Paan bakar, kuliner pinggir jalan paling ekstrem di India

Merdeka.com - Paan merupakan bagian dari tradisi India yang sudah berumur ratusan tahun. Di Indonesia, kita terbiasa menyebutnya kapur sirih atau pinang gambir. Cara menggunakannya pun tak beda jauh. Diracik, dibungkus dengan daun sirih, kemudian dikunyah. Di India, paan dijual sebagai jajanan pinggir jalan dan para penjualnya berlomba membuat inovasi untuk menarik pelanggan. Mungkin yang paling ekstrem adalah paan bakar.

Paan bakar di kedai Pradhuman Shukla. ©Barcroft TV

Paan bakar adalah racikan kapur sirih yang disulut api terlebih dahulu sebelum disuap ke mulut. Paan ini khusus disajikan di kedai milik keluarga Pradhuman Shukla dan laris manis diserbu pelanggan. Dalam video Barcroft TV, Pradhuman mengatakan kalau paan bakar merupakan kreasi salah satu pegawai toko.

Paan bakar di kedai Pradhuman Shukla. ©Social Informations

"Saya pernah memiliki seorang pelanggan yang biasa datang ke sini setiap hari. Dia selalu punya sakit tenggorokan dan meminta saya untuk membuatkan paan." Tetapi keesokan harinya si pelanggan kembali dan mengatakan kalau paan buatannya tak manjur. Setelah itu salah satu pegawai membawakan paan yang dibakar. Keesokan harinya si pelanggan kembali dan mengatakan kalau tenggorokannya sudah sembuh. Sejak itu, paan bakar langsung jadi buah bibir.

Sekarang para pelanggan yang ingin mengunyah paan bakar harus antre di depan kedai Pradhuman. Tak sedikit yang tampak ketakutan saat hendak mencoba. Tetapi pada akhirnya para pelanggan paan api selalu kembali ke kedai Pradhuman. Mungkin karena khasiatnya memang benar-benar terasa.

(mdk/tsr)