Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan
6 Cara Membuat Kaldu Ayam Kental dan Enak, Cocok jadi Bahan Tambahan Kuah Soto hingga MPASI
6 Cara Membuat Kaldu Ayam Kental dan Enak, Cocok jadi Bahan Tambahan Kuah Soto hingga MPASI

6 Cara Membuat Kaldu Ayam Kental dan Enak, Cocok jadi Bahan Tambahan Kuah Soto hingga MPASI

Masakan yang diberi kaldu ayam pun akan terasa lebih gurih, lezat, dan nikmat.

Cara membuat kaldu ayam kental dan enak ternyata tak sesulit yang dibayangkan.

Kaldu ayam sendiri adalah istilah untuk menyebut kuah rebusan tulang ayam yang diolah selama beberapa jam.

Kaldu ayam banyak digunakan untuk campuran berbagai masakan. Di antaranya yakni sup hingga resep makanan pendamping ASI (MPASI).

Secara umum, fungsi dari kaldu ayam sendiri yakni sebagai penambah cita rasa makanan. Sehingga, masakan yang diberi kaldu ayam pun akan terasa lebih gurih, lezat, dan nikmat.

Namun, tak jarang ada banyak orang yang belum mengetahui secara pasti mengenai cara membuat kaldu ayam kental dan enak.

Penasaran dengan berbagai resep dan cara membuat kaldu ayam kental yang mudah diolah tersebut?

Melansir dari berbagai sumber, Senin (27/11), berikut merdeka.com ulas mengenai 6 cara membuat kaldu ayam kental yang mudah dan berbahan terjangkau.

1. Kaldu Ayam Kental Bagian Paha

Bahan:

  • 1400 gram daging paha ayam
  • 3 batang seledri
  • 1 sdm minyak goreng
  • 3 buah wortel
  • 1 siung bawang merah
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ikat peterseli segar

1.	Kaldu Ayam Kental Bagian Paha

Cara Membuat Kaldu Ayam Kental Bagian Paha:

  • Tumis potongan punggung ayam. Cincang sayuran seperti wortel, bawang merah, dan peterseli.
  • Panaskan minyak goreng dalam panci di atas api yang sedang.
  • Saat minyak telah panas, letakkan punggung ayam ke dalam panci dengan sisi yang berkulit berada di bawah.
  • Tumis punggung ayam sampai kulitnya menjadi kecoklatan dan renyah. Balik ayam dan tumis sisi sebaliknya sampai berubah warna seperti sebelumnya.
  • Tambahkan air ke dalam panci hingga ayam terendam dengan ketinggian air sekitar 1 inci di atas ayam atau 2,5 cm.
  • Besarkan api dan tunggu sampai air benar-benar mendidih.

  • Kecilkan api, kemudian masukkan wortel, seledri, bawang merah, peterseli dan daun salam.
  • Masak kaldu dalam keadaan mendidih pelan selama kurang lebih 1 jam, dengan keadaan terbuka.
  • Matikan kompor, kemudian saring kaldu menggunakan saringan di atas mangkuk atau wadah yang telah disediakan.
  • Tutup mangkuk atau wadah yang berisi kaldu lalu tempatkan dalam lemari es sampai dingin. Ambil lemak yang ada dipermukaan kaldu dengan sendok lalu buang.
  • Kaldu ayam siap disimpan dan dipakai.

2. Kaldu Ayam Kental Tanpa MSG

Bahan:

  • 300 gram daging ayam tanpa kulit
  • 1 butir bawang bombay
  • 25 siung bawang putih
  • 10 buah ketumbar
  • 1 batang daun bawang atau prei
  • Garam secukupnya

2.	Kaldu Ayam Kental Tanpa MSG

Cara Membuat Kaldu Ayam Kental Tanpa MSG:

  • Cincang kasar daging ayam dan bawang bombay.
  • Setelah kedua bahan tersebut dicincang, haluskan semua bahan dengan memakai blender. Usahakan untuk tidak menambahkan air.
  • Tambahkan 1-2 sdm minyak goreng.
  • Haluskan semua bahan sampai berbentuk pasta.
  • Setelah menjadi pasta, masak pasta kaldu dengan menggunakan wajan antilengket.
  • Goreng pasta kaldu selama 20-30 menit sampai berkurang kandungan airnya.
  • Setelah proses pemasakan, ratakan pasta kaldu di atas loyang lalu panggang kurang lebih selama 30 menit dengan suhu 1500 C atau sampai agak kering.

