5 Resep Olahan Nasi untuk Bekal Praktis di Perjalanan

Merdeka.com - Kepingin menyiapkan bekal praktis untuk rekreasi singkat bareng keluarga akhir minggu ini? Yuk, bikin bekal dengan bahan nasi. Misalnya nasi kepal atau arem-arem. Bekal seperti ini lebih mudah disantap. Sumber karbohidrat dan protein sudah jadi satu.

Berikut ini beberapa resep olahan nasi yang bisa dijadikan inspirasi untuk bekal praktis.

1. Resep Crispy Rice Balls
2. Resep Mini Omelette Rice
3. Resep Arem-arem Isi Ragout Ayam
4. Resep Nasi Bakar Teri Tongkol
5. Resep Onigiri Isi Tuna Mayo

1. Resep Crispy Rice Balls

©Pixabay

Resep pertama adalah crispy rice balls alias bola-bola nasi renyah. Makanan ini paling pas dibuat dari nasi sisa yang sudah dingin.

Bahan:

1 piring nasi putih

1 batang wortel, cincang halus

1/2 bawang bombay, iris dadu

1 batang daun bawang perai, iris halus

50 gram fillet ayam rebus, suwir-suwir

1 sendok makan saus tiram

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

minyak goreng secukupnya

Pencelup dan Pelapis:

3 sendok makan tepung terigu

air secukupnya

tepung panir secukupnya

Cara Membuat Crispy Rice Ball:

1. Campur nasi dengan wortel, saus tiram, garam, bawang perai, bawang bombay, dan merica bubuk. Aduk sampai rata.
2. Padatkan nasi dan bentuk bulat-bulat, lalu sisihkan. Bisa juga dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit terlebih dahulu.
3. Campur tepung terigu dan air, kemudian celupkan bola nasi ke dalamnya. Setelah itu gulingkan di tepung panir.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian goreng bola nasi dengan api kecil hingga permukaannya berwarna coklat keemasan.

2. Resep Mini Omelette Rice

© Tantri Setyorini

Omuraisu alias omelette rice gaya Jepang juga bisa dijadikan pilihan bekal praktis. Buat dalam ukuran kecil supaya lebih mudah dilahap. Berikut ini resepnya.

Bahan Nasi Goreng:

300 gram nasi putih dingin

1 sendok makan saus tiram

1—2 sendok makan saus tomat

2 siung bawang putih, cincang halus

1/2 buah bawang bombay sedang, potong dadu

1/2 buah paprika, potong dadu besar

1 buah wortel kecil, potong dadu kecil

2 sendok makan minyak goreng

Bahan Omelet:

3 butir telur ayam

2 sendok makan susu cair plain

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay, bawang putih, wortel, dan paprika sampai harum.
2. Bumbui dengan saus tomat dan saus tiram. Aduk rata, lalu masukkan nasi. Masak sampai bumbunya meresap. Setelah itu, angkat dari kompor.
3. Diamkan nasi goreng sampai sedikit dingin, lalu kepal menjadi beberapa buah bola nasi dan sisihkan.
4. Kocok lepas telur ayam bersama susu, merica bubuk, dan garam.
5. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu buat beberapa lembar dadar telur lebar. Setelah itu, angkat dan diamkan sampai agak dingin agar tidak sobek saat dilipat.
6. Letakkan bola nasi goreng di tengah telur dadar, lalu bungkus. Jika ingin lebih bulat, bungkus lagi dengan lembaran plastik dan putar-putar ikatannya sampai benar-benar rapat. Diamkan selama 15 menit agar omuraisu balls tetap padat sesudah bungkusan plastik dilepas. Punya saya nggak pakai dibungkus plastik, ya. Jadi, bentuknya kurang bulat.
7. Tata omuraisu balls di kotak bekal, lalu hias dengan tomat ceri, irisan wortel rebus bentuk bunga, sosis goreng bentuk gurita, atau bahan makanan lainnya.

3. Resep Arem-arem Isi Ragout Ayam

©Shutterstock

Arem-arem dengan isian ragout ayam bisa menjadi snack sekaligus bekal makan siang buat anak. Anda juga bisa mengganti isinya dengan sumber protein lain. Misalnya tempe pedas, ikan tongkol suwir, atau telur orak-arik berbumbu.

Bahan (untuk 10 porsi):

300 gram beras

500 ml santan encer

200 ml air

2 lembar daun salam

1 sendok teh garam

daun pisang secukupnya

tusuk gigi/lidi

Bahan Isian:

100 gram ayam, cincang

4 batang wortel, cincang kasar

2 batang bawang perai, iris halus

1 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Cara Membuat Arem-Arem:

1. Masak santan bersama daun salam dan garam sampai mendidih. Aduk-aduk agar tidak pecah, kemudian masukkan beras.
2. Pindahkan santan dan beras ke dalam magicom. Tuangkan air, kemudian tekan tombol cook seperti biasanya saat kita memasak nasi.
3. Buka tutup magicom setiap 10 menit, aduk sebentar, lalu tutup kembali. Lakukan sampai nasi hampir matang. Tidak perlu menunggu sampai proses memasak selesai.

