Resep Hee Pan Ubi Ungu, Kue Kukus Tradisional Hakka yang Empuk dan Chewy
Merdeka.com - Punya persediaan ubi ungu di rumah? Bikin hee pan, yuk. Ini adalah jajanan khas Hakka yang terbuat dari ketan dan ubi. Rasanya manis dan bertekstur kenyal saat digigit.
Bagaimana cara membuat hee pan yang lembut, empuk, dan kenyal? Berikut ini resep yang bisa dicoba.
Bahan-Bahan:
100 gram ubi ungu 100 gram tepung terigu serbaguna 50 gram tepung ketan 50 gram gula pasir 2 sendok teh ragi/fermipan 80 ml air atau secukupnya 10 ml margarin cair/minyak sayur minyak goreng secukupnya daun pisang secukupnya, potong 10×10 cmCara Membuat Hee Pan Ubi Ungu:
Kukus ubi ungu sampai matang, lalu tumbuk sampai halus. Buang serat-serat kasarnya yang tidak bisa dihaluskan. Campur ubi kukus luma dengan gula pasir. Tunggu sampai dingin dan sisihkan terlebih dahulu. Olesi daun pisang dengan minyak goreng. Campur tepung terigu, tepung ketan, dan ragi kering. Tambahkan sekitar 40 ml air dan margarin cair/minyak sayur. Masukkan juga ubi kukus lumat. Uleni adonan sampai kalis. Jika adonan kurang elastis, tambahkan air lagi sampai adonan lembut dan mudah dibentuk. Bagi adonan menjadi delapan bagian. Olesi tangan dengan minyak agar tidak lengket. Bulatkan adonan dengan tangan, letakkan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak, dan tekan sampai agak pipih. Tempatkan adonan di wadah cekung dan tutup permukaannya dengan serbet bersih atau kantung plastik. Biarkan adonan selama 45 menit supaya bisa mengembang. Panaskan panci kukusan yang sudah diisi air. Lapisi penutupnya dengan serbet bersih untuk mencegah uap air menetes ke adonan hee pan. Kukus adonan hee pan dengan api sedang selama 15 menit. Setelah itu, matikan api dan jangan buka tutupnya sampai 5 menit kemudian. Keluarkan hee pan dari panci kukusan dan tunggu sampai dingin. Setelah itu, gunting daun pisang mengikuti bentuk hee pan agar terlihat lebih rapi.
Sajikan hee pan hangat dan empuk bersama teh atau kopi.
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
8 Resep Jajanan Pasar Berbahan Ubi, Cocok untuk Buka Puasa
Dari kue tradisional hingga makanan ringan modern, ubi memberikan sentuhan khas yang memperkaya rasa dan tekstur.
Baca SelengkapnyaResep Kue Terang Bulan yang Enak dan Sederhana, Camilan Lezat Bikin Nagih
Kue terang bulan memiliki tekstur yang empuk dan lembut, serta isi yang manis dan gurih. Selain itu, terang bulan juga mudah dibuat sendiri di rumah.
Baca Selengkapnya6 Resep Kue Kacang 500 Gr yang Enak dan Renyah, Cocok untuk Sajian Lebaran
Kue kacang adalah salah satu hidangan khas Lebaran yang sangat dinantikan dan dinikmati oleh banyak orang.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Resep Kue Sengkulun Aneka Varian, Kue Basah Manis Bertekstur Unik
Kue Sengkulun cocok disantap sebagai camilan di berbagai acara.
Baca SelengkapnyaResep Kue Pukis Pandan Berbagai Varian, Camilan Empuk nan Lezat
Kue pukis pandan memiliki aroma yang harum dan sedap.
Baca Selengkapnya6 Resep Kue Bingka Khas Banjar Aneka Kreasi, Enak Mudah Dibuat
Bingka adalah kue tradisional yang masih populer dan banyak disukai hingga saat ini.
Baca SelengkapnyaResep Es Pandan Berbagai Varian, Cocok untuk Sajian Berbuka
Es pandan memiliki aroma khas yang harum dan wangi.
Baca SelengkapnyaResep Olahan Kue Keranjang Khas Imlek, Enak dan Mudah Dibuat
Selain sebagai santapan, kue keranjang juga memiliki makna simbolis yang positif, seperti keberuntungan, kemakmuran, keabadian, dan harapan.
Baca SelengkapnyaResep Es Mangga Berbagai Bahan, Cocok untuk Sajian Buka Puasa
Resep es mangga ini sangat cocok disantap saat buka puasa.
Baca Selengkapnya