7 Cara Membuat Nasi Bakar dengan Aneka Lauk, Nikmatnya Menggoyang Lidah

Nasi bakar merupakan salah satu makanan yang cocok menemani makan siang Anda. Rasanya yang lezat dengan tambahan lauk di dalamnya membuat nasi bakar begitu nikmat untuk disantap.

Nasi bakar biasanya berisi nasi dengan aneka lauk berbumbu yang dibungkus dengan daun pisang, kemudian dibakar. Nasi bakar cukup mudah ditemui di beberapa tempat seperti angkringan, festival makanan hingga pedagang kaki lima.

Cara membuat nasi bakar pun cukup mudah. Apabila Anda ingin mencoba membuat nasi bakar sendiri di rumah, Merdeka.com telah merangkum cara membuat nasi bakar dengan aneka lauk dari Cookpad.

Berikut ulasan lengkapnya.

Nasi Bakar Cumi Asin Petai

Bahan-bahan:

• 3 kaleng beras
• 50 gram ikan teri medan
• 200 ml santan instan
• 5 siung bawang putih (iris)
• 10 siung bawang merah (iris)
• 2 batang serai
• 5 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap
• Air secukupnya

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan kemudian campurkan semua bahan kecuali ikan teri medan.
2. Masak seperti memasak nasi di rice cooker (airnya ditambah dengan santan). Untuk takarannya, sesuai dengan beras masing-masing.
3. Masak di rice cooker sampai matang. Kemudian masukkan teri yang sudah di goreng dan aduk rata.
4. Siapkan daun pisang, bungkus nasi dengan daun pisang.
5. Untuk cumi asin, dapat langsung dimasukkan ke dalam nasi.
6. Bakar nasi di teflon. Tunggu sampai permukaan daun kering.
7. Nasi bakar cumi asin petai siap dinikmati.

Nasi Bakar Ayam Pedas

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 3 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 5 butir kemiri
• 5-10 buah cabai rawit merah
• 1 ruas jari kunyit
• Jahe (sepotong kecil)
• Daun jeruk
• Daun salam
• Serai
• Kemangi
• Daun pisang (untuk membungkus)

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu rebus ayam dengan sepotong jahe (untuk menghilangkan bau amis). Tunggu sampai air mendidih.
2. Suwir-suwir ayam yang telah direbus. Sisihkan.
3. Haluskan bumbu kecuali daun jeruk, serai dan daun salam.
4. Tumis bumbu halus kemudian tambahkan daun jeruk, serai dan daun salam. Beri garam dan gula. Koreksi rasanya.
5. Jika sudah pas, masukkan suwiran ayam ke dalam bumbu tumis. Aduk dan tambahkan sedikit air. Tunggu sampai meresap.
6. Siapkan daun pisan, kemudian bungkus nasi dengan daun pisang dengan meletakkan suwiran ayam di atas nasi. Tambahkan kemangi.
7. Bakar di atas pemanggang atau teflon. Tunggu sampai daun agak kering.
8. Nasi bakar ayam suwir pedas siap disantap.

Nasi Bakar Ayam Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

• 100 gram ayam fillet
• 2 piring nasi putih dingin
• 1-2 ikat kemangi
• 2 ruas lengkuas geprek
• 2 daun salam
• 1 papan pete
• 1 bungkus santan kara
• 50 ml air (ditambah 2 mata asam jawa)
• 1 sdm bubuk cabai
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt garam
• 1/2-1 sdt gula pasir

Bumbu halus:

• 2 bawang putih
• 3 bawang merah
• 1 cabai merah besar
• 1 kemiri
• 3 cabai merah keriting
• 1 ruas jahe
• 2 daun jeruk
• 1 serai (ambil putihnya saja)

Bahan lain:

• Daun pisang
• Lidi semat

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu potong ayam jadi kecil-kcil. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Setelah harum, masukkan potongan ayam. Aduk sampai ayam berubah warna.
3. Masukkan santan dan air asam. Aduk sebentar lalu masukkan nasi dan bubuk cabai. Aduk rata.
4. Tambahkan kemangi dan pete. Aduk rata dan koreksi rasanya.
5. Jika sudah pas, angkat dan letakkan nasi di atas daun pisang. Sematkan dengan lidi di kedua ujung.
6. Nasi bakar ayam bumbu rujak siap dihidangkan.

