Benarkah Air Fryer Bikin Makanan Lebih Sehat Daripada Digoreng? Ini Faktanya

Kemajuan teknologi ternyata kini juga bisa dirasakan dalam hal memasak. Kini tak perlu repot dan takut kecipratan minyak goreng, dengan menggunakan airfyer bisa jadi lebih mudah. Tapi apakah airfryer jadi lebih sehat daripada menggoreng dengan minyak? Ini penjelasannya.

Kemajuan teknologi telah memberikan banyak inovasi yang mempermudah kehidupan manusia, termasuk dalam hal memasak.

Jika melihat ke masa lalu, memasak memerlukan waktu yang lama karena ketiadaan teknologi seperti kompor. Masyarakat zaman dahulu harus memasak secara tradisional menggunakan kayu bakar.

Teknik Menggoreng dan Masalah Kesehatan

Menggoreng merupakan teknik memasak yang sangat umum digunakan. Teknik ini dianggap mudah dan cepat, tergantung pada bahan makanan yang digunakan. Namun, karena menggunakan minyak, banyak yang mengatakan bahwa makanan goreng kurang sehat karena kandungan lemak yang tinggi.

Mengonsumsi makanan berlemak tinggi secara terus-menerus tidak baik, terutama bagi mereka yang mencoba memperbaiki pola makan, menjalani gaya hidup sehat, atau memiliki kondisi kesehatan tertentu seperti obesitas, diabetes, dan kolesterol tinggi. Oleh karena itu, perlu dicari alternatif teknik memasak yang lebih sehat.

Air Fryer: Solusi Modern untuk Makanan Lebih Sehat?

Air fryer hadir sebagai solusi untuk masalah ini. Alat ini menawarkan metode memasak tanpa menggunakan minyak dalam jumlah banyak, sehingga makanan tidak mengandung lemak tinggi. Ini memungkinkan masyarakat menikmati makanan gorengan tanpa khawatir akan dampak negatif dari minyak.

Namun, apakah klaim ini benar? Berikut ini beberapa fakta mengenai manfaat penggunaan air fryer yang dilansir dari Medical News Today:

1. Menurunkan Berat Badan

Makanan yang digoreng menggunakan minyak biasanya tinggi kalori dan lemak, yang dapat menyebabkan kenaikan berat badan dan obesitas. Dengan air fryer, makanan dimasak melalui udara panas, mengurangi konsumsi minyak. Ini bisa membantu menurunkan berat badan jika digunakan secara teratur.

2. Mengurangi Risiko Penyakit Akibat Makanan yang Digoreng

3. Mengurangi Risiko Pembentukan Akrilamida yang Beracun

Akrilamida adalah senyawa berbahaya yang dapat terbentuk pada makanan yang dimasak dengan suhu tinggi, seperti menggoreng, memanggang, dan membakar. Semakin gelap warna makanan, semakin tinggi kandungan akrilamida.

Menurut badan penelitian kanker, akrilamida dapat meningkatkan risiko perkembangan kanker seperti kanker payudara, ovarium, endometrium, pankreas, dan esofagus. Mengurangi konsumsi makanan yang digoreng dengan minyak dan beralih ke air fryer dapat menekan risiko ini.

Resiko Menggunakan Air Fryer

Meski air fryer memiliki banyak manfaat, penggunaan alat ini juga memiliki beberapa risiko yang perlu diperhatikan:

1. Tidak Menjamin Diet yang Sehat

Menggunakan air fryer memang bisa membuat makanan lebih sehat dibandingkan digoreng, namun mengganti metode menggoreng dengan air fryer tidak menjamin diet yang sehat.

Diet sehat sebaiknya tetap fokus pada konsumsi sayuran, buah-buahan, dan makanan yang tidak digoreng.

2. Dapat Menimbulkan Senyawa Berbahaya Lain

Meskipun air fryer dapat mengurangi pembentukan akrilamida, ada potensi munculnya senyawa berbahaya lain seperti hidrokarbon aromatik polisiklik dan heterocyclic amines yang bisa terbentuk saat memasak daging dengan suhu tinggi. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengetahui hubungan senyawa ini dengan risiko kanker.

Dengan memahami manfaat dan risiko menggunakan air fryer, kita dapat membuat keputusan yang lebih bijak dalam memilih metode memasak yang sesuai untuk kesehatan kita.