Masalah Sepele yang Membuat Wajan dan Panci Cepat Rusak, Jangan Lakukan Ini

"Panci akan mengalami ekspansi termal (logam mengembang saat panas) dan kontraksi termal (logam menyusut saat dingin)," kata Philicia Frasson.

Apakah Anda sering mengalami masalah dengan panci atau wajan yang membuat masakan lengket di dasarnya atau air yang tidak kunjung mendidih saat direbus? Mungkin masalah ini disebabkan oleh kondisi alat masak yang sudah tidak bagus akibat perawatan yang kurang tepat.

Masalah Sepele yang Membuat Wajan dan Panci Cepat Rusak, Jangan Lakukan Ini

Kesalahan Umum dalam Merawat Panci

Banyak orang mencuci panci saat masih panas langsung setelah diangkat dari kompor.

Kebiasaan ini sering kali dilakukan dengan tujuan agar suhu logam cepat turun sehingga panci bisa segera digunakan untuk memasak kembali.

Namun, cara seperti ini sebenarnya bisa merusak panci, terutama jika dilakukan secara terus-menerus.

Efek Ekspansi dan Kontraksi Termal

Menurut laporan dari The Huffington Post (28/10/2019), seorang juru bicara Calphalon, merek alat masak terkenal di Amerika Serikat, mengatakan bahwa panci panas yang disiram air dingin akan mengalami kejutan termal, yang bisa merusak panci tersebut.

"Panci akan mengalami ekspansi termal (logam mengembang saat panas) dan kontraksi termal (logam menyusut saat dingin)," kata Philicia Frasson, Manajer merek All-Clad.

Dampak pada Kualitas Masakan

Philicia Frasson juga menjelaskan bahwa ekspansi dan kontraksi termal ini memang tidak kasat mata, tetapi sangat penting untuk diperhatikan dalam perawatan alat masak berbahan logam. 

Kerusakan yang terjadi akibat kejutan termal bisa menyebabkan masakan lengket dan tidak matang secara merata.

Selain itu, panci bisa bengkok, pecah, atau timbul bintik-bintik putih akibat perubahan suhu yang drastis.

Bahkan, panci anti-lengket pun bisa membakar masakan secara berlebihan jika tidak dirawat dengan benar.

Cara Mencuci yang Tepat

Untuk menjaga kualitas dan umur panjang panci Anda, ada beberapa langkah yang bisa diikuti:

1. Biarkan Panci Dingin Secara Perlahan

Cara terbaik untuk merawat panci adalah membiarkannya dingin secara perlahan selama beberapa menit setelah digunakan.

"Panci yang dibiarkan dingin perlahan membuat logam kembali ke kondisi semula dengan baik. Diamkan panci sampai suhunya sama dengan suhu ruangan Anda," kata Philicia Frasson.

2. Rendam dengan Air Sabun Hangat
Setelah panci dingin, tempatkan di tempat cuci piring dan rendam dengan air sabun hangat. Rendam beberapa menit untuk melonggarkan sisa makanan yang menempel.

3. Gunakan Spons Lembut
Bersihkan panci dengan spons sabun yang lembut, hindari penggunaan spons aluminium yang bisa menggores permukaan panci.

Jika ada bintik atau sisa makanan yang lengket, campurkan air dengan soda kue ke dalam panci dan panaskan di atas kompor sambil menggosok area yang terbakar dengan sendok kayu.

4. Bilas dengan Air Hangat

Setelah panci bersih, bilas dengan air hangat dan keringkan menggunakan kain lembut. "Panci yang dirawat dengan baik akan menjaga panci lebih tahan lama," tambah Philicia Frasson.

Merawat panci dan wajan dengan tepat sangat penting untuk memastikan alat masak Anda tetap awet dan berfungsi dengan baik. Hindari mencuci panci panas dengan air dingin untuk mencegah kerusakan akibat kejutan termal.

Biarkan panci dingin secara perlahan sebelum dicuci dengan air sabun hangat dan spons lembut. Dengan perawatan yang benar, panci Anda akan lebih tahan lama dan masakan pun akan matang secara sempurna tanpa lengket di dasar panci.