Nasi Bakar Teri

Bahan-bahan:

• 1 piring nasi putih
• Teri medan (goreng secukupnya)
• Kemangi secukupnya
• Lengkuas (geprek)
• 1 batang serai (geprek)
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• Cabai rawit merah

Langkah-langkah:

1. Nyalakan kompor, lalu tumis bumbu halus yang telah dihaluskan.
2. Masukkan teri lalu angkat dan sisihkan.
3. Tumis serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tunggu sampai harum.
4. Setelah tercium aroma harum, masukkan nasi. Aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan kemangi. Koreksi rasanya.
6. Jika suah pas, tata nasi di atas daun pisang. Beri teri secukupnya lalu gulung dan lipat.
7. Bakar nasi sampai daun pisang agak layu.
8. Nasi bakar teri siap dinikmati.

Nasi Bakar Udang

Bahan-bahan:Bahan nasi lemak:

• 1 kg lemak
• 500 ml santan kental
• 1 batang serai (geprek)
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun pandan
• 1/2 sdm gula
• 1 sdm garam
• 1 sdm penyedap

Bahan sambal udang:

• 500 gram udang yang sudah dikupas
• 100 gram cabai merah
• 2 butir bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• Daun kemangi secukupnya
• Telur rebus secukupnya
• Cabai rawit secukupnya

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu masak nasi di dalam rice cooker. Sesuaikan takaran dengan beras masing-masing (santan 500ml ditambah air seperti memasak nasi biasanya).
2. Masak sambal udang. Blender caba dan bawang-bawang. Kemudian tumis dengan udang. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Tambahkan pula bahan-bahan lainnya.
3. Setelah nasi masak, bungkus nasi dengan daun pisang. Beri isian sambal udang.
4. Bakar nasi di atas teflon sampai wangi.
5. Nasi bakar udang siap disantap.

Nasi Bakar Tongkol Suwir

Bahan-bahan:

• 250 gram beras
• 500 gram ikan tongkol (bakar suwir)
• 600 ml santan cair
• 1 sdt garam
• 1 bawang merah
• 1 bawang putih
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 kemiri
• 2 cabai merah
• 5 cabai rawit
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas

Pelengkap:

• Timun
• Tahu goreng
• Sosis goreng

Langkah-langkah:

1. Cuci beras lalu masak di dalam rice cooker dengan santan sebagai pengganti air.
2. Tambahkan sedikit garam, potongan bawang putih, bawang merah, daun jeruk dan daun salam. Aduk sesekali sampai nasi masak.
3. Tumis bumbu halus, lalu masukkan serai dan daun salam. Tambahkan tongkol suwir dan masak sampai kering.
4. Siapkan daun pisang, lalu letakkan 3 sendok nasi di atas daun pisang dengan isian tongkol. Bungkus dan sematkan dengan lidi.
5. Bakar nasi di atas teflon sampai daun pisang agak layu. Sajikan nasi bakar tongkol suwir saat masih hangat.

Nasi Bakar Ayam Jamur Pedas

Bahan-bahan:Bahan nasi liwet:

• 3 cup beras
• 8 siung bawang merah (potong)
• 4 siung bawang putih (potong)
• 1 batang serai (geprek)
• 3 lembar daun salam
• 1 sachet royco
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Bahan ayam jamur pedas:

• 200 gram daging ayam
• 150 gram jamur tiram
• 4 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah besar
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt terasi
• 1/2 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• 200 ml air
• 1 ikat kemangi (ambil daunnya)

Langkah-langkah:

1. Siapkan bumbu untuk nasi liwet. Tumis bumbu-bumbu sampai layu dan harum, lalu masukkan ke dalam beras yang telah dicuci. Tambahkan royco dan air. Masak dalam rice cooker.
2. Buat lauknya. Rebus ayam dan suwir-suwir. Tambahkan jamur tiram yang telah disuwir-suwir. Cuci bersih dan sisihkan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai dan terasi. Tumis dengan minyak di wajan. Beri daun salam.
4. Masukkan ayam lalu aduk rata. Beri air dan masukkan garam dan gula merah.
5. Masak sampai air menyusut. Masukkan kemangi dan aduk-aduk sampai ayam agak kering.
6. Siapkan daun pisang lalu tata nasi di atasnya. Bungkus dan sematkan dengan lidi.
7. Bakar nasi sampai daunnya agak layu.
8. Nasi bakar ayam jamur pedas siap dihidangkan.