Restoran Ini Sajikan Keju Termahal di Dunia, Dibuat Pakai Tangan dan Dimatangkan dalam Gua di Puncak Gunung

Restoran Llagar de Colloto yang berlokasi di Spanyol baru-baru ini mencapai sebuah prestasi mengesankan dengan membeli keju termahal di dunia. Mereka mengeluarkan dana sebesar $32.800 (sekitar Rp 534.028.280) untuk memperoleh sepotong keju Cabrales melalui sebuah lelang. Keju Cabrales, yang dibuat secara tradisional, sangat dihargai dan dianggap sebagai salah satu keju terbaik di dunia. Lalu, apa yang membuat keju Cabrales begitu unik sehingga restoran ini bersedia mengeluarkan sejumlah uang yang sangat besar untuk mendapatkannya? Berikut adalah fakta lengkap mengenai potongan keju termahal di dunia yang berhasil diperoleh oleh restoran asal Spanyol ini, dikutip dari odditycentral.com pada Senin (3/2/2025).

Lomba Pemilihan Potongan Keju Cabrales Terbaik

Setiap tahun, pada akhir bulan Agustus, Las Arenas de Cabrales menyelenggarakan kompetisi tahunan di mana potongan keju Cabrales terbaik akan dilelang kepada penawar tertinggi. Pada tahun ini, restoran Llagar de Colloto yang terletak di Oviedo, Spanyol, berhasil memenangkan lelang dengan penawaran sebesar $32.800, yang setara dengan Rp 534.028.280, untuk sebuah potongan keju Cabrales yang dibuat secara manual.

Keju yang dibanderol dengan harga selangit ini terbuat dari campuran susu sapi dan kambing, dan kemudian dimatangkan dalam gua selama beberapa bulan di pegunungan Los Picos de Europa. Produk ini diproduksi oleh pabrik keju Los Puertos yang berada di Poo de Cabrales. Potongan keju seberat 2,2 kg tersebut juga dinyatakan sebagai yang terbaik oleh para juri, mengalahkan lima belas produsen lainnya yang turut serta dalam kompetisi, sehingga menjadikannya sebagai objek paling dicari dalam lelang tersebut.

Llagar de Colloto adalah restoran yang menyajikan masakan Spanyol

Restoran Spanyol bernama Llagar de Colloto telah berhasil meraih gelar juara dalam lelang untuk mendapatkan keju Cabrales terbaik selama beberapa tahun terakhir. Pada tahun 2018, mereka mengeluarkan dana sebesar 14.300 euro (sekitar Rp 249.081.939) untuk memenangkan kompetisi tersebut. Di tahun berikutnya, mereka meningkatkan tawaran menjadi 20.500 euro (sekitar Rp 357.085.383) demi merebut kembali gelar juara. Tahun ini, mereka kembali mencetak rekor dunia dengan menjadi pembayar tertinggi untuk sepotong keju, sehingga menjadikannya sebagai keju termahal di dunia.

Keberhasilan Llagar de Colloto dalam lelang keju Cabrales menunjukkan komitmen mereka terhadap kualitas produk yang mereka tawarkan. Dengan harga yang terus meningkat, restoran ini tidak hanya menunjukkan kemampuan finansial, tetapi juga dedikasi untuk menyajikan keju terbaik kepada para pelanggan mereka. Ini adalah contoh nyata bagaimana sebuah restoran dapat menggabungkan tradisi kuliner dengan inovasi dalam bisnis untuk mencapai kesuksesan yang luar biasa.

Keju Cabrales adalah jenis keju yang berasal dari Spanyol

Cabrales merupakan keju alami yang dibuat secara tradisional menggunakan susu sapi mentah atau kombinasi dari dua hingga tiga jenis susu, termasuk susu sapi, domba, dan kambing. Dalam proses pembuatannya, keju ini disimpan dan dipatangkan di dalam gua alami yang terletak di Picos de Europa selama beberapa bulan. Suasana lembab dalam gua tersebut mendukung perkembangan jamur yang mirip dengan penisilin, sehingga menciptakan ciri khas berupa garis-garis dan bintik-bintik berwarna biru kehijauan pada keju ini.

Apa alasan di balik harga tinggi Keju Pule?

Keju pule dikenal sebagai salah satu jenis keju termahal di dunia karena bahan bakunya yang sangat langka. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika keju ini dianggap sebagai barang mewah dan bukan sekadar bahan makanan yang dapat ditemukan di pasar umum.

Keju jenis apa yang memiliki harga termahal di dunia?

Keju Wyke Farms Cheddar dibanderol dengan harga 200 dolar Amerika, yang setara dengan sekitar 2,8 juta rupiah untuk setiap 500 gramnya. Produksi keju ini telah dilakukan oleh keluarga Wyke di Inggris sejak tahun 1860-an. Rasa yang dihasilkan cukup kuat, dan untuk mencapai cita rasa yang optimal, keju ini memerlukan waktu pematangan selama 12 bulan.

Keju apa yang paling lezat di dunia?

Keju Nidelven Bl telah dinyatakan sebagai pemenang penghargaan World Cheese Award 2023, yang mengukuhkannya sebagai keju terbaik di dunia. Prestasi ini menunjukkan kualitas luar biasa dari produk tersebut, serta dedikasi para pembuatnya dalam menghasilkan keju berkualitas tinggi.

Dari negara manakah keju berasal?

Dalam mitologi Yunani Kuno, Aristaeus dikenal sebagai penemu keju. Dalam karya Homer yang berjudul Odyssey yang ditulis sekitar tahun 800 SM, terdapat cerita mengenai Cyclops yang memproduksi keju dengan memanfaatkan serta menyimpan susu dari domba dan kambing. Keju yang terbuat dari susu kambing menjadi salah satu komoditas penting di Yunani, menunjukkan betapa berharganya produk ini dalam kehidupan masyarakat pada masa itu. Dengan demikian, warisan keju dari susu kambing ini tidak hanya mencerminkan tradisi kuliner, tetapi juga menciptakan nilai ekonomi yang signifikan bagi masyarakat Yunani Kuno.

Mengapa ada keju yang harganya tinggi?

Keju berkualitas tinggi memiliki harga yang cukup tinggi karena terbuat dari susu terbaik dan melalui proses pembuatan yang kompleks. Sebagai salah satu bahan makanan yang sangat disukai, keju sering kali menjadi pilihan utama dalam berbagai hidangan. Banyak orang dapat menemukan variasi keju dalam hampir setiap jenis masakan, menjadikannya sebagai pelengkap yang populer. Hal ini menunjukkan betapa pentingnya keju dalam dunia kuliner, di mana kehadirannya dapat meningkatkan cita rasa hidangan secara signifikan.

“Keju dengan kualitas premium harganya mahal, lantaran terbuat dari susu pilihan serta proses pembuatan yang rumit.” Ungkapan ini mencerminkan nilai dan keistimewaan yang terkandung dalam setiap potong keju yang dihasilkan. Selain itu, keju juga sering kali menjadi bahan utama dalam banyak resep, baik itu pizza, pasta, maupun hidangan penutup. Dengan berbagai macam jenis dan rasa, keju tidak hanya menambah kelezatan, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para penikmatnya.