Buka puasa dengan Soto Kudus yang segar dan bergizi. Ini resepnya

Ramadan sudah berjalan sekitar dua minggu. Apakah Anda sudah kebingungan hendak masak apa untuk sahur dan buka puasa?

Khusus berbuka puasa, makanan yang Anda sajikan haruslah bernutrisi, tapi sekaligus menggugah selera. Anda bisa menyajikan masakan berkuah agar seluruh anggota keluarga terhindar dari dehidrasi. Menu kuliner soto bisa menjadi pilihan tepat.

Kali ini, Anda bisa mencoba resep praktis untuk membuat soto Kudus. Selain hangat, soto kudus juga lengkap dengan kandungan karbohidrat, protein dan sayuran.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 potong dada ayam
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1/2 sdt lada bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• 1 batang serai, memarkan
• 300 ml air
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt biji jinten
• 6 butir kemiri

Pelengkap:

• 1 bungkus taoge, bersihkan dan seduh air panas
• 3 butir telur rebus
• 1 batang daun seledri, iris halus
• 1 buah jeruk nipis irisan
• Sambal cabai rawit sesuai selera
• Kecap manis secukupnya
• 1 batang daun bawang

Tahapan Memasak

1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga setengah matang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih yang sudah dimemarkan, jahe, serai dan bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam, masak sampai ayam empuk dan kaldu mendidih. Matikan api. Angkat ayam, suwir-suwir. Sisihkan.
4. Tata suwiran ayam dalam mangkuk bersama pelengkap kemudian siram dengan kuah soto. Taburi dengan daun seledri dan bawang putih goreng.
5. Sajikan dengan sambal dan irisan jeruk nipis.

Penulis: Anjar Hamzahyana

Sumber: Bintang.com