Kehabisan Stok, Ini 8 Bumbu Penyedap yang Bisa Gantikan Terasi

Merdeka.com - Mau buat sambal, bumbu rujak, sampai kuah pindang, harus ada terasi sebagai salah satu bumbunya. Tetapi bagaimana jika stok terasi di rumah sedang habis? Berikut ini beberapa bumbu penyedap alternatif yang bisa digunakan sebagai pengganti terasi. Rasanya sama-sama gurih, kok.

1. Saus Tiram

Shutterstock

Jika suka menggunakan terasi untuk olahan tumisan atau seafood, saus tiram juga bisa menjadi pengganti terasi dalam olahan sayur tumis karena terbuat dari tiram. Cukup tambahkan satu sendok makan sudah memberi citarasa sedap dan gurih.

2. Kecap Inggris

iStock

Kecap inggris terbuat dari ikan teri sehingga memiliki kesedapan yang hampir mirip terasi. Hampir sama dengan saus tiram, kecap inggris dapat menggantikan terasi dalam olahan tumis dengan rasa yang tidak sekuat saus tiram.

3. Kecap Ikan

Shutterstock

Seperti namanya, kecap ikan terbuat dari ikan sehingga memiliki rasa sedap dan gurih yang khas. Kecap ikan bahkan bisa digunakan untuk menggantikan terasi dalam olahan sambal, cukup tuang 1 sdt, karena sudah asin, jangan terlalu banyak menambahkan garam.

4. Ikan Teri

Shutterstock

Teri memang tidak sesedap terasi namun bisa menambah gurih pada olahan tumisan sayur, seafood maupun masakan berkuah. Cukup masukkan beberapa teri yang sudah dibuang perutnya, goreng sebentar dan masukkan ke dalam masakan.

5. Ikan Asin

iStock

Ikan asin bisa digunakan menggantikan terasi dalam olahan sambal. Cukup goreng ikan asin secukupnya, buang durinya dan ulek halus dengan bahan sambal.

6. Ebi

Shutterstock

Ebi adalah udang kecil yang juga punya kesedapan alami mengganti terasi dalam olahan tumis, sambal bahkan rujak. Cuku goreng dan haluskan, kemudian masukkan ke dalam masakan.

7. Udang Rebon

Bukalapak/Kaltara Shop

Udang yang lebih kecil ini adalah bahan baku terasi, jelas bisa menggantikan terasi jika ingin membuat sambal terasi. Cukup digoreng dan haluskan bersama sambal.

8. Petis Madura

Sumenepkab.go.id

Petis dari Maduran memiliki rasa cenderung asin dan tidak sepekat petis dari Jawa Tengah, Sidoarjo, atau Gresik. Petis Madura yang memiliki aroma ikan kuat dan paduan rasa manis asin bisa menjadi pengganti terasi untuk berbagai masakan.Demikian bahan-bahan penyedap yang bisa dijadikan sebagai pengganti terasi udang.Reporter: Febi Anindya KiranaSumber: Fimela.com