Cara Membuat Isian Arem-Arem:

Selagi menunggu nasi matang, buat isiannya. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus dan bawang perai sampai harum.

Masukkan ayam dan wortel cincang, kemudian aduk rata. Masak sampai semuanya matang dan sisihkan.

Penyelesaian:

1. Siapkan daun pisang yang sudah dipotong dan dilemaskan di atas api kompor.
2. Ambil 3-4 sendok nasi, kemudian beri 1 sendok makan isian. Gulung dan padatkan, lalu sematkan ujung-ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi. Potong kedua ujung daun pisang agar bungkusan arem-arem terlihat rapi. Lakukan sampai nasi habis.
3. Panaskan panci kukusan yang sudah diberi air, kemudian tata arem-arem di atasnya. Kukus dengan api sedang selama 20 menit.
4. Sajikan arem-arem yang sudah matang dalam keadaan hangat atau dingin. Jika ingin memanaskannya kembali, Anda bisa mengukus atau membakar arem-arem.

Demikian resep arem-arem isi ragout ayam wortel pedas.

4. Resep Nasi Bakar Teri Tongkol

©Sajian Sedap

Buat pengganti nasi bungkus, siapkan saja nasi bakar dengan isian lauk yang sedap. Misalnya nasi bakar isi ikan teri dan tongkol suwir di resep berikut ini.

Bahan:

Nasi putih secukupnya

Daun pisang secukupnya

Tusuk gigi/lidi secukupnya

Isian:

100 gram jamur tiram

300 gram fillet ikan tongkol

100 gram teri medan kering

1 ikat daun kemangi, cuci dan petik

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah cabai merah besar

12 buah cabai rawit merah

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara membuat:

1. Cuci bersih jamur tiram dan ikan tongkol, kemudian suwir-suwir dan sisihkan.
2. Rendam teri medan di air hangat hingga teksturnya sedikit lunak.
3. Panaskan minyak secukupnya, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ikan tongkol dan teri, kemudian tumis sampai matang.
4. Masukkan jamur, lalu aduk sampai tercampur rata. Bumbui dengan gula dan garam, lalu aduk rata kembali
5. Terakhir masukkan kemangi dan aduk hingga layu. Sisihkan isian nasi bakar.
6. Goreng nasi di wajan bekas menumis isian tadi, kemudian bumbui dengan sedikit garam.
7. Siapkan daun pisang yang sudah dipanaskan di atas kompor hingga sedikit lemas dan lidi. Ambil nasi secukupnya, buat cekungan di tengah, beri isian, kemudian tutup kembali dengan ditekan-tekan. Setelah itu bungkus dan sematkan ujung-ujungnya menggunakan lidi.
8. Panaskan teflon di atas kompor, lalu letakkan nasi yang sudah dibungkus tadi. Masak dengan api kecil, dibolak-balik agar permukaannya tidak hangus.

Sajikan nasi bakar yang baru matang dengan pelengkap kerupuk atau sambal.

5. Resep Onigiri Isi Tuna Mayo

©Shutterstock

Terakhir ada resep onigiri atau nasi kepal, kali ini dengan isian tuna mayo yang creamy dan gurih. Simak rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan Nasi:

400 gram beras putih

100 gram beras ketan putih

600 ml air

garam secukupnya

nori panggang secukupnya, potong 4 x 10 cm

wijen sangrai secukupnya (opsional)

daun perilla secukupnya (opsional)

Tuna Mayones:

100 gram tuna kalengan

6 sendok makan mayones

3 siung bawang putih, haluskan

Cara Membuat Tuna Mayo:

1. Tiriskan daging tuna kalengan dari air rendamannya, setelah itu sobek-sobek.
2. Campur daging tuna suwir dengan mayones dan bawang putih yang sudah dihaluskan, kemudian sisihkan.

Cara Membuat Nasi untuk Onigiri:

1. Rendam beras ketan selama 15 menit, kemudian cuci bersama beras putih.
2. Masak beras bersama air di rice cooker hingga matang.
3. Basahi tangan dengan air matang. Jika suka, lumuri tangan dengan sejumput kecil garam untuk memberikan rasa pada permukaan nasi kepal. Setelah itu ambil nasi secukupnya. Tekan-tekan hingga padat, lalu isi dengan satu sendok makan tuna mayones atau ayam teriyaki. Setelah itu padatkan dan bentuk segitiga.
4. Bungkus nasi kepal dengan nori atau perilla. Taburi dengan wijen yang sudah disangrai.

Demikian berbagai resep olahan nasi praktis untuk bekal perjalanan yang bisa Anda jadikan referensi.

Ingin mencoba olahan nasi yang tak kalah enak dari resep-resep ini? Temukan masakan dan jajanan yang ingin Anda coba di sini.

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

(mdk/tsr)