Resep Cenil Lembut dan Kenyal dari Tepung Tapioka

Merdeka.com - Mau buat cemilan untuk teman minum teh di rumah? Sesekali buat jajan pasar tradisional, dong. Misalnya cenil yang berwarna merah muda cerah itu. Teksturnya yang kenyal berpadu dengan parutan kelapa dan saus gula merah pasti bikin ketagihan.

Bagaimana cara membuat cenil yang kenyal dan lembut? Berikut ini resep yang bisa dicoba di rumah.

Bahan Utama:

Bahan Biang:

Saus Gula Merah:

Cara Membuat Cenil:

1. Campur semua bahan biang dan aduk rata. Rebus larutan sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih dan mengental seperti lem. Matikan api dan biarkan hangat.
2. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung. Lalu beri pewarna makanan dan uleni lagi hingga merata.
3. Pulung adonan jadi setebal jari telunjuk. Setelah itu rebus hingga mengapung. Jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan airnya.
4. Rebus gula merah bersama air dan pandan sampai mengental dan meletup-letup.
5. Gulingkan cenil ke kelapa parut, lalu siram saus gula merah secukupnya.