Mencairkan Ikan Beku, Pentingnya Langkah yang Tepat untuk Kesehatan dan Kebersihan

Mengetahui cara mencairkan ikan beku tidak kalah penting dibandingkan dengan cara membekukannya. Bagi Anda yang ingin tetap sehat tanpa menghabiskan banyak waktu memasak, menyimpan ikan di lemari pendingin adalah solusi praktis. Namun, risiko gangguan kesehatan tetap mengintai jika Anda tidak memahami cara mencairkan ikan dengan tepat.

Menyimpan Ikan Beku dengan Benar

Sebelum mencairkan ikan beku, langkah pertama yang perlu dipahami adalah cara menyimpannya. Ikan yang baru dibeli sebaiknya segera dimasukkan ke dalam kulkas.

Jika itu tidak memungkinkan, kemaslah ikan dalam bungkusan berisi es batu untuk menjaga suhu dingin sebelum disimpan di dalam kulkas.

Idealnya, suhu penyimpanan makanan laut harus di bawah 4 °C, atau lebih baik lagi jika disimpan di dalam lemari beku.

USDA Food Safety and Inspection Service menyarankan agar ikan tidak berada di suhu ruangan terlalu lama, karena bakteri pada ikan dapat berkembang dengan cepat. Jika ikan telah berada di suhu ruangan selama lebih dari dua jam, sebaiknya jangan dibekukan kembali dan langsung diolah.

Cara Mencairkan Ikan Beku yang Tepat

Ada tiga cara yang dapat Anda lakukan untuk mencairkan ikan yang disimpan dalam freezer.

1. Membiarkan di dalam Kulkas

Meskipun bukan cara cepat, membiarkan ikan di dalam kulkas terbukti paling aman. Masukkan ikan dalam wadah bersih, letakkan di bagian dasar kulkas, dan jauh dari makanan lain untuk mencegah bakteri penyebab keracunan makanan.

Proses ini mungkin memakan waktu hingga 24 jam, tetapi keuntungannya adalah kualitas ikan tetap terjaga hingga 1-2 hari setelahnya.

2. Menggunakan Air Dingin

Cara ini lebih cepat daripada membiarkan ikan di dalam kulkas. Bungkus ikan dalam kantung plastik dan masukkan ke dalam wadah berisi air dingin. Pastikan kantung plastik tidak bocor untuk mencegah bakteri merusak ikan. Gantilah air setiap 30 menit hingga ikan tidak lagi beku. Proses ini mungkin memerlukan waktu sekitar 2 jam untuk satu kilogram ikan.

3. Menggunakan Microwave

Jika ingin lebih cepat, Anda dapat menggunakan microwave. Pastikan wadah yang digunakan aman dan tahan panas.

Hindari wadah styrofoam, karton, atau bungkus plastik yang bersentuhan langsung dengan ikan. Metode ini cocok untuk ikan yang akan segera dimasak.

Hal yang Perlu Diperhatikan Saat Mengolah Ikan Beku

Ikan yang sudah sepenuhnya mencair harus segera diolah. Jangan memasukkan kembali ikan ke dalam kulkas karena dapat menyebabkan kontaminasi dan meningkatkan risiko keracunan makanan.

Terkadang, bagian tengah ikan mungkin masih terasa beku meskipun bagian lainnya telah mencair.

Jangan biarkan ikan berada di suhu ruangan karena suhu permukaan ikan bisa saja meningkat, dan bakteri dapat berkembang biak.

Jika mencairkan ikan beku terasa merepotkan, Anda dapat mengolah ikan beku dengan menghangatkannya terlebih dahulu.

Pastikan untuk memasak ikan dengan suhu minimal 63 °C, sesuai anjuran Food and Drug Administration (FDA).