Mille Feuille Nabe, Hot Pot Berlapis-Lapis yang Sering Muncul di Drama

Merdeka.com - Sudah pernah mencicipi mille feuille nabe? Ini adalah masakan rebusan sayur dan daging dari Jepang yang kadang muncul di drama Korea atau dorama Jepang.

Nama makanan ini berasal dari frasa mille-feuille yang berarti "ribuan lapis" dan nabe yang bisa diartikan "kuali". Sama seperti nabe pada umumnya, ini adalah menu masakan dengan berbagai bahan yang dimasak dalam satu tempat.

Mille feuille nabe biasanya dibuat dari lembaran sawi putih dan irisan tipis daging yang disusun seperti mahkota bunga. Setelah itu, masakan direbus bersama kaldu hingga matang.

Bagaimana cara membuat mille feuille nabe? Berikut ini resep dari Kimchimari yang bisa dijajal.

Bahan (4 orang):

Bahan utama:

Kaldu:

Saus:

Cara Membuat Mille Feuille Nabe:

1. Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat sampai benar-benar lembut.
2. Buat kaldu dengan mencampur air, lobak, ikan teri, rumput laut, jamur kering, dan bawang bombay di panci. Rebus sampai mendidih, lalu kecilkan api.
3. Masak kaldu dengan api kecil selama 30 menit, lalu bumbui dengan 1 sendok makan kecap asin dan 1--2 sendok teh garam atau sesuai selera. Idealnya, rasa kaldu tidak terlalu asin. Setelah dimasak, sisihkan kaldu terlebih dahulu.
4. Cuci bersih sawi putih dan petik per lembar. Tiriskan airnya.
5. Bersihkan daun perilla, tauge, bawang hijau, dan jamur.
6. Susun mille feuille dengan urutan sebagai berikut: Sawi lebar, 1 lembar perilla, daging, sawi yang lebih kecil, perilla, daging, sawi.
7. Potongan mille feuille dengan lebar 5--6 cm, sesuai ukuran panci yang digunakan.
8. Tata tauge di dasar panci, lalu isi dengan tumpukan mille feuille. Tata dengan rapi sampai memadati panci.
9. Letakkan jamur shimeji dan enoki di bagian tengah panci. Usahakan jangan sampai ada ruang yang kosong agar mille feuille tetap rapi saat dituangi kaldu.
10. Masukkan kaldu sampai menenggelamkan ¾ bagian mille feuille. Tambahkan mi konnyaku di atasnya.
11. Tutupi panci, lalu didihkan masakan dengan api sedang selama 10 menit atau sampai sawi lunak.
12. Selagi mille feuille dimasak, buat sausnya. Campurkan air perasan lemon, kulit lemon, kecap asin, cuka, sirup maesil (atau gula pasir), kaldu ikan teri, cabai hijau cincang, dan bawang putih.

Sajikan mille feuille nabe selagi hangat bersama saus yang sudah dibuat.

Mau coba jenis makanan yang lain? Temukan produk kuliner yang Anda inginkan di Manis dan Sedap!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!