  • Terus bolak balik pasta kaldu agar tidak gosong sampai hampir kering.
  • Angkat kaldu yang agak kering lalu blender sampai menjadi bubuk.

  • Panggang kaldu kembali sampai benar-benar kering kemudian blender lagi agar hasil lebih nikmat.
  • Kaldu ayam bubuk non msg siap untuk dipakai.

2023 merdeka.com

3. Kaldu Ayam Kental Kuah Bakso 

Bahan:

  • 250 gr tulang ayam
  • 2 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1/4 bawang bombay
  • Lada secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 1 batang bawang prei
  • Air secukupnya

Cara Membuat Kaldu Ayam Kental Kuah Bakso:
  1. Rebus semua bahan hingga benar-benar mendidih.
  2. Setelah air mendidih, buang busa atau buih yang ada di permukaan kaldu.
  3. Lalu tambahkan irisan bawang merah, bawang putih, bawang bombay yang telah ditumis.
  4. Aduk-aduk lalu diamkan sejenak.
  5. Tambahkan lada dan garam secukupnya, aduk kembali dan koreksi rasanya.
  6. Tambahkan irisan bawang prei dan aduk-aduk.
  7. Setelah dimasak selama 1,5 jam, matikan api.
  8. Kaldu ayam untuk kuah bakso hingga mi ayam siap untuk digunakan.

4. Kaldu Ayam Kental Utuh

Bahan:

  • 1 ekor ayam panggang utuh, ambil dagingnya
  • 1 siung bawang merah
  • 2 lembar daun salam
  • 3 buah wortel
  • 3 batang seledri
  • 1 ikat peterseli segar

4.	Kaldu Ayam Kental Utuh

Cara Membuat Kaldu Ayam Kental Utuh:

  • Siapkan potongan ayam. Agar tidak ada daging yang terbuang, rencanakan untuk membuat kaldu ayam setelah membuat ayam panggang atau bisa juga membeli ayam yang sudah dipanggang terlebih dahulu.
  • Rebus potongan ayam dalam panci ukuran besar dengan ketinggian air hanya lebih rendah 2 inci sekitar 5,1 cm dari tepi atas panci atau sampai ayam terendam seluruhnya sampai mendidih.
  • Kecilkan api kompor kemudian tambahkan seledri, wortel, bawang yang telah dicincang sebelumnya bersama dengan daun salam dan peterseli.
  • Jaga kaldu tersebut agar terus mendidih rendah dan masak selama 4 jam, dan tidak ditutup atau biarkan terbuka. Ambil busa yang terbentu di permukaannya setiap beberapa waktu sekali.
  • Setelah air kaldu telah berkurang sekitar sepertiganya dari ketinggian awal dan warnanya telah berubah menjadi emas, angkat panci dan matikan kompor.

  • Tempatkan saringan besar di atas mangkuk atau wadah lalu tuangkan air kaldu melalui saringan untuk menahan sayuran dan tulang ayam.
  • Tutup mangkuk berisi kaldu lalu letakkan dalam kulkas selama 1-2 jam.
  • Setelah kaldu dingin, lemak dari ayam akan muncul di permakaan kaldu. Ambil lemak dari kaldu dengan sendok sebelum menyimpannya.
  • Kaldu ayam siap disimpan dan digunakan.

5. Kaldu Ayam Kental Kuah Soto

Bahan:

  • 1 kg dada ayam
  • 5 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1,5 sdt lada bubuk
  • 2 cm jahe
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya

Cara Membuat Kaldu Ayam Kental Kuah Soto:
  1. Rebus ayam dalam air dengan menggunakan api sedang.
  2. Kecilkan api, kemudian tambahkan daun salam, jahe, daun jeruk, lada bubuk, garam, gula dan penyedap rasa sampai mendidih.
  3. Masak kaldu dan biarkan terbuka sampai airnya menyusut sekitar 1/4 dari ketinggian air pada awalnya.
  4. Matikan kompor dan kaldu untuk kuah soto siap untuk disajikan.

