6 Cara Membuat Biji Ketapang yang Lezat, Renyah & Bisa Jadi Camilan Keluarga

Merdeka.com - Kue biji ketapang merupakan salah satu kue kering tradisional khas masyarakat Betawi. Kue ini terbuat dari bahan dasar tepung terigu, margarin, gula, satan, telur, garam, dan vanili. Kue dengan cita rasa gurih dan sedikit manis ini biasanya disajikan sebagai makanan ringan di hari lebaran.

Dinamakan kue biji ketapang, karena camilan ini terinspirasi dari bentuk biji pohon ketapang yang kecil dan berwarna kekuningan. Konon, dahulu tanah Betawi banyak ditumbuhi pohon ketapang. Biasanya, buah pohon ketapang ini sering jauh bercecer di jalan dan sering dipungut untuk dimakan bijinya. Cita rasa biji ketapang yang gurih dan teksturnya yang renyah inilah yang menjadi inspirasi kue biji ketapang khas Betawi.

Lantas bagaimana cara membuat biji ketapang yang lezat, renyah dan bisa menjadi camilan keluarga? Melansir dari berbagai sumber, Senin (15/5), simak ulasan informasinya berikut ini.

Cara Membuat Biji Ketapang Manis

Bahan:

Cara Membuat:

1. Campur telur, gula, garam, dan margarin dengan spatula. Uleni adonan sampai tidak bergerindil. Lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit. Aduk rata.
2. Tepung diayak terlebih dahulu. Lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit ke adonan. Uleni dengan tangan sampai adonan mulai terasa berat. Saat adonan sudah kalis, siapkan nampan yang ditaburi tepung terigu tipis-tipis.
3. Bentuk adonan bulat memanjang. Lalu potong serong. Taruh di nampan. Sementara itu, panaskan minyak goreng di wajan.
4. Goreng biji ketapang. Jangan langsung diaduk supaya tidak terlalu banyak remahan. Cukup sesekali diaduk. Goreng sampai berwarna agak kekuningan. Angkat dan tiriskan.
5. Biji ketapang yang sudang hilang uap panasnya, bisa disimpan di dalam stoples kaca bertutup rapat.

Cara Membuat Biji Ketapang Seledri Asin

Bahan:

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu dengan semua bahan. Aduk rata. Uleni sebentar hingga kalis.
2. Gilas adonan, bagi-bagi menjadi beberapa bagian. Bentuk memanjang, potong-potong.
3. Siapkan minyak agak banyak. Goreng biji ketapang hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan dari minyak.

Cara Membuat Biji Ketapang 1 Telur

fimela.com

Bahan:

Cara Membuat:

1. Kocok margarin, gula, dan telur dengan mixer berkecepatan rendah.
2. Masukkan santan dan vanili. Kocok sebentar.
3. Masukkan tepung terigu dan garam. Aduk rata dengan spatula sampai kalis.
4. Bentuk adonan seperti tali memanjang. Lalu, potong-potong serong.
5. Panaskan minyak. Goreng biji ketapang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Setelah uap panasnya hilang, biji ketapang bisa disimpan di dalam stoples kedap udara.

Cara Membuat Biji Ketapang Santan Gurih

Bahan:

Cara Membuat:

1. Kocok lepas telur dan gula. Tambahkan vanili, garam, dan margarin. Aduk rata.
2. Masukkan santan, aduk rata kembali.
3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit hingga kalis.
4. Ambil adonan secukupnya, gulung, lalu potong serong dengan pisau. Lakukan sampai adonan habis.
5. Panaskan minyak dengan api kecil.
6. Goreng biji ketapang sampai agak kecoklatan sambil terus diaduk.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Biji ketapang bisa disimpan dalam stoples dengan tutup rapat agar tidak mlempem.

Cara Membuat Biji Ketapang Susu Bubuk Manis

Bahan:

Cara Membuat:

1. Kocok telur bersama gula hingga membentuk buih. Masukkan santan aduk hingga rata.
2. Masukkan susu bubuk, tepung terigu sedikit demi sedikit. Tambahkan mentega cair.
3. Uleni adonan hingga kalis.
4. Ambil adonan bentuk bulat memanjang, lalu potong pipih.
5. Panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan.
6. Biji ketapang siap disajikan.

Cara Membuat Biji Ketapang Mete

Bahan:

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan dan uleni sampai kalis. Pulung adonan sebesar pensil dan potong-potong.
2. Taburi potongan kue dengan tepung terigu. Panaskan minyak, goreng biji ketapang hingga kuning keemasan. Setelah itu, angkat.
3. Simpan dalam stoples atau wadah kedap udara.