Menurut Fisikawan, Ini Penyebap Nasi Goreng Bikinan Tukang Nasgor Lebih Enak

Jika Anda sering mengamati penjual nasi goreng di pinggir jalan, Anda mungkin pernah heran melihat mereka melakukan gerakan melempar nasi goreng di dalam wajan saat memasak.

Apakah ini hanya atraksi untuk menarik perhatian pelanggan, ataukah ada alasan ilmiah di baliknya?

Rupanya, gerakan melempar tersebut memiliki memiliki alasan ilmiah dan berkaitan dengan ilmu fisika.

Dilansir Science News, gerakan memasak ini tidak semata-mata atraksi.

Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of the Royal Society Interface, ada penjelasan ilmiah di balik rasa nasi goreng yang dimasak dengan gerakan melempar.

Para peneliti mengamati video yang menampilkan lima koki di China yang sedang memasak nasi goreng.

Para peneliti tersebut menilai berbagai aspek kinematika dalam gerakan memasak nasi goreng ini, termasuk proporsi nasi yang dilemparkan, tinggi terbangnya, dan perpindahan sudut nasi.

Menurut pengamatan mereka, para koki melakukan gerakan yang diulang selama tiga kali per detik.

Gerakan tersebut meliputi menggeser wajan dari depan ke belakang sambil diayun dan menggunakan bagian pinggir kompor sebagai titik tumpu wajan.

Gerakan melempar ini diyakini mampu menyebarkan bumbu dengan lebih merata.

Melalui gerakan melempar, nasi akan terlempar dari wajan, kemudian ditangkap kembali, dan digoyangkan-goyangkan dalam wajan.

Nasi goreng bisa matang sempurna tanpa risiko hangus.

Selain itu, gerakan melempar saat memasak juga menjadikan tingkat kematangan nasi goreng lebih merata.

Walaupun begitu, gerakan wajan harus dilakukan dengan cepat.

Pasalnya, memindahkan wajan dengan cepat akan membuat nasi terlempar lebih tinggi.

Meskipun gerakan melempar ini dapat meningkatkan kelezatan nasi goreng, harus diakui bahwa teknik ini tidak mudah dilakukan.

Ada risiko cedera otot pada bagian pergelangan tangan yang dapat mengganggu aktivitas koki, terutama jika gerakan ini dilakukan secara berulang hingga bertahun-tahun.

Secara teknis, memasak nasi goreng dengan kecepatan tinggi dan menggerakkan wajan yang berat akan lebih efisien jika dilakukan oleh robot.

Karena itulah, para ilmuwan berharap hasil penelitian mereka ini dapat menjadi pertimbangan untuk menggunakan robot sebagai asisten para juru masak.

Jadi, jika Anda ingin membuat nasi goreng yang enak seperti tukang nasgor, Anda bisa mencoba teknik melempar nasi ini. Tentu saja, Anda harus berhati-hati agar tidak terkena percikan api. Selamat mencoba!