6. Kaldu Ayam Kental untuk Campuran MPASI

Bahan:

  • 1 ekor ayam utuh atau tulang ayam
  • 1 bawang prei, buang daunnya
  • 1 siung bawang bombay
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah wortel, potong-potong
  • 1 lembar daun seledri
  • 2 batang seledri
  • 2 liter air

6.	Kaldu Ayam Kental untuk Campuran MPASI

Cara Membuat Kaldu Ayam Kental untuk Campuran MPASI:

  1. Cuci semua bahan dan potong sesuai interuksi di atas.
  2. Masukkan semua bahan ke dalam panci besar.
  3. Tambahkan air kurang lebih sekitar 3 liter, atau sampai semua bahan terendam air.
  4. Masak kaldu dengan api besar dengan api besar, saring dan ambil busa kotor yang muncul di permukaan.
  5. Ulangi hal tersebut sampai tidak ada busa yang tersisa, kecilkan api kemudian tutuplah panci.
  6. Didihkan kaldu sampai 4 jam.
  7. Setelah kaldu jadi, saring semua bahan yang terdapat dalam rebusan.
  8. Dinginkan kaldu kemudian simpan di kulkas.

Cara Membuat Ayam Serundeng yang Enak dan Gurih, Mudah Dicoba
Cara Membuat Ayam Serundeng yang Enak dan Gurih, Mudah Dicoba

Ayam serundeng merupakan salah satu olahan ayam yang wajib dicoba. Rasa ayam yang dicampur dengan rempah akan menggugah selera makan.

Baca Selengkapnya icon-hand
Rumah mewah Abiem Ngesti, yang dulu jadi kebanggaan, sekarang hanya jadi kandang ayam dan Terbengkalai
Rumah mewah Abiem Ngesti, yang dulu jadi kebanggaan, sekarang hanya jadi kandang ayam dan Terbengkalai

Mewah di zamannya, intip potret rumah Pedangdut yang terbengkalai dan kini jadi kandang ayam

Baca Selengkapnya icon-hand
6 Resep Daging Ayam Paling Enak dan Mudah, Cocok jadi Menu Harian
6 Resep Daging Ayam Paling Enak dan Mudah, Cocok jadi Menu Harian

Anda sedang mencari resep daging ayam yang enak dan mudah dipraktikkan? Ulasan berikut ini bisa menjadi solusi andalan.

Baca Selengkapnya icon-hand
Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
video untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
Ceker Ayam, Lezat dan Berkhasiat untuk Kesehatan Kulit hingga Tulang
Ceker Ayam, Lezat dan Berkhasiat untuk Kesehatan Kulit hingga Tulang

Meskipun terlihat seperti bagian yang kurang menguntungkan, ceker ayam sebenarnya menyimpan berbagai manfaat yang luar biasa untuk kesehatan.

Baca Selengkapnya icon-hand
Ribuan Ayam di Semarang Terpanggang Hidup-Hidup
Ribuan Ayam di Semarang Terpanggang Hidup-Hidup

Kebakaran terjadi di peternakan ayam kawasan Mijen, Kota Semarang, Jawa Tengah, Rabu (6/9).

Baca Selengkapnya icon-hand
Momen OSO Dijamu Makan Siang Pakai Mie Ayam Bareng Megawati dan Ganjar, Semuanya Full Senyum
Momen OSO Dijamu Makan Siang Pakai Mie Ayam Bareng Megawati dan Ganjar, Semuanya Full Senyum

Di ruang tamu lantai tiga ini, Megawati dan Ganjar turut ditemani Sekjen PDIP Hasto Kristiyanto dan Ketua DPP PDIP Eriko Sotarduga.

Baca Selengkapnya icon-hand
Bumbu Mie Ayam dan Resep Penyajiannya, Lezat Mudah Dicoba
Bumbu Mie Ayam dan Resep Penyajiannya, Lezat Mudah Dicoba

Bumbu ayam mie ayam adalah salah satu bumbu yang kaya akan rasa dan aroma. Bumbu ini terdiri dari berbagai rempah-rempah dan bahan bumbu lainnya.

Baca Selengkapnya icon-hand
5 Cara Membuat Nasi Bakar Ayam dengan Berbagai Kreasi, Mudah dan Bergizi Tinggi
5 Cara Membuat Nasi Bakar Ayam dengan Berbagai Kreasi, Mudah dan Bergizi Tinggi

Cara membuat nasi bakar ayam bisa Anda praktikkan di rumah bersama orang-orang tercinta.

Baca Selengkapnya icon-hand
Suka Tongseng Sapi atau Tongseng Ayam? Ini Resep yang Mudah Cara Bikinnya dan Dijamin Enak
Suka Tongseng Sapi atau Tongseng Ayam? Ini Resep yang Mudah Cara Bikinnya dan Dijamin Enak

Kalau punya stok daging di rumah, bisa dimasak jadi menu tongseng yang sangat menggugah selera. Tak hanya menggunakan daging sapi, tapi juga bisa pakai ayam lho

Baca Selengkapnya icon-hand