut.
    2. Jika air rebusan sudah hampir habis, matikan api.
    3. Siapkan wajan antilengket dan beri minyak goreng sedikit saja.
    4. Bakar iga rebus di wajan sambil diolesi minyak. Bakar sampai terbentuk lapisan karamel saja. Setelah itu, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
    5. Selanjutnya buat sambal terasi. Ulek cabai, bawang, tomat, garam, gula, dan terasi.
    6. Letakkan iga, irisan kol, dan daun selada di cobek. Penyet sedikit iga. Sajikan bersama nasi putih hangat.

    (mdk/tsr)
    Geser ke atas Berita Selanjutnya

    Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
    lihat isinya

    Buka FYP
    Resep Olahan Iga Sapi Jadi Sup Ala Rumahan, Lezat dan Menyegarkan
    Resep Olahan Iga Sapi Jadi Sup Ala Rumahan, Lezat dan Menyegarkan

    Kumpulan resep olahan iga sapi jadi sup yang lezat dan mudah dibuat.

    Baca Selengkapnya
    Resep Bumbu Bistik Daging Sapi Jawa, Enak dan Menggugah Selera
    Resep Bumbu Bistik Daging Sapi Jawa, Enak dan Menggugah Selera

    Bistik daging sapi Jawa adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang menggabungkan cita rasa lokal dengan pengaruh kuliner Barat.

    Baca Selengkapnya
    Resep Sambal Ijo yang Pedas dan Nagih Rasanya, Cocok dengan Semua Jenis Lauk
    Resep Sambal Ijo yang Pedas dan Nagih Rasanya, Cocok dengan Semua Jenis Lauk

    Mau bikin sambal ijo yang sedap dan pedasnya pas? Coba saja resep yang satu ini.

    Baca Selengkapnya
    Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
    video untuk kamu.
    SWIPE UP
    Untuk melanjutkan membaca.
    6 Resep Tengkleng Daging Sapi Lezat, Kaya Bumbu Rempah
    6 Resep Tengkleng Daging Sapi Lezat, Kaya Bumbu Rempah

    Tengkleng adalah sajian khas Nusantara yang memikat dengan cita rasa yang kaya dan unik.

    Baca Selengkapnya
    5 Resep Bakso Sapi yang Lezat dan Kenyal, Cara Membuatnya Gampang Banget
    5 Resep Bakso Sapi yang Lezat dan Kenyal, Cara Membuatnya Gampang Banget

    Resep bakso sapi menjadi salah satu resep yang paling banyak dicari oleh masyarakat Indonesia.

    Baca Selengkapnya
    5 Resep Bumbu Gulai Daging Sapi Sederhana, Praktis dan Lezat
    5 Resep Bumbu Gulai Daging Sapi Sederhana, Praktis dan Lezat

    Gulai daging adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang memiliki cita rasa kaya dan menggugah selera. Berikut resep bumbu gulai daging sapi sederhana.

    Baca Selengkapnya
    Resep Olahan Daging Sapi Pedas dan Menggugah Selera
    Resep Olahan Daging Sapi Pedas dan Menggugah Selera

    Kumpulan resep olahan daging sapi pedas yang enak dan menggugah selera.

    Baca Selengkapnya
    7 Resep Sambal Ikan Asin Enak dan Simple, Bikin Ketagihan
    7 Resep Sambal Ikan Asin Enak dan Simple, Bikin Ketagihan

    Sambal ikan asin dipadu dengan nasi hangat akan menjadi kombinasi yang menggugah selera!

    Baca Selengkapnya
    Resep Kambing Guling yang Enak dan Lezat, Dijamin Bikin Nagih
    Resep Kambing Guling yang Enak dan Lezat, Dijamin Bikin Nagih

    Kambing guling adalah salah satu hidangan istimewa yang sering dijumpai dalam acara-acara besar dan perayaan di Indonesia.

    Baca Selengkapnya