Trik Bikin Lele Goreng yang Lurus dan Gurih Seharian, Tanpa Tepung

Salah satu metode yang sangat enak untuk mengolah lele adalah dengan cara menggoreng. Kombinasi kulit yang renyah dan daging yang empuk akan menyenangkan lidah.

Biasanya, orang akan menambahkan tepung saat menggoreng lele untuk membuatnya lebih garing. Namun, hal tersebut hanya berlangsung sesaat.

Padahal, ada teknik lain untuk menggoreng lele agar tetap garing sepanjang hari, bahkan tanpa menggunakan tepung. Cara ini dibagikan oleh pemilik akun Instagram @zelinenaila pada Selasa (16/04/2024).

Oleskan Cuka pada Ikan Lele

Cuka dapat membersihkan lendir pada ikan lele

Langkah awal yang harus dilakukan adalah membersihkan ikan lele terlebih dahulu dan mengeluarkan isi perutnya sebelum dimasukkan ke dalam wadah.

Setelah itu, sebarkan cuka secara merata ke seluruh permukaan ikan lele dan gosok hingga cuka terdistribusi merata di seluruh bagian ikan.

Fungsi dari cuka adalah sebagai pengganti jeruk nipis yang berguna untuk menghilangkan lendir yang menempel pada ikan lele.

Goreng Lele

Gunakan wajan yang besar

Hidupkan api sedang pada kompor untuk menghangatkan minyak goreng dalam wajan.

Masukkan lele secara berurutan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.

Pastikan menggunakan wajan yang lebih besar agar lele tetap lurus saat proses penggorengan.

Tambahkan Bawang Merah dan Jahe

Hal ini untuk menghindari cipratan minyak 

Saat memasak lele dengan cara digoreng, penting untuk untuk mencampurkan seiris jahe yang sudah dikupas dan satu butir bawang merah ke dalam wajan.

Tujuannya adalah untuk menghindari cipratan minyak selama proses penggorengan.

Lele Goreng Jadi Garing Seharian

Jangan goreng terlalu lama agar tidak gosong

Seperti umumnya, tunggu hingga lele matang dengan sempurna dan berubah warna menjadi coklat. Setelah teksturnya terasa cukup padat, matikan api untuk mengeluarkan dan mengeringkan lele.

Pada saat ini, lele goreng telah sangat renyah dan dapat bertahan sepanjang hari, sehingga dapat langsung dinikmati bersama nasi dan sambal. Jika diamati, bentuk lele juga tetap lurus dan tidak melengkung.

Kenapa Goreng Lele Meletup?

Ketika minyak berlimpah dan api membara digunakan untuk menggoreng, ikan lele meletup dan mengeluarkan minyak yang menetes, menyebabkan ikan lele melengkung setelah digoreng.

Berapa Lama Waktu untuk Menggoreng Ikan?

Sebelum digoreng, ikan sebaiknya dipanaskan dengan minyak sayur hingga mencapai suhu sekitar 180 derajat Celcius.

Untuk waktu penggorengan, disarankan antara lima hingga delapan menit agar tidak terlalu gosong.

Bagaimana Cara Membersihkan Ikan Lele?

Tahapan pertama adalah membersihkan ikan lele yang akan dimasak, kemudian merendamnya dalam campuran air, jeruk nipis, dan garam selama sepuluh menit.

Rendaman tersebut akan menghilangkan lendir pada ikan, lalu bilas dengan air mengalir hingga bersih.

Bagaimana Cara Goreng Ikan Agar Tidak Lengket?

Untuk mencegah ikan lengket saat digoreng, gunakanlah api sedang. Api yang terlalu besar dapat menyebabkan ikan gosong, sedangkan api yang terlalu kecil membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak dan mengeringkan ikan. Tambahkan sedikit tepung kering di atas ikan untuk menghindari lengket.

Apa Efek Makan Ikan Lele?

Manfaat ikan lele sangat beragam, termasuk kandungan zat besi dan vitamin B12 yang berguna untuk mencegah anemia.

Mengonsumsi ikan lele juga membantu dalam pembentukan DNA tubuh, produksi sel darah merah, serta menjaga fungsi saraf.