5 Resep Kwetiau Sedap, Mulai Char Kway Teow Penang sampai Kwetiau Siram Sapi

Suka pesan kwetiau saat makan di restoran? Sesekali bikin sendiri di rumah, dong! Banyak variasi olahan kwetiau yang bisa dijajal. Mulai dari char kuey teow khas Penang sampai kwetiau siram sapi yang disajikan bersama kaldu kental. Berikut ini resep-resepnya.

1. Resep Char Kuey Teow
2. Resep Kolo Kuey Teow Kicap Brunei
3. Resep Kwetiau Siram Sapi
4. Resep Kwetiau Ayam Jamur dan Pangsit Kuah
5. Resep Kwetiau Goreng Seafood

2. Resep Kolo Kuey Teow Kicap Brunei

 

Coba juga kolo kuey teow, sajian mi lebar khas Brunei dengan bumbu kecap manis. Berikut ini resep yang bisa dicoba. Simak rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan (untuk 3 Porsi):

• 3 keping mi lebar kering (mee pok atau kwetiau kering)
• 100 gram daging ayam giling
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 6 sendok makan minyak goreng
• 50 ml air

Bumbu:

• 3 sendok teh kecap ikan
• 1 sendok teh peres garam
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh merica bubuk
• 5 sendok makan minyak sayur*)
• 1/2 sendok makan cuka**)

Bumbu Marinasi:

• 2 sendok teh kecap ikan
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh tepung maizena

Taburan:

• 1 batang daun bawang, iris halus

*bisa diganti dengan minyak goreng atau lemak daging
**bisa menggunakan cuka masak, cuka apel, atau cuka jenis lain

Cara Membuat Kolo Kuey Teow Kicap:

1. Marinasi daging ayam cincang dengan bumbu marinasi selama 1 jam.
2. Rebus mi kering sampai tiga perempat matang. Setelah itu angkat dan tiriskan airnya.
3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih sampai harum dan sedikit cokelat. Setelah itu, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
4. Gunakan sekitar 2 sendok makan minyak goreng sisa menumis bawang untuk menumis daging ayam giling. Aduk-aduk sampai matang, lalu masukkan air. Masak sampai air menyusut lagi, lalu matikan api dan sisihkan.
5. Campur semua bahan bumbu di dalam wadah, lalu urap bersama mi rebus.
6. Tata kwetiau rebus yang sudah diurap bumbu di mangkuk atau piring.
7. Tambahkan tumis daging giling sebagai topping, lalu taburi irisan daun bawang.

Demikian resep kolo kuey teow khas Brunei. Sajikan selagi masih hangat.

3. Resep Kwetiau Siram Sapi

Kwetiau gurih dengan siraman kuah kaldu sapi yang kental pasti bisa memuaskan perut yang keroncongan. Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep mudah yang bisa dicoba.

4. Resep Kwetiau Ayam Jamur dan Pangsit Kuah

Bosan dengan mie ayam? Kalau begitu, coba olahan kwetiau rebus dengan topping ayam jamur. Lebih spesial lagi jika disajikan bersama pangsit kuah.

Bagaimana cara membuat kwetiau ayam jamur yang sedap? Berikut ini resep mudah yang bisa dipraktikkan di rumah.

Bahan-Bahan (4 porsi):

• 200 gram kwetiau kering (rebus) atau 500 gram kwetiau basah
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt merica bubuk
• 1 ikat sawi hijau (caisim)

Bahan Topping Ayam Jamur:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 150 gram paha ayam fillet, cincang kasar
• 100 gram jamur kancing, belah dua
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 ml air
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Pangsit Udang:

• 1 fillet dada ayam
• 250 gram udang kupas
• 1 butir telur ayam
• 3 sdm tepung tapioka
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt saus tiram
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/3 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• kulit pangsit/wonton secukupnya
• 1500 ml air untuk merebus pangsit udang

Kuah:

• 1000 ml kaldu ayam yang sudah disaring
• 3 siung bawang putih, kupas, goreng lunak, dan haluskan
• 1 sdm kecap ikan/kecap asin
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 1 sdt minyak wijen

Cara Membuat Kwetiau Ayam Jamur Pangsit Udang Kuah:

Berikut cara membuat pangsit udang dan kuah kaldunya. Siapkan terlebih dahulu, baru buat topping ayam.

1. Campur semua bahan pangsit udang, kecuali kulit wonton. Aduk hingga tercampur rata.
2. Ambil selembar kulit wonton, lalu isi dengan sesendok bahan pangsit. Setelah itu, rapatkan.
3. Panaskan air sampai mendidih, lalu rebus pangsit hingga mengapung.
4. Setelah matang, angkat dan tiriskan airnya.
5. Sisihkan terlebih dahulu. Jika tidak ingin lengket satu sama lain, semir permukaannya dengan minyak.
6. Panaskan kaldu ayam, lalu bumbui dengan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan, kecap ikan/kecap asin, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak wijen.
7. Rebus hingga mendidih, lalu angkat dari kompor dan taburi daun bawang.

Cara Membuat Topping Ayam Jamur:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum.
2. Masukkan daging ayam cincang dan jamur, lalu masak hingga berubah warna.
3. Bumbui dengan kaldu jamur, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Tambahkan air, lalu aduk-aduk sampai daging cincang terbumbui dengan merata.
4. Jika daging sudah matang dan rasanya sudah sesuai selera, segera angkat dari kompor.

Penyajian:

1. Rebus kwetiau dan sawi hijau yang sudah diiris hingga lunak, lalu tiriskan. Kwetiau basah cukup direndam air hangat selama 5 menit, lalu tiriskan.
2. Tata kwetiau rebus dan sawi hijau di mangkuk, lalu taburi topping ayam jamur.

Sajikan kwetiau bersama pangsit udang dan kuah yang ditempatkan di wadah terpisah.

5. Resep Kwetiau Goreng Seafood

Buat kwetiau goreng seafood yang enak seperti di restoran Solaria? Tak sulit, kok. Ini resep yang bisa Anda praktikkan.

Bahan-Bahan (2-3 Porsi)

Bahan Utama:

• 500 gram kwetiau basah
• 250 gram udang kupas, kerat punggungnya
• 50 gram sawi hijau, ambil daunnya saja
• 50 gram tauge
• 5 siung bawang putih
• 5 butir bakso ikan, iris-iris
• 2 butir telur ayam
• 1 batang bawang perai
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Marinasi:

• 3--4 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus tiram
• 2--3 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh merica bubuk

Pelengkap:

• acar mentimun secukupnya
• cabai rawit hijau secukupnya

Cara Membuat Kwetiau Goreng Seafood:

1. Campur bahan-bahan bumbu marinasi, kemudian gunakan separuhnya untuk mengurapi kwetiau.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian buat telur orak-arik. Setelah itu sisihkan di pinggir wajan.
3. Masukkan sedikit minyak lagi, kemudian tumis bawang putih dan bawang perai hingga harum.
4. Masukkan sisa bumbu marinasi, tauge, sawi, dan telur orak-arik.
5. Aduk-aduk sebentar, lalu masukkan kwetiau, udang, dan bakso ikan.
6. Masak sampai kwetiau dan bahan-bahan lain meresap bumbu, lalu lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, segera angkat dari kompor.

Sajikan kwetiau goreng seafood di piring bersama pelengkap acar mentimun dan cabai rawit hijau.