Merdeka.com - Bubur di Indonesia banyak macamnya. Mungkin kita sudah biasa mendengar bubur ayam, bubur sumsum, dan bubur kacang hijau. Kali ini kita akan membahas tentang bubur kacang hijau. Bubur kacang hijau termasuk dalam jajanan tradisional yang sudah terkenal sejak dulu.Tentu saja sesuai dengan namanya, bahan dasarnya adalah kacang hijau, biasanya penyajian bubur kacang hijau ini dibarengi dengan santan. Bubur kacang hijau paling nikmat disantap kala hangat terutama ketika cuaca sedang dingin.

Banyak memang yang menjual bubur kacang hijau, terkadang kita menemui penjual yang berkeliling atau lewat di depan rumah kita. Namun tentu tidak ada salahnya jika Anda mencoba membuat sendiri bubur kacang hijau. Caranya mudah saja, simak langsung cara membuat bubur kacang hijau di bawah ini.

Cara membuat bubur kacang hijau

Bahan :

Kacang hijau 250 g, cuci bersih dan rendam selama 1 jam

Baca Juga

• 12 Resep Bumbu Jagung Bakar Sederhana, Favorit, sampai Istimewa
• Cuma Perlu Dua Bahan, Ini Cara Rebus Daun Kenikir Agar Bertekstur Empuk tapi Tetap Hijau Segar
• 5 Resep Rujak Buah Bumbu Kacang, Enak dan Segar

Air mineral 2 L

Gula merah 100 g, cincang halus

Santan kental 150 ml

Gula pasir 4 sdm

Garam 1 sdt

Jahe 2 cm, memarkan

Daun pandan 2 lembar

Cara membuat :

1. Kacang hijau yang sudah direndam selama 1 jam kemudian rebus dengan 1 L air hingga matang dan empuk. Sisihkan.

2. Rebus gula merah dan gula pasir dengan 500 ml air. Tunggu hingga larut.

3. Setelah gula merah dan gula pasir larut dan mendidih, tuang ke dalam air rebusan kacang hijau dengan memakai saringan.

4. Rebus kembali kacang hijau dan masukkan pula daun pandan dan santan. Aduk hingga rata.

5. Masukan jahe dan juga garam. Aduk hingga rata. Aduk hingga santan berbusa.

6. Bubur kacang hijau siap dinikmati selagi hangat.

Cara membuat bubur kacang hijau ketan hitam

Bahan kacang hijau :

Kacang hijau 250 g

Daun pandan 1 lembar

Gula merah 100 g

Air mineral 1.2 L

Jahe 4 cm, memarkan

Santan 400 ml

Garam ½ sdt

Bahan ketan hitam :

Beras ketan hitam 150 g

Daun pandan 1 lembar

Gula pasir 75 g

Air mineral 1 L

Garam ½ sdt

Bahan santan :

Santan kental 250 ml

Tepung maizena 2 sdt

Daun pandan ½ sdt

Daun pandan 1 lembar

Air mineral 150 ml

Cara membuat :

1. Bersihkan kacang hijau dan ketan hitam, kemudian rendam dengan air dalam wadah yang terpisah selama 2 jam.

2. Rebus kacang hijau dengan 1.2 L, masukkan pula daun pandan dan jahe yang sudah dimemarkan.

3. Biarkan air menguap hingga hampir habis, kemudian tuang santan.

4. Aduk hingga mendidih.

5. Masukkan gula merah lalu aduk hingga gula larut.

6. Tambahkan garam lalu aduk hingga mendidih dan mengental.

7. Rebus 1.2 L air dan daun pandan hingga mendidih. Lalu masukkan beras ketan hitam.

8. Biarkan air menguap hingga hampir habis, kemudian tuang santan.

9. Aduk hingga mendidih.

10. Masukkan garam dan gula, aduk terus agar ketan tidak menempel. Aduk hingga mendidih.

11. Aduk santan dan air mineral hingga tercampur sempurna.

12. Rebus santan dan masukkan daun pandan. Aduk hingga mendidih.

13. Larutkan tepung maizena dengan 2 sdm air lalu masukkan dalam santan.

14. Aduk hingga mendidih.

15. Sajikan bubur kacang hijau dengan bubur ketan hitam dan kuah santan.

Cara membuat bubur kacang hijau tanpa santan

Bahan :

Kacang hijau 250 g

Tepung Maizena 1 sdm

Daun pandan 2 lembar

Jahe 1 cm, memarkan

Gula pasir 2 sdm

Garam ½ sdt

Susu kental manis vanila 5 sdm

Air 1 L

Cara membuat :

1. Rendam kacang hijau selama 2 jam.

2. Rebus kacang hijau dengan 1 L air. Masukkan jahe yang sudah dimemarkan, daun pandan, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.

3. Larutkan tepung maizena dengan 2 sdm air lalu masukkan dalam rebusan kacang.

4. Masukkan susu kental manis ke dalam lalu aduk hingga rata. Aduk hingga mendidih

5. Bubur kacang hijau tanpa santan siap disajikan selagi hangat.

Semoga bermanfaat.

(mdk/